MENU FASSINARO

ANTIPASTI

PESCE

	Insalata di mare 1,2,3,7,8	10
	Sardee in saor 1,4	7
	Antipasto di baccalà (insalata e mantecato) 1,5,8	14
	Crostini con mantecato 1,4,5	10
	Antipasto di pesce piccolo (insalata di mare, folpetto, sardee in saor, crostino con mantecato) 1,2,3,4,5,7,8	13
	Antipasto di pesce (insalata di mare, folpetto, sardee in saor, crostino con mantecato, burrata e filetto di acciuga, cappasanta) 1,2,3,4,5,7,8	19

CARNE

	Oca in porchetta con julienne di zucchine e scaglie di grana 5	8
	Polenta e sopressa	6
	Affettato misto (prosciutto crudo di Parma, polenta e sopressa, oca in porchetta) 5	8,5

PRIMI

PESCE

	Zuppa di pesce	14
	Spaghetti alla scogliera 1,2,3,4,5,7,8	16
	Spaghetti al nero di seppia 2,4,7,8	11
	Ravioli di branzino spadellati con cappesante e zucchine 1,2,4,5,8	13

CARNE

	Zuppa di trippa 7,8,9	97
	Fettucine fatte in casa all’anatra 4,5,6,7,9	11
	Gnocchi caserecci all’anatra 4,5,6,9	11
	Fettucine fatte in casa ai porcini 4,5,6,8	12,5
	Lasagnetta di crespelle alle melanzane 4,5,6,7	11

SECONDI

PESCE

	Baccala alla vicentina 1,4,5,8	18,5
	Baccala manteccato 1,5	18,5
	Baccala all’insalata 1,8	18,5
	tris di baccala 1,4,5,8	23
	Anguilla in umido 1,4,7,8	25
	Grigliata mista di pesce (orata, coda di rospo, scapi e mazzancolle) 1,3	24
	Scampi ai ferri 1,3	25
	Seppie alla veneta (in nero) 2,7,8	11

CARNE

	Bistecche di puledro	11
	Tagliata di roastbeef al sale nero di cipro	15
	Tagliata di roastbeef al’aceto balsamico e scaglie di grana 5	15
	Rotolo di faraona 4,8	12
	Masorin al forno con ripieno 4,5,6,8	16
	Trippa alla parmigiana 7,8,9	10
	Carne salada fatta in casa con zucchine e olio evo e burrata 5	13
	Sautè di porcini, asiago fuso e polenta alla piasta 5,8	13

CONTORNI

	Patate al forno 5	3,8
	Verdure ai ferri	3,8
	Ratatouille 7	3,8
	Contorni di stagione	3,8/8
	Contorno misto della casa 5,7	4

DESSERT

FORMAGGIO / FRUTTA

DOLCI / GELATI

	Coppa tiramisu Lory 4,5,6,10,11	5
	Semifreddo al Torrone con salsa al cioccolato 4,5,6,10,11	5
	Semifreddo alla fragola con salsa al cioccolato 4,5,6,10,11	5
	Savaren alle mele e mandorle 4,5,6,10,11	5
	Frolla fatta in casa con ricotta e limone 4,5,6,10,11	5
	Frolla fatta in casa con mandorle e amaretti 4,5,6,10,11	5
	Crema catalana 4,5,6,10,11	5
	Ceesecake (ai frutti di bosco o al cioccolato) 4,5,6,10,11	5
	Tortino al cioccolato caldo con salsa ai frutti di bosco (dolce anche per celiaci)	5
	Tortino al cioccolato caldo con gelato alla crema ai frutti di bosco 4,5,6,10,11	6
	Musse ai frutti di bosco con gocce di cioccolato e salsa al caramello 4,5,6,10,11	6
	Bresciana (fresca di pasticceria Zizzola di Trebaseleghe) 4,5,6,10,11	6
	Biscotteria della casa (accompaganata con un calice di ramandolo) 4,5,6,10,11	4

BIBITE / VINI SFUSI

	Acqua 1L	3,00
	Acqua 1/2 L	2,00
	Vino della casa (caraffa)	8
	Vino della casa 1/2 L	5
	Vino della casa 1/4 L	3
	Caffè	1,50 / 2,00
	Liquori vari	3,00 / 6,00
	Pane e coperto	3,00

VINI

SPUMANTI

VENETO
€ 12,00	Glera Spumante della casa 04CHARMAT EXTRA DRY Senzazioni:
€ 20,00	Lessini Durello 08METODO CLASSICO BRUT Fattori Senzazioni: Spumante con uve Durella coltivate sui suoli vulcanici dei Monti Lessini, in Veneto. Al naso emergono note agrumate, mela verde, fiori bianchi e un tocco minerale. Al palato è fresco, scattante, con acidità vivace e bollicina fine. Curiosità: La Durella è un’antica varietà autoctona, naturalmente ricca di acidità, ideale per spumantizzazione. Un vino piacevole, quotidiano, perfetto come aperitivo.
€ 20,00	Prosecco col fondo 01CHARMAT PAS DOSE Case Paolin Senzazioni: Profumo: fragrante, con richiami di mela verde, crosta di pane e fiori bianchi. Gusto: secco, diretto, con spiccata freschezza e una leggera vena sapida. Finale: asciutto, leggermente mandorlato. Vinificazione: rifermentazione spontanea in bottiglia sui propri lieviti, senza sboccatura. Curiosità: prodotto da vigne storiche su suoli argillosi: il fondo naturale è segno di autenticità e tradizione contadina.
€ 20,00	Saca Rosè 03CHARMAT BRUT De Bacco UVE:Pavana Senzazioni: Profumo: fragoline di bosco, rosa canina e melograno. Gusto: vivace, succoso, di grande immediatezza. Finale: fresco, piacevolmente fruttato. Vinificazione: fermentazione in autoclave per 4 mesi. Curiosità: la Pavana è un antico vitigno autoctono della Valsugana, oggi rarissimo.
€ 22,00	Prosecco Col Vetoraz 03CHARMAT BRUT Col Vetoraz Senzazioni: Profumo: pera matura, fiori di acacia, note minerali. Gusto: cremoso, fine, molto equilibrato. Finale: lungo, aromatico. Vinificazione: metodo Charmat lungo, con selezione di sole uve di collina.
€ 25,00	’Roncà, Lessini Durello 36 mesi 08METODO CLASSICO BRUT Fattori Senzazioni: Profumo: intenso e raffinato, con note di crosta di pane, frutta disidratata e agrumi. Gusto: armonico e persistente, caratterizzato da una buona acidità e un perlage fine. Finale: lungo, con retrogusto agrumato e minerale. Vinificazione: fermentazione in acciaio e legno; affinamento sui lieviti per 36 mesi con remuage manuale su pupitre. Curiosità: prodotto da vigneti situati sulle colline vulcaniche del Monte Calvarina, a 250–300 m s.l.m., con viti di circa 30 anni.
€ 30,00	Bellè 06METODO CLASSICO PAS DOSE 2016 Ca Lojera UVE:Lugana Senzazioni: Profumi raffinati di crosta di pane, fiori bianchi, agrumi e frutta secca. Al palato è elegante, secco e vibrante, con una piacevole cremosità e grande freschezza. Finale lungo, sapido e minerale, di grande finezza.
LOMBARDIA
€ 29,00	Franciacorta 08METODO CLASSICO BRUT La Torre UVE:Chardonnay – Pinot Nero Senzazioni: Profumi eleganti di crosta di pane, mela, agrumi e fiori bianchi. Al palato è armonioso e cremoso, con una piacevole freschezza e una raffinata effervescenza. Finale lungo, sapido e delicatamente minerale, di grande equilibrio.
PIEMONTE
€ 30,00	Rosé de Noirs 08METODO CLASSICO BRUT Deltetto UVE:uve autoctone (Nebbiolo) Senzazioni: Profumo: elegante e fine, con delicati sentori di fragoline di bosco, melograno, rosa canina e crosta di pane. Gusto: fresco e cremoso, ben equilibrato tra acidità e morbidezza, con bollicina setosa. Finale: lungo e armonico, con richiami floreali e minerali. Vinificazione: Metodo Classico, con affinamento di almeno 24 mesi sui lieviti. Nessun passaggio in legno. Curiosità: prodotto da vigneti situati nel Roero, su suoli sabbiosi-calcarei, è una delle interpretazioni più raffinate del Pinot Nero in spumantizzazione piemontese. La famiglia Deltetto è pioniera del Metodo Classico in questa zona dal 1980.
TRENTINO
€ 35,00	Trentodoc Diamicton 08METODO CLASSICO BRUT 2017 Piffer UVE:Chardonnay, Pinot nero, Pinot Meunier Senzazioni: Profumi raffinati di mela croccante, agrumi, fiori bianchi e crosta di pane. Al palato è elegante e verticale, con bollicine fini e cremose, sostenute da una piacevole freschezza minerale. Finale lungo, sapido e armonioso, di grande pulizia.
UMBRIA
€ 40,00	Zero 06METODO CLASSICO PAS DOSE 2019 De Cugnano dei Barbi UVE:Chardonnay e pinot nero Senzazioni: Profumo: mela cotogna, frutta secca, gesso. Gusto: vibrante, austero, di grande precisione. Finale: lungo e salino. Vinificazione: Metodo Classico, 30 mesi sui lieviti. Curiosità: prodotto in minuscola quantità sulle colline della Maremma da vigne esposte a nord.
MARCHE
€ 28,00	’LH2’ 09METODO CLASSICO EXTRA DRY 2022 Umani Ronchi UVE:66% Verdicchio, 34% Chardonnay Senzazioni: Profumi delicati di fiori bianchi, mela, pera e crosta di pane. Al palato è morbido e armonioso, con una piacevole freschezza e una fine effervescenza. Finale elegante, pulito e persistente, con un delicato richiamo fruttato.
LAZIO
€ 45,00	Spumante 08METODO CLASSICO BRUT 2015 Sergio Mottura UVE:Chardonnay Senzazioni: Profumi raffinati di fiori bianchi, agrumi, mela e leggere note di crosta di pane. Al palato è elegante e cremoso, con bollicine fini e una piacevole freschezza. Finale lungo, sapido e armonioso, di grande equilibrio.
PUGLIA
€ 40,00	D’Apri 06METODO CLASSICO PAS DOSE 2019 UVE:Bombino Bianco Senzazioni: Profumo: fiori di campo, erbe mediterranee, susina gialla. Gusto: ampio, saporito, con delicata cremosità. Finale: fresco, minerale. Vinificazione: Metodo Classico, 36 mesi sui lieviti. Curiosità: il Bombino Bianco, vitigno pugliese, raramente usato per spumanti di grande eleganza.
FRANCIA CHAMPAGNE
€ 40,00	Souvenir 08METODO CLASSICO BRUT Selosse Pajon UVE:Pinot Meunier, Pinot noir, Chardonnay Senzazioni: Uno Champagne conviviale e sincero, che unisce freschezza e struttura. Aromi di mela renetta, biscotto e fiori di campo. Gusto snello, piacevole, con bollicina fine e chiusura pulita. Curiosità: Un omaggio alle memorie familiari, creato per esprimere l’anima più accessibile della Maison.
€ 48,00	Blanc de Noirs 07METODO CLASSICO EXTRA BRUT Allouchery-Deguerne Senzazioni: Profumi raffinati di mela croccante, pera, piccoli frutti rossi, crosta di pane e delicate sfumature di nocciola. Al palato è intenso e cremoso, con una bollicina finissima, grande freschezza e una spiccata mineralità gessosa. Finale lungo, elegante e sapido, di straordinaria finezza e persistenza.
€ 50,00	Blanc de Noirs 07METODO CLASSICO EXTRA BRUT Rémy Bertin Senzazioni: Profumi intensi di mela matura, pera, piccoli frutti rossi, crosta di pane e leggere note di frutta secca. Al palato è ricco e avvolgente, con una bollicina finissima, grande freschezza e una raffinata mineralità. Finale lungo, sapido e persistente, di grande eleganza e personalità.
€ 55,00	Grand Cru Blanc de Blancs 08METODO CLASSICO BRUT Herbelet Senzazioni: Profumi raffinati di agrumi, fiori d’acacia, mela verde e delicati sentori di brioche e mandorla. Al palato è elegante, cremoso e perfettamente equilibrato, con una vibrante mineralità gessosa. Finale lungo, fresco e sapido, di grande finezza e straordinaria eleganza.
€ 60,00	DES GRILLONS AUX CLOS 07METODO CLASSICO EXTRA BRUT Eric Taillet UVE:Pinot Meunier Senzazioni: Profumi eleganti di agrumi maturi, mela gialla, fiori di campo e leggere note di nocciola e pasticceria. Al palato è intenso, avvolgente e vibrante, con una cremosità raffinata sostenuta da una marcata mineralità. Finale lunghissimo, sapido e complesso, di grande carattere e straordinaria eleganza.
€ 60,00	FLUENCE 06METODO CLASSICO PAS DOSE 2017 *BIOLOGICO* Franck Pascal UVE:Pinot Meunier 60%, Pinot Noir 34%, Chardonnay 6% Senzazioni: Profumi eleganti di agrumi, fiori bianchi, frutta secca e crosta di pane. Al palato è puro e vibrante, con grande freschezza, finezza minerale e una trama cremosa. Finale lungo, sapido e raffinato, di straordinaria eleganza.
€ 60,00	Intuition 1er cru 07METODO CLASSICO EXTRA BRUT Vadin Plateau UVE:Chardonnay 40%, Pinot Noir 30%, Pinot Meunier 30% Senzazioni: Profumi raffinati di agrumi, mela croccante, fiori bianchi e delicati sentori di crosta di pane e mandorla. Al palato è elegante, teso e cremoso, con una vibrante mineralità e una freschezza impeccabile. Finale lungo, sapido e gessoso, di straordinaria precisione e finezza.
€ 62,00	La Grâce d’Alphaël Philippe Glavier 07METODO CLASSICO EXTRA BRUT Philippe Glavier UVE:Chardonnay Senzazioni: Profumi raffinati di agrumi canditi, fiori bianchi, mela golden, mandorla e delicate note di brioche. Al palato è elegante, cremoso e verticale, con una vibrante mineralità gessosa e una freschezza impeccabile. Finale lunghissimo, sapido e cristallino, autentica espressione dei Grand Cru della Côte des Blancs.
€ 70,00	Les Vignes de mon Village 06METODO CLASSICO PAS DOSE Moussé Fils UVE:Pinot Meunier Senzazioni: Un Meunier in purezza che racconta l’identità di Cuisles, villaggio caro alla famiglia Moussé. Profumi eleganti di susina, mela cotogna e nocciola. Il gusto è vellutato, ma teso, con una bollicina cremosa e una persistenza fruttata e salina. Curiosità: Le uve provengono da vecchie vigne radicate su terreni ricchi di argilla verde, una rarità nella Vallée de la Marne.
€ 70,00	RENAISSANCE 07METODO CLASSICO EXTRA BRUT Eric Taillet UVE:Meunier Senzazioni: Profumi intensi di mela renetta, agrumi, fiori bianchi e delicati sentori di pane appena sfornato. Al palato è vibrante, elegante e cremoso, con una spiccata freschezza e una raffinata impronta minerale. Finale lungo, sapido e gessoso, di straordinaria precisione ed equilibrio.
€ 75,00	Eugene 06METODO CLASSICO PAS DOSE 03/19 Moussé Fils UVE:80% Meunier, 20% Pinot Noir Senzazioni: Profumi raffinati di agrumi, fiori bianchi e crosta di pane, con delicate sfumature minerali. Al palato è secco, vibrante e cremoso, sostenuto da una freschezza cristallina. Il finale è lungo, sapido e di grande eleganza, con un’invitante nota gessosa.
€ 80,00	Harmonie 07METODO CLASSICO EXTRA BRUT 2014 Franck Pascal UVE:pinot noir 50%, pinot meunier 50% Senzazioni: Un Champagne biodinamico dalla mano esperta di Franck Pascal, che coniuga potenza e grazia. Profumo avvolgente di frutti rossi maturi, spezie dolci e lievi sentori tostati. Il sorso è armonico – come suggerisce il nome – con trama vellutata, sapidità equilibrata e un finale che richiama la mineralità del terroir. Curiosità: Il vino non subisce chiarifiche né filtrazioni; fermentazioni spontanee e affinamento sui lieviti per almeno 6 anni
€ 85,00	Bois des jots 1er cru 06METODO CLASSICO PAS DOSE 2019 Vadin Plateau UVE:Pinot Nero Senzazioni: Profumi complessi di agrumi maturi, pera, fiori bianchi, nocciola e fini note di pasticceria. Al palato è ampio, elegante e vibrante, con una raffinata cremosità sostenuta da una marcata mineralità gessosa. Finale lunghissimo, sapido e profondo, di grande classe e straordinaria persistenza.
€ 90,00	Éphémère 030 Grand cru 07METODO CLASSICO EXTRA BRUT Drémont Savart UVE:Chardonnay Senzazioni: Profumi eleganti di agrumi maturi, mela renetta, fiori bianchi e fini note di pasticceria e nocciola. Al palato è profondo, vibrante e cremoso, sostenuto da una straordinaria mineralità gessosa e una freschezza cristallina. Finale lunghissimo, sapido e raffinato, di eccezionale precisione ed eleganza.
€ 90,00	Gran Cru ’Oger’ 07METODO CLASSICO EXTRA BRUT 18 Pertois Moriset UVE:Chardomnnay Senzazioni: Profumi raffinati di agrumi, fiori bianchi, mandorla e crosta di pane. Al palato è elegante e verticale, con una fine cremosità e una spiccata mineralità gessosa. Finale lungo, sapido e persistente, espressione di grande purezza e finezza.
€ 120,00	Les Fortes Terres 07METODO CLASSICO EXTRA BRUT 2018 Moussé Fils UVE:Pinot Meunier Senzazioni: Profumi complessi di agrumi, mela croccante, frutta secca e crosta di pane. Al palato è elegante e profondo, con una fine effervescenza, grande freschezza e una raffinata impronta minerale. Finale lungo, sapido e persistente, di grande personalità.
€ 150,00	Sérénité 06METODO CLASSICO PAS DOSE 2013 Franck Pascal UVE:75% pinot meunier, 25% chardonnay Senzazioni: Naso etereo e maturo, con sfumature di agrumi canditi, zenzero, miele e pietra focaia. Il sorso è profondo, complesso, di rara finezza. Finale: maestoso, salino, quasi meditativo. Affinamento: oltre 7 anni sui lieviti, zero dosaggio. Curiosità: cuvée spirituale, emblema della filosofia biodinamica di Pascal. Prodotto solo in annate eccezionali.
FRANCIA ALSAZIA
€ 35,00	Crémant d’Alsace Blanc de Noirs 07METODO CLASSICO EXTRA BRUT Domaine François Schmitt UVE:Pinot Nero Senzazioni: Profumi eleganti di piccoli frutti rossi, agrumi, crosta di pane e delicate note floreali. Al palato è raffinato e strutturato, con bollicine fini, grande freschezza e piacevole sapidità. Finale lungo, armonioso e minerale, di grande carattere.

BIANCHI

VENETO
€ 17	Custoza ’San Michelin ’ DOC 2024 *BIOLOGICO* Az. Agr. Gorgo UVE:garganega, trebbiano, trebbianello e cortese Senzazioni: Bouquet ricco di fiori di campo, pesca bianca e agrumi. Gusto morbido, equilibrato, con ottima bevibilità. Finale lungo, con note leggermente erbacee. Solo acciaio.
€ 20	Lugana ’s.benedetto’ DOC 2024 Zenato UVE:Turbina Senzazioni: Naso floreale con accenni di frutta gialla e agrume candito. Al palato è morbido, rotondo, ma con buona acidità. Finale sapido e persistente. Affinamento in acciaio.
€ 20,00	Manzoni Bianco DOC 2024 Serafini & Vidotto UVE:Incrocio Manzoni Senzazioni: Profumi di agrumi, mela gialla e pesca bianca, accompagnati da delicate erbe aromatiche e minerali. Al sorso si rivela fresco e sapido, con corpo sottile ma ben definito. Il finale è elegante, con ritorni fruttati e una piacevole scia minerale che invita al prossimo calice.
€ 27	Monte Carbonare DOC 2023 Suavia UVE:Garganega Senzazioni: Profumo profondo di pietra focaia, mela cotogna e tè verde. Bocca sapida, complessa e strutturata. Finale minerale, quasi fumé. Solo vasche di cemento.
€ 27	Soave Le Cervare Vulcano DOC 2019 Zambon UVE:Garganega Senzazioni:
€ 30	Lugana ’S.Cristina’ DOC 2023 Zenato UVE:Trebbiano di Lugana Senzazioni: Al naso si presenta con intensi profumi di fiori bianchi, mela verde, pesca gialla e leggere note di mandorla dolce. Emergono anche sfumature minerali che richiamano la brezza del lago di Garda. Al palato è elegante, cremoso, con una freschezza vivace che accompagna il sorso verso un finale lungo, sapido e leggermente agrumato. Affinamento: circa 5 mesi in acciaio sui lieviti fini, seguito da un breve riposo in bottiglia. Curiosità: il vigneto "Santa Cristina" è una delle parcelle più storiche della famiglia Zenato, situata sulle sponde del Lago di Garda, su terreni argillosi ricchi di minerali che conferiscono al vino complessità e longevità.
PIEMONTE
€ 18	Serra Lupini DOC 2025 Angelo Negro UVE:Arneis Senzazioni: Bouquet fragrante di pera, mandorla e fiori di campo. Gusto fresco e armonioso, finale elegante e leggermente ammandorlato.
€ 45	Sette anni DOCG 2016 Angelo Negro UVE:Arneis Senzazioni: Bouquet complesso di frutta gialla matura, miele d’acacia, spezie dolci e una elegante nota evolutiva di pietra focaia. In bocca è pieno, cremoso, con una struttura avvolgente e un finale lungo, sapido e speziato. Affinamento: 12 mesi in acciaio 6 anni di riposo in bottiglia prima della messa in commercio. Curiosità: prodotto da vecchie vigne di Arneis con oltre 40 anni, è un bianco raro, pensato per una lunga evoluzione.
TRENTINO
€ 30,00	Riesling Renano ’Praecipuus’ DOC 2022 Roeno Senzazioni: Profumi raffinati di lime, pesca bianca e fiori di campo, con eleganti sfumature minerali. Al palato è teso e vibrante, unendo freschezza, sapidità e una piacevole nota agrumata. Il finale è lungo, cristallino e minerale, di grande eleganza.
€ 33,00	Pinot Grigo ’rivoli’ DOC 2023 Roeno Senzazioni: Profumi eleganti di pera, pesca bianca e fiori di campo, arricchiti da delicate note agrumate. Al palato è fresco, armonioso e sapido, con una piacevole morbidezza. Il finale è lungo, minerale e raffinato, lasciando una sensazione di grande equilibrio.
€ 42,00	Riesling Renano Collezione di Famiglia DOC 2019 Roeno Senzazioni: Profumi intensi di agrumi, pesca bianca e fiori di sambuco, con un elegante tocco minerale. Al palato è fresco, vibrante e sapido, sostenuto da una piacevole tensione acida. Il finale è lungo, elegante e agrumato, con una raffinata impronta minerale.
ALTO ADIGE
€ 23	Gewurztraminer ’Justina’ DOC 2024 St. Pauls Senzazioni: Profumo intenso di rosa, litchi e spezie dolci. Al gusto è ricco e avvolgente, con un finale lungo e aromatico.
€ 23	Muller Thurgau DOC 2024 St. Pauls Senzazioni: Profumo fragrante di pesca bianca, fiori d’acacia e agrumi mediterranei. Al sorso scintilla una freschezza vivace e minerale, con una trama snella e armoniosa. Il finale è pulito e sapido, lascia una scia leggera che invita al prossimo calice.
€ 23,00	Pinot Bianco ’plozner’ DOC 2024 St. Pauls UVE:Pinot Bianco Senzazioni: Sentori eleganti di mela verde, fiori bianchi e agrumi. Al palato è snello e minerale, con un finale fresco e persistente.
€ 25,00	Sauvignon ’Gfill’ DOC 2024 St. Pauls Senzazioni: Fresco, profumato e vibrante: note di frutta esotica e sambuco si intrecciano a una piacevole mineralità. Sorso snello e sapido, dal finale lungo e invitante.
€ 40	Chardonnay Sanct Valentin DOC 2022 St. Michael-Eppan Senzazioni: Profumi complessi di ananas maturo, frutta secca, vaniglia e leggere tostature. Al gusto è pieno, vellutato, con una raffinata cremosità bilanciata da freschezza vibrante e un lunghissimo finale su note di burro e spezie dolci. Affinamento: fermentazione e maturazione di circa 12 mesi in barrique di rovere francese (nuovo e usato). Curiosità: una delle etichette iconiche della Cantina, da vigneti selezionati oltre i 450 metri di quota.
FRIULI
€ 25,00	Pinot Grigio DOC 2024 Specogna Senzazioni: Profumo ampio di pera matura, fiori bianchi e mandorla. Sorso cremoso e minerale, finale elegante. Affinamento: parte in acciaio, parte in botti di rovere per 6 mesi.
UMBRIA
€ 25,00	Fiorfiore IGT 2024 Cantina Roccafiore UVE:Grechetto di Todi Senzazioni: Profumi eleganti di pesca bianca, agrumi, fiori di campo e leggere note di erbe aromatiche. Al palato è avvolgente, fresco e sapido, con una raffinata mineralità che ne esalta l’equilibrio. Finale lungo, armonioso e persistente, autentica espressione del Grechetto di Todi.
€ 35	Mare Antico DOC 2023 De Cugnano dei Barbi UVE:Grechetto, Vermentino, Chardonnay e Procanico Senzazioni: All’olfatto emergono toni eleganti di fiori bianchi, pesca gialla e agrumi mediterranei. In bocca è fine, armonico, con un equilibrio perfetto tra morbidezza e sapidità, chiudendo con un finale lungo e profumato. Affinamento: acciaio sulle fecce fini per 6 mesi. Curiosità: blend unico di vitigni autoctoni e internazionali, da coltivazioni sostenibili sulle colline umbre.
€ 45	l’inquisitore IGT 2023 De Cugnano dei Barbi UVE:Sauvignon Senzazioni: Profumi intensi di frutto della passione, foglia di pomodoro e pietra bagnata. Al sorso è verticale, agrumato, con una vibrante mineralità che rende il finale teso e persistente. Affinamento: acciaio inox sui lieviti per circa 8 mesi. Curiosità: Sauvignon in purezza proveniente da una selezione delle migliori parcelle aziendali.
€ 75	Cervaro della Sala IGT 2023 Castello della Sala, Antinori UVE:Chardonnay Senzazioni: Profumi raffinati di agrumi, pesca bianca, vaniglia e nocciola tostata. Al palato è ricco, avvolgente e perfettamente equilibrato, con eleganti note minerali. Finale lungo, cremoso e di straordinaria eleganza, capace di evolvere sorso dopo sorso.
ABRUZZO
€ 20,00	Pecorino ’vellodoro’ IGT 2024 Umani Ronchi Senzazioni: Profumi intensi di agrumi, pesca bianca, fiori di campo ed erbe aromatiche. Al palato è fresco, sapido e avvolgente, con una piacevole mineralità. Finale lungo, armonioso e persistente, con eleganti richiami agrumati.
€ 26	’Centovie’ Pecorino IGT 2022 *BIOLOGICO* Umani Ronchi Senzazioni: Profumo: fine e complesso, con note di frutta a polpa gialla, fiori bianchi e tocchi agrumati, arricchiti da sfumature balsamiche e lievemente salmastre. Gusto: avvolgente e fresco, con buona struttura, sapidità vibrante e una bella tensione acida. Finale: lungo, minerale e aromaticamente persistente. Vinificazione: fermentazione in acciaio e tonneaux, affinamento di circa 6 mesi sulle fecce fini. Curiosità: prodotto sulle colline di Roseto degli Abruzzi, da vigneti coltivati in regime biologico, esprime il lato più elegante e longevo del Pecorino.
MARCHE
€ 20	Verdicchio dei castelli di Jesi DOC 2023 *BIOLOGICO* Umani Ronchi Senzazioni: Profumo delicato di mela verde, fiori bianchi e mandorla fresca. Sorso croccante e minerale, finale salino.
€ 30	Vecchie Vigne DOC 2021 *BIOLOGICO* Umani Ronchi UVE:Verdicchio castello di Jesi Senzazioni: Profumi intensi di pesca bianca, agrumi, fiori di campo e mandorla. Al palato è ricco, fresco e sapido, con una straordinaria eleganza minerale. Finale lungo e persistente, con il tipico e raffinato ritorno di mandorla amara.
€ 33,00	’Plenio’ Verdicchio dei Castelli di Jesi Riserva Classico DOCG 2022 Umani Ronchi Senzazioni: Profumi eleganti di agrumi maturi, fiori bianchi, erbe aromatiche e mandorla. Al palato è avvolgente, intenso e sapido, con una raffinata trama minerale. Finale lungo, complesso e armonioso, di grande profondità ed eleganza.
LAZIO
€ 23	Poggio della Costa IGT 2023 Sergio Mottura UVE:Grechetto Senzazioni: Profumo intenso di agrumi, mela e fiori gialli. Sorso avvolgente e sapido, finale fresco e persistente.
€ 28	La Torre a Civitella IGT 2022 Sergio Mottura UVE:Grechetto Senzazioni: Profumi intensi di frutta tropicale, agrumi, fiori bianchi e leggere note di vaniglia. Al palato è ricco, morbido e perfettamente equilibrato, sostenuto da una vibrante freschezza. Finale lungo, minerale e raffinato, con un’elegante persistenza aromatica.
CAMPANIA
€ 20,00	Coda di Volpe DOP 2024 Il Poggio Senzazioni: Profumi delicati di pesca gialla, mela, fiori bianchi e leggere note mediterranee. Al palato è fresco, morbido e sapido, con un piacevole equilibrio tra frutto e mineralità. Finale elegante e persistente, con una delicata nota agrumata.
€ 20,00	Fiano Sannio DOP 2024 Il Poggio Senzazioni: Profumi intensi di fiori bianchi, agrumi, nocciola e frutta a polpa gialla. Al palato è elegante e avvolgente, con una piacevole sapidità e una fresca vena minerale. Finale lungo, armonioso e raffinato, con delicati richiami di mandorla e miele.
SICILIA
€ 25,00	Etna bianco DOC 2024 Tornatore UVE:Carricante Senzazioni: Profumi raffinati di agrumi, mela verde, fiori bianchi e pietra focaia. Al palato è fresco, sapido e vibrante, con una marcata impronta minerale. Finale lungo, elegante e salino, che richiama tutta l’identità del vulcano.
€ 25,00	Iancura Terre Siciliane IGT 2023 Hauner UVE:90% Malvasia delle Lipari Secca, 10% Inzolia Senzazioni: Profumi intensi di agrumi, pesca bianca, gelsomino ed erbe mediterranee. Al palato è fresco, sapido e avvolgente, con una vibrante mineralità. Finale lungo, elegante e persistente, con un raffinato richiamo agli agrumi e al mare.
€ 30,00	’Bianco di sei’ Etna bianco DOC 2022 Palmento Costanzo UVE:Carricante 90% - Catarratto 10%. Senzazioni: Profumi eleganti di cedro, fiori d’arancio, mela verde e pietra focaia. Al palato è fresco, teso e sapido, con una vibrante mineralità vulcanica. Finale lungo, raffinato e salino, di grande personalità.
€ 40,00	‘contrada santo spirito’ Etna bianco DOC 2022 Palmento Costanzo UVE:Carricante Senzazioni: Profumi complessi di agrumi maturi, ginestra, erbe aromatiche e pietra lavica. Al palato è profondo, elegante e sapido, con una straordinaria tensione minerale. Finale lunghissimo, intenso e salino, autentica espressione del terroir dell’Etna.
€ 40,00	’contrada cavaliere bianco’ Etna bianco DOC 2022 Palmento Costanzo UVE:Carricante Senzazioni: Profumi fini di limone, pesca bianca, fiori di ginestra e pietra focaia. Al palato è elegante, vibrante e sapido, con una raffinata trama minerale. Finale lungo, fresco e salino, di grande precisione ed equilibrio.
FRANCIA BORGOGNA
€ 35,00	Aligotè AOC 2022 Cornu Senzazioni: Profumi freschi di limone, mela verde e fiori di campo. Al palato è vivace, scorrevole e piacevolmente sapido, con una brillante freschezza. Finale pulito, agrumato e minerale, di grande bevibilità.
€ 35,00	Chablis AOC 2022 Daniel Dampt e fils UVE:Chardonnay Senzazioni: Profumi delicati di agrumi, mela verde, fiori bianchi e pietra focaia. Al palato è fresco, teso e cristallino, con una spiccata mineralità. Finale lungo, sapido ed elegante, di grande purezza.
€ 37	Borgogne Saint-Martin AOC 2020 Domaine BACHEY LEGROS UVE:Chardonnay Senzazioni: Profumi intensi di agrumi maturi, nocciola fresca e lieve tostatura. Bocca piena, equilibrata, con bella sapidità e profondità. Affinamento: 12 mesi in barrique, 20% legno nuovo. Curiosità: le uve provengono da parcelle storiche della Côte de Beaune coltivate con pratiche sostenibili.
€ 37	Chablis AOC 2020 Roland Lavantureux Senzazioni: Note di mela verde, pera croccante e leggere sfumature iodate. Al gusto è vibrante, elegante, con finale pulito e di buona lunghezza. Affinamento: acciaio e breve passaggio in botti usate. Curiosità: la cantina lavora con una filosofia minimale, senza interventi invasivi né filtrazioni spinte.
€ 40	Borgogne AOC 2020 Bitouzet Prieur UVE:Chardonnay Senzazioni: Profumi di mela matura, camomilla e cenni di nocciola. In bocca è elegante, minerale, con acidità viva e finale sapido. Affinamento: 12 mesi in rovere francese, con una minima percentuale di legno nuovo. Curiosità: Bitouzet Prieur è una delle cantine più storiche di Meursault, attiva fin dall’Ottocento.
€ 40,00	Chablis ’VAILLONS’ 1ER CRU AOC 2022 Domaine Servin UVE:Chardonnay Senzazioni: Profumi eleganti di agrumi, fiori bianchi, pesca e pietra focaia. Al palato è ampio e vibrante, con una straordinaria freschezza sostenuta da una raffinata mineralità. Finale lungo, salino e di grande eleganza.
€ 45	Poully fuissé ’Belemnites’ VOS 2021 Gilles Morat UVE:Chardonnay Senzazioni: Profumi eleganti di agrumi maturi, fiori bianchi e minerali gessosi. Al palato è cremoso e vibrante, con note di pesca, mandorla fresca e raffinata sapidità. Finale lungo, puro e profondamente minerale.
€ 47	saint romain clos du chateau Monopole AOC 2019 Benoît Sordet UVE:Chardonnay Senzazioni: Profumo di burro fresco, fiori di campo e mela golden. Bocca cremosa, piena, con mineralità ben definita e finale persistente. Affinamento: 12 mesi in barrique, 15% nuove. Curiosità: il Clos du Château è una monopole esclusiva del domaine, condotto con pratiche rispettose dell’ambiente.
€ 50	Montagny 1er cru ‘Les Coères’ AOC 2021 Domaine de Montorge UVE:Chardonnay Senzazioni: Sentori di fiori bianchi, scorza di limone e leggere note tostate. Sorso elegante, teso e persistente. Affinamento: acciaio e una piccola parte in rovere neutro. Curiosità: Montagny è una delle zone bianchiste della Côte Chalonnaise, famosa per la sua finezza.
€ 50	Chablis ’Les Lys’ Premier cru AOC 2021 Daniel Dampt e fils UVE:Chardonnay Senzazioni: Bouquet di pesca bianca, fiori d’arancio e accenni minerali. Palato vibrante e profondo, con ottima freschezza. Affinamento: acciaio su fecce fini per 8 mesi. Curiosità: il Premier Cru “Les Lys” regala versioni particolarmente eleganti e sottili di Chablis.
€ 52	Chablis ’Fourchaume’ Premier cru AOC 2021 Daniel Dampt e fils Senzazioni: Note di limone maturo, pietra focaia e fiori di campo. Gusto pieno, minerale, con un finale lungo e sapido. Affinamento: acciaio inox, con bâtonnage regolari. Curiosità: Fourchaume è uno dei Premier Cru più famosi di Chablis, noto per la sua potenza e longevità.
€ 55	Meursault AOC 2019 Bitouzet Prieur UVE:Chardonnay Senzazioni: Profumo di burro fuso, nocciola tostata e frutta gialla. Sorso ampio, cremoso, sostenuto da una sapidità elegante. Affinamento: 14 mesi in barrique, 20% legno nuovo. Curiosità: Meursault è celebre per i suoi bianchi opulenti ma minerali, e Bitouzet Prieur ne è uno dei custodi più classici.
€ 58	Chablis vaillon Premier cru AOC 2010 Roy-Prevostat Senzazioni: Profumo maturo di miele d’acacia, frutta secca e idrocarburo. Bocca complessa, piena, con grande freschezza residua. Affinamento: acciaio con lunghissimo affinamento in bottiglia. Curiosità: un raro Chablis invecchiato oltre 10 anni, capace di sorprendere per vitalità e complessità.
€ 63	Chablis ’Blanchot’ Grand Cru AOC 2020 Domaine Servin UVE:Chardonnay Senzazioni: Bouquet profondo di agrumi canditi, spezie dolci e pietra bagnata. Sorso opulento, ampio, con finale minerale e lunghissimo. Affinamento: acciaio e rovere usato per bilanciare freschezza e complessità. Curiosità: "Blanchot" è uno dei sette Grand Cru di Chablis, noto per la sua eleganza raffinata.
€ 68	Chassagne Montrachet AOC 2018 Domaine BACHEY LEGROS UVE:Chardonnay Senzazioni: Profumo avvolgente di burro fresco, nocciola e frutta tropicale. Bocca ricca, piena, con tensione minerale sul finale. Affinamento: 14 mesi in barrique, 25% legno nuovo. Curiosità: Chassagne è un cru leggendario, famoso tanto per i rossi quanto per i suoi grandiosi bianchi.
€ 79,00	Puligny-Montrachet AOC 2018 Domaine BACHEY LEGROS UVE:Chardonnay Senzazioni: Profumi raffinati di agrumi, fiori bianchi, nocciola e burro fresco. Al palato è elegante, avvolgente e perfettamente equilibrato, con una vibrante vena minerale. Finale lungo, cremoso e di straordinaria finezza.
€ 90,00	Meursault Charmes 1 cru AOC 2019 Bitouzet Prieur UVE:Chardonnay Senzazioni: Profumi intensi di pesca matura, agrumi, burro, nocciola tostata e leggere note di pasticceria. Al palato è ricco, cremoso e avvolgente, sostenuto da una raffinata mineralità. Finale lunghissimo, elegante e vellutato, di straordinaria complessità.
FRANCIA LOIRA
€ 35,00	Les Duchesses Pouilly-fumé 2024 Laporte UVE:Sauvignon blanc Senzazioni: Profumi eleganti di agrumi, fiori bianchi, pesca e delicati sentori affumicati. Al palato è fresco, teso e minerale, con una raffinata nota di pietra focaia. Finale lungo, sapido e armonioso, di grande purezza.
€ 70,00	Sancerre Vieilles Vignes ’Satellite’ 2020 Alphonse Mellot UVE:Sauvignon blanc Senzazioni: Profumi raffinati di agrumi, pesca bianca, fiori di campo e leggere note minerali. Al palato è intenso e vibrante, con grande freschezza, sapidità e una trama elegante. Finale lungo, puro e minerale, di straordinaria precisione.
FRANCIA BORDEUX
€ 30,00	Entre Deux-Mers 2023 Cateau Maledan UVE:75% Sauvignon Blanc, 25% Sauvignon Gris. Senzazioni: Profumi freschi di agrumi, sambuco, erbe aromatiche e frutta tropicale. Al palato è vivace, elegante e piacevolmente sapido, con una bella freschezza. Finale pulito, minerale e persistente, con raffinati richiami vegetali.
FRANCIA ALSAZIA
€ 30,00	Riesling AC 2022 Domaine François Schmitt Senzazioni: Note intense di fiori bianchi, mela verde e leggere sfumature minerali. Al palato è asciutto, slanciato, con un finale di grande freschezza. Affinamento: acciaio inox su fecce fini. Curiosità: Domaine François Schmitt lavora in agricoltura biologica certificata, rispettando il carattere puro del Riesling.
GERMANIA MOSELLA
€ 27	Riesling Nierstein oelberg troken 2018 Louis Guntrum Senzazioni: Profumi intensi di lime, pesca bianca e pietra focaia, con eleganti note floreali. Al palato è teso, sapido e ricco di energia, sostenuto da una vibrante freschezza. Il finale è lungo, minerale e agrumato, di straordinaria precisione ed eleganza.
€ 30,00	Riesling Rheingau trocken 2022 Schloss Reinhartshausen Senzazioni: Note floreali delicate, agrumi freschi e leggere sfumature erbacee. Sorso secco, teso, molto lineare e pulito. Affinamento: acciaio inox, breve affinamento sui lieviti. Curiosità: Schloss Reinhartshausen è uno dei più antichi produttori del Rheingau, attivo fin dal 1337.

ROSATI

PIEMONTE
€ 18,00	’Prima Rosa’ DOC 2024 Angelo Negro UVE:Nebbiolo Senzazioni: Un rosato raffinato da uve Nebbiolo, che sorprende per l’equilibrio tra grazia e carattere. Al naso, si apre con note delicate di rosa canina, melograno e agrumi maturi, mentre il palato è fresco, snello, con una tensione minerale che lo rende vivace ma mai aggressivo. La vinificazione in acciaio, con breve contatto sulle bucce, esalta la purezza del frutto e l’eleganza del vitigno. Curiosità: nasce da vigne nel cuore del Roero, dove il Nebbiolo trova una veste più lieve e floreale. ’Prima Rosa’ è il nome che celebra la prima espressione primaverile del Nebbiolo in versione rosata.
CAMPANIA
€ 21,00	’Donna Rosa’ Terre del Volturno IGP 2024 Calatia UVE:Pallagrello Nero Senzazioni: Profumo: fresco e floreale, con eleganti sentori di tiglio, fiori rossi e una delicata nota di finocchietto selvatico. Gusto: vivace e dissetante, sorretto da una spiccata acidità che ne esalta la freschezza; sapido e snello, con ottima pulizia di bocca. Finale: asciutto e floreale, con chiusura fresca e lineare. Vinificazione: pressatura a grappolo intero condotta manualmente, fermentazione in acciaio a temperatura controllata, affinamento sulle fecce fini. Curiosità: prodotto in quantità limitata da soli 2 ettari di Pallagrello Nero, raccolto precocemente per preservarne l’acidità naturale. Un rosato elegante, che interpreta in chiave moderna un vitigno autoctono della Campania più autentica.
PUGLIA
€ 17,00	’Spinello dei Falchi’ IGP 2023 Cupertinum UVE:Negroamaro Senzazioni: Rosato elegante e luminoso, dai profumi di melograno, fragoline, petali di rosa e buccia d’arancia. Il sorso è teso e delicato, con equilibrio tra freschezza e morbidezza, e finale salino. Breve macerazione a freddo e fermentazione in acciaio. Curiosità: il nome evoca una nobile famiglia salentina, e il vino nasce da vigne antiche coltivate a spalliera, con rese contenute.
SICILIA
€ 25,00	Etna Rosato DOC 2024 Tornatore UVE:Nerello Mascalese Senzazioni: Profumo: fruttato e fragrante, con note di gelsi bianchi, melone giallo e piccoli frutti di bosco. Gusto: pieno e fresco, con una piacevole nota minerale e una buona persistenza. Finale: lungo e sapido, con ritorni fruttati. Curiosità: interpretazione in rosato del Nerello Mascalese, esprime la freschezza e l’eleganza del versante nord dell’Etna.

ROSSI

VENETO
€ 18,00	Valpolicella superiore DOC 2020 Venturini UVE:Corvina, Rondinella, Corvinone Senzazioni: Note di ciliegia matura, spezie dolci e viole. Al palato è fresco, equilibrato, con tannini fini. Finale sapido e fragrante. Affinamento in botti di rovere.
€ 20,00	Ripasso ’Semonte Alto’ DOC 2021 Venturini UVE:Corvina, Rondinella, Molinara Senzazioni: Note di amarena, tabacco e cacao. Gusto pieno, caldo e vellutato. Finale persistente con ritorni di frutta sotto spirito. Ripasso su vinacce di Amarone, affinato in botte grande.
€ 25,00	’Massimino’ IGT 2020 Venturini UVE:Corvina, Corvinone, Rondinella Senzazioni: Aromi intensi di prugna, spezie, cuoio e cioccolato. Gusto avvolgente, robusto e morbido. Finale lunghissimo e speziato. Appassimento delle uve e affinamento in botte grande.
€ 28,00	Phigaia DOC 2025 Serafini & Vidotto UVE:Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon Senzazioni: Profumo fine di frutta rossa, note vegetali e leggere spezie. Gusto armonico, fresco e snello. Finale elegante e bilanciato. Affinamento in legno grande e acciaio.
€ 40,00	Rosso dell’abazia IGT 16/18 Serafini & Vidotto UVE:Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot Senzazioni: Naso elegante con frutti neri, cuoio, erbe officinali. Bocca setosa, complessa. Finale lungo, profondo e speziato. Affinato 18 mesi in barrique, lungo affinamento in bottiglia.
€ 45,00	Amarone della valpolicella DOCG 2019 Manara UVE:Corvina 70%, Rondinella 20%, Altri vitigni 10%. Senzazioni: Profumi intensi di ciliegia sotto spirito, cacao e vaniglia. Palato opulento, morbido e corposo. Finale caldo, avvolgente e infinito. Appassimento naturale, affinamento in barrique e botti grandi. Curiosità:Le uve, provenienti da vigne biologiche di oltre quarant’anni, appassiscono naturalmente all’aria aperta per mesi, secondo la tradizione.
€ 50,00	Cresasso IGT 2016 Zenato UVE:Carmenere Senzazioni: Note di frutti neri, pepe nero, grafite e spezie orientali. Al palato è ampio, potente, raffinato. Finale lunghissimo, speziato e vellutato. Affinato 24 mesi in barrique. Curiosità:Un raro Carmenere in purezza, nato da un’unica vigna coltivata su suoli antichi e lavorata nel pieno rispetto della natura.
PIEMONTE
€ 19,00	Barbera ’Dina’ DOC 2024 Angelo Negro Senzazioni: Profumo fragrante di ciliegia, viole e pepe bianco. Gusto vivace, fresco e fruttato. Finale snello e piacevolmente sapido. Affinato in acciaio.
€ 20,00	Dolcetto d’Alba DOC 2022 Aurelio Settimo Senzazioni: Aromi di mora, prugna e mandorla. Al palato è secco, morbido e rotondo. Finale con tipico retrogusto amarognolo. Solo acciaio.
€ 22,00	’San Bastiano’ DOC 2024 Castello di Uviglie UVE:Grignolino Senzazioni: Profumi delicati di ciliegia, lampone, rosa e un elegante tocco di pepe bianco. Al palato è fresco, fine e dinamico, con tannini delicati e una piacevole sapidità. Finale lungo, fragrante e speziato, di grande eleganza e bevibilità.
€ 25,00	’Genio’ Superiore DOCG Doglia UVE:Barbera dAsti Senzazioni: Profumo: complesso e avvolgente, con note floreali di iris e rosa, seguite da sentori di sottobosco, lampone e susina. Gusto: corposo, caldo e rotondo, con un elegante equilibrio tra freschezza e struttura. Finale: lungo e persistente, con un retrogusto piacevolmente amarognolo. Vinificazione: fermentazione a temperatura controllata con macerazione di circa 15 giorni; affinamento in piccole botti di legno per 18-24 mesi, seguito da 6 mesi in acciaio e almeno 6 mesi in bottiglia.
€ 25,00	Langhe Nebbiolo DOC 2022 Aurelio Settimo Senzazioni: Note eleganti di rosa, lampone e sottobosco. Tannino presente ma fine. Finale lungo, floreale e armonico. Affinamento in botti di rovere.
€ 26,00	Nebbiolo ’Prachiosso’ DOC 2022 Angelo Negro Senzazioni: Profumi intensi di frutta rossa, spezie dolci e foglia di tabacco. Gusto dinamico e avvolgente. Finale speziato e leggermente balsamico. Affinato in botti grandi.
€ 30,00	Barbera ’Bertu’ DOC 2024 Angelo Negro Senzazioni: Profumi intensi di ciliegia, mora, viola e delicate spezie. Al palato è ricca e succosa, con tannini morbidi e una vivace freschezza. Finale lungo, armonioso e persistente, con eleganti richiami di frutta matura e spezie.
€ 30,00	Nebbiolo ’Ciabot san Giorgio’ DOC 2019/20 Angelo Negro Senzazioni: Profumi eleganti di rosa, viola, ciliegia e leggere note speziate. Al palato è fine e strutturato, con tannini setosi, freschezza equilibrata e una piacevole mineralità. Finale lungo, armonioso e persistente, di autentica eleganza piemontese.
€ 32,00	Langhe nebbiolo DOC 2024 La Spinetta Senzazioni: Profumi intensi di frutti di bosco, violetta e petali di rosa, con un sottile sottofondo minerale. Al gusto si rivela elegante e avvolgente, tannini setosi e acidità ben calibrata. Il finale è lungo, pulito e leggermente salino, che invita a un nuovo sorso.
€ 40,00	Barbaresco ’Basarin’ DOCG 2021 Angelo Negro UVE:Nebbiolo Senzazioni: Profumi avvolgenti di rosa appassita, piccoli frutti rossi, liquirizia e spezie dolci. Al palato è elegante e profondo, con tannini vellutati, grande equilibrio e raffinata mineralità. Finale lunghissimo, intenso e armonioso, di straordinaria classe.
€ 40,00	Nebbiolo Riserva ’Sudisfa’ DOCG 2018 Angelo Negro Senzazioni: Profumi intensi di rosa, amarena, tabacco, liquirizia e spezie fini. Al palato è potente ed elegante, con tannini setosi, grande profondità e perfetto equilibrio. Finale lunghissimo, complesso e raffinato, di rara personalità.
€ 42,00	Barolo ’Sefralunga d’alba’ DOCG 2019 Angelo Negro UVE:Nebbiolo Senzazioni: Aromi di ciliegia sotto spirito, goudron e pepe nero. Tannino potente, ma fine. Finale intenso e persistente. 18 mesi in botti grandi di rovere. Curiosità:Un Barolo figlio di Serralunga, terra di roccia dura e vini che sfidano il tempo.
€ 42,00	Gattinara ’Tre Vigne’ DOCG 2018 Travaglini UVE:Nebbiolo Senzazioni: Note di violetta, erbe balsamiche e ciliegia scura. Elegante e minerale. Finale lungo, con venature ferruginose. Affinamento in botti grandi di rovere. Curiosità:Tre parcelle storiche si fondono per raccontare la mineralità antica della Valsesia.
€ 45,00	Barolo DOCG 2019 Aurelio Settimo UVE:Nebbiolo Senzazioni: Profumi eleganti di rosa appassita, ciliegia, liquirizia e spezie fini. Al palato è intenso e armonioso, con tannini nobili, grande profondità e una raffinata vena minerale. Finale lunghissimo, complesso e persistente, autentica espressione delle Langhe.
€ 50,00	Barolo ’Rocche dell’annunziata" DOCG 2019 Aurelio Settimo UVE:Nebbiolo Senzazioni: Naso nobile con petali secchi, frutti rossi e tabacco. Palato avvolgente, di grande equilibrio. Finale lunghissimo e floreale. Affinamento in botti di rovere per 24 mesi. Curiosità:Un gioiello raro: nasce da una parcella storica, considerata uno dei più grandi cru di tutta La Morra.
€ 58,00	Barolo ’Baudana’ DOCG 2018 Angelo Negro UVE:Nebbiolo Senzazioni: Note profonde di tartufo, prugna, goudron e spezie orientali. Gusto pieno, ma finissimo. Finale aristocratico, con lunga persistenza. Affinamento tradizionale in legno grande.Curiosità:Dal cuore antico di Serralunga: Baudana è una vigna che regala emozioni immortali.
€ 125	Barbaresco ’gallina’ DOCG 2022 La Spinetta Senzazioni: Profumi intensi di frutti rossi maturi, rosa appassita e spezie dolci. Al palato è setoso e profondo, con tannini eleganti e una freschezza vibrante. Finale lungo e armonioso, dal fascino irresistibile.
€ 125,00	Barbaresco ’Starderi’ DOCG 2022 La Spinetta UVE:nebbiolo Senzazioni: Profumi seducenti di ciliegia scura, petali di rosa e spezie orientali. Al palato è ricco, armonioso e avvolgente, con tannini setosi che accompagnano un finale lungo, profondo e di straordinaria eleganza.
€ 125,00	Barbaresco ’valeirano’ DOCG 2022 La Spinetta Senzazioni: Profumi raffinati di viola, ciliegia e liquirizia, con sfumature balsamiche e minerali. Al palato è potente e armonioso, con tannini fini e una profondità elegante. Finale lungo, complesso e seducente.
TRENTINO
€ 22,00	Schiava IGT 2021 Nicolodi di Alfio Senzazioni: Profumi delicati di ciliegia, lampone, viola e leggere note di erbe alpine. Al palato è fresco, elegante e scorrevole, con tannini soffici e una piacevole sapidità. Finale armonioso, fragrante e minerale, di grande finezza e bevibilità.
€ 25,00	Sudtiroler Vernatsch 2024 Prackfoler Hof UVE:Schiava Senzazioni: Profumi delicati di ciliegia, lampone, viola e una leggera nota di mandorla. Al palato è fresco, scorrevole ed elegante, con tannini morbidi e una piacevole sapidità. Finale armonioso, fragrante e di grande bevibilità.
€ 26,00	Enantio Terradeiforti DOC 2022 Roeno Senzazioni: Profumi intensi di mora, ribes, pepe nero ed erbe di montagna. Al palato è deciso e strutturato, con tannini eleganti, freschezza vibrante e una piacevole nota minerale. Finale lungo, speziato e persistente, autentica espressione di un vitigno raro.
€ 29,00	Pinot Nero 514 DOC 2023 Roeno Senzazioni: Profumi eleganti di ciliegia, piccoli frutti rossi, violetta e delicate spezie. Al palato è fine e setoso, con tannini morbidi, fresca vivacità e un perfetto equilibrio. Finale lungo, armonioso e raffinato, con eleganti richiami speziati.
€ 35,00	Teroldego Sgarzon IGT 2023 Foradori Senzazioni: Profumi intensi di mora, lampone, viola e delicate erbe aromatiche. Al palato è vibrante, succoso e minerale, con tannini fini e una freschezza coinvolgente. Finale lungo, elegante e sapido, autentica espressione del Teroldego.
€ 40,00	Teroldego Morei IGT 2019 Foradori Senzazioni: Profumi intensi di mora, amarena, violetta ed erbe officinali. Al palato è ricco, energico e minerale, con tannini fini e una straordinaria freschezza. Finale lungo, profondo e sapido, di grande eleganza e carattere.
€ 42,00	Teroldego Morei Cilindrica IGT 2022 Foradori Senzazioni: Profumi profondi di mora, ribes nero, violetta e grafite, con eleganti sfumature speziate. Al palato è intenso, materico e avvolgente, sostenuto da tannini setosi e una vibrante mineralità. Finale lungo, sapido e di grande personalità.
€ 43,00	Enantio Riserva DOC 2019 Roeno Senzazioni: Profumi intensi di mora, amarena, tabacco, cacao e pepe nero. Al palato è potente, elegante e avvolgente, con tannini vellutati e grande profondità. Finale lunghissimo, speziato e persistente, di straordinaria personalità.
€ 45,00	Reboro DOC 2018 Pisoni UVE:Rebo Senzazioni: Profumi intensi di mora, prugna, amarena, cacao e spezie dolci. Al palato è ricco, vellutato e avvolgente, con tannini morbidi e grande struttura. Finale lungo, caldo e persistente, con eleganti richiami di cioccolato e frutta matura.
€ 55,00	Granato IGT 2022 Foradori UVE:Teroldego Senzazioni: Profumi complessi di piccoli frutti rossi, prugna, rosa appassita, spezie e grafite. Al palato è profondo, elegante e avvolgente, con tannini setosi e straordinaria finezza. Finale lunghissimo, minerale e persistente, autentico capolavoro del Teroldego.
ALTO ADIGE
€ 22,00	Lagrein DOC 2023 St. Pauls Senzazioni: Profumo fresco di viole, ciliegie scure e spezie. Gusto diretto, tannico ma armonico. Finale deciso, con leggera nota ferrosa. Solo acciaio.
€ 25,00	Pinot nero ’Luzia’ DOC 2024 St. Pauls Senzazioni: Profumi raffinati di ciliegia, lampone, violetta e leggere note speziate. Al palato è elegante, fresco e vellutato, con tannini fini e una piacevole mineralità. Finale lungo, armonioso e persistente, di grande finezza.
FRIULI
€ 15,00	Cabernet Franc DOC 2022 De Gaspero Flavia Senzazioni: Aromi erbacei, ribes e pepe verde. In bocca è diretto e asciutto. Finale fresco e vegetale. Acciaio.
€ 35,00	’Centenario’ DOC 2022 *BIO* Simon di Brazzan UVE:Merlot Senzazioni: Profumo: ricco e profondo, con sentori di frutti rossi sotto spirito, tabacco dolce, spezie e note tostate. winetelling.it Gusto: pieno e avvolgente, con tannini ben presenti ma armoniosi e una buona acidità che conferisce freschezza. winetelling.it Finale: lungo e persistente, con eleganti sfumature speziate e fruttate. Vinificazione: fermentazione tradizionale con macerazione prolungata e affinamento in botti di legno per esaltare la complessità del vitigno. Curiosità: prodottesolo 4000 bottiglie
TOSCANA
€ 24,00	chianti classico ’le masse di lamole’ DOCG 2021 *BIO* Le Masse UVE:Sangiovese Senzazioni: Bouquet di viole, ciliegia e erbe aromatiche. Sottile e vibrante al palato. Finale lungo e minerale. Affinamento in legno grande.
€ 24,00	Toscana rosso IGT 2022 Sorraia UVE:Merlot Senzazioni: a naso note di frutta fresca, leggeri accenni speziati e piacevoli note floreali; la bocca è succulenta, dolce con tannino appagante e di grande piacevolezza
€ 28,00	Bolgheri rosso DOC 2023 Sorraia UVE:Cabernet Sauvignon - Merlot - Syrah Senzazioni: Frutta rossa, vaniglia e spezie rendono lo spettro aromatico molto intrigante. Il tannino levigato e setoso contribuisce con un tocco di acidità a rendere il Sorraia un vino intenso, ricco e allo stesso tempo inaspettatamente facile da bere
€ 45,00	Bolgheri superiore DOC 2021 Sorraia UVE:Cabernet Sauvignion , Cabernet Franc Senzazioni: Al naso spiccano le note di frutta matura, caffè e tartufo. Leggere note animali fanno da contorno ad una bocca concentrata e ricca tipica dei grandi Cabernet. Fondamentale è l’affinamento per lunghi anni in bottiglia durante i quali il vino acquisisce l’eleganza e la definizione tipica dei grandi vini rossi di Bolgheri
UMBRIA
€ 23,00	Il Roccafiore IGT 2022 Cantina Roccafiore UVE:Sangiovese Senzazioni: Profumi avvolgenti di ciliegia matura, mora, viola e delicate note di spezie dolci. Al palato è elegante e armonioso, con tannini morbidi, piacevole freschezza e un perfetto equilibrio. Finale lungo, vellutato e persistente, con raffinati richiami di frutta matura e spezie.
€ 25,00	Montefalco Rosso DOC 2022 Milziade Antano UVE:Sangiovese 70%, Sagrantino 15%, Merlot 15% Senzazioni: Profumo: intenso e avvolgente, con note di rosa canina, mirtillo, cera d’api, cannella e noce moscata. Gusto: fruttato e armonioso, di bella sapidità, con tannini fini e una buona impronta alcolica. Finale: fresco, con una leggera eco vegetale. Vinificazione: fermentazione in acciaio con lieviti indigeni; affinamento di 12 mesi in botti di rovere. Curiosità: prodotto da vigneti situati a Bevagna, su suoli argillosi a 265 m s.l.m., con viti di 10–35 anni.
€ 30,00	Prova d’autore IGT 2021 Cantina Roccafiore UVE:40% Sangiovese, 30% Sagrantino, 30% Montepulciano Senzazioni: Profumi intensi di mora, ribes nero, prugna e violetta, arricchiti da eleganti note di pepe nero, cacao e tabacco. Al palato è profondo, avvolgente e strutturato, con tannini setosi e una raffinata freschezza. Finale lungo, speziato e persistente, di grande personalità ed eleganza.
€ 32,00	Montefalco Rosso Riserva DOC 2021 Milziade Antano UVE:Sangiovese 65%, Sagrantino 15%, Merlot 15%, Cabernet 5% Senzazioni: Profumo: invitante e complesso, con sentori di ciliegia, prugna, accenni balsamici e una trama speziata orientale. Gusto: potente ed elegante, con tannini setosi e un perfetto equilibrio. Finale: lungo, con un finale sul frutto, vibrante per persistenza. Vinificazione: fermentazione in acciaio con lieviti indigeni; affinamento di circa 36 mesi, di cui 12–15 in botti grandi di rovere. Curiosità: prodotto da vigneti situati a Bevagna, su suoli argillosi a 265 m s.l.m., con viti di 10–35 anni.
€ 35,00	Sagrantino Montefalco DOCG 2020 Milziade Antano Senzazioni: Profumo: intenso, con raffinate note di mora e ciliegia sotto spirito. Gusto: di grandissima personalità e struttura, croccante e di grande corpo. Finale: persistente, con una raffinata carica tannica. Vinificazione: fermentazione in acciaio con lieviti indigeni; affinamento di 18 mesi in botte grande e 6 mesi in bottiglia. Curiosità: prodotto da vigneti situati a Bevagna, su suoli argillosi a 265 m s.l.m., con viti di 10–35 anni.
ABRUZZO
€ 30,00	’Centovie’ Montepulciano d’Abruzzo DOC 2019 Umani Ronchi Senzazioni: Profumi intensi di mora, amarena, viola e spezie dolci. Al palato è ricco e vellutato, con tannini maturi, grande equilibrio e una piacevole freschezza. Finale lungo, intenso e persistente, con eleganti note di cacao e liquirizia.
MARCHE
€ 21,00	Rosso Conero ’San Lorenzo’ DOC 2023 Umani Ronchi UVE:Montepulciano Senzazioni: Profumi intensi di amarena, mora, viola e delicate note di liquirizia. Al palato è morbido e avvolgente, con tannini eleganti, buona freschezza e una piacevole speziatura. Finale lungo, armonioso e persistente, con un raffinato richiamo ai frutti di bosco.
CAMPANIA
€ 18,00	Sannio Aglianico DOC 2020 Il Poggio Senzazioni: Espressione più agile del vitigno, con profumi di frutti rossi maturi, spezie dolci e liquirizia. Il sorso è fresco, di buon corpo, con tannino ben integrato e finale sapido. Fermentazione in acciaio, breve passaggio in legno grande. Curiosità: coltivato su colline calcaree a media altitudine, è un Aglianico più quotidiano ma di sorprendente eleganza.
€ 20,00	Aglianico del Taburno DOCG 2020 Il Poggio Senzazioni: Un Aglianico potente e strutturato, dal profilo profondo. Al naso si distingue per sentori di amarena, tabacco, pepe nero e un tocco di grafite. Al palato è pieno, con tannino maturo e una chiusura lunga e balsamica. Vinificato in acciaio con affinamento in legno per circa 12 mesi. Curiosità: proviene da vecchie vigne ai piedi del Taburno, coltivate in regime di agricoltura sostenibile su suoli vulcanici ricchi di minerali.
€ 25,00	Casavecchia IGT 2021 Calatia UVE:Casavecchia 85% e Pallagrello 15% Senzazioni: Profumi intensi di mora, amarena e prugna, arricchiti da note di pepe nero, tabacco ed erbe mediterranee. Al palato è ricco, avvolgente e strutturato, con tannini morbidi e una piacevole freschezza. Finale lungo, speziato e persistente, autentica espressione di un raro vitigno campano.
€ 25,00	Pallagrello nero IGP 2021 Calatia Senzazioni: Profumo: ricco e intenso, con note di ciliegia scura, pepe nero, erbe aromatiche e un tocco di sottobosco. Gusto: pieno e avvolgente, con tannini maturi, grande equilibrio e un finale sapido e speziato. Finale: persistente, con ritorni di frutti rossi e spezie dolci. Vinificazione: fermentazione in acciaio a temperatura controllata, affinamento sulle fecce fini per alcuni mesi. Nessun passaggio in legno. Curiosità: prodotto da antiche vigne di Pallagrello Nero coltivate a Caiazzo, nel cuore dell’Alta Campania, su terreni sabbiosi e calcarei. Vitigno riscoperto e valorizzato per la sua eleganza e potenziale espressivo.
€ 28,00	Don Alfonso IGT 2019 Calatia UVE: Casavecchia 60%, Pallagrello Nero 10%, Barbera del sannio 30% Senzazioni: Profumi avvolgenti di frutti di bosco maturi, prugna, cacao, tabacco e spezie dolci. Al palato è intenso, vellutato e strutturato, con tannini eleganti e grande profondità. Finale lungo, caldo e persistente, di straordinaria personalità.
PUGLIA
€ 18,00	’poggiani’ negroamaro del salento IGP 2023 Cupertinum Senzazioni: Rosso profondo e autentico, dai profumi di ciliegia nera, macchia mediterranea e sottobosco. Il sorso è secco, con tannino ben presente ma armonico e una chiusura leggermente ammandorlata. Vinificazione tradizionale in acciaio. Curiosità: il nome omaggia un’antica contrada del territorio di Copertino, zona vocata alla coltivazione del Negroamaro.
€ 18,00	’Aldieri’ Primitivo del salento IGT 2023 Cupertinum Senzazioni: Un Primitivo intenso e generoso, con profumi di prugna matura, confettura di frutti di bosco, cacao e spezie dolci. Al palato è morbido e avvolgente, con buona struttura e un finale caldo e persistente. Fermentazione in acciaio e breve affinamento in legno grande. Curiosità: nasce da vigne storiche nel cuore del Salento, coltivate su suoli rossi ricchi di ferro e argilla.
SICILIA
€ 24,00	Frappato IGT 2024 Pianogrillo Senzazioni: Profumi fragranti di fragolina, ciliegia, melograno e delicati sentori floreali. Al palato è fresco, succoso ed elegante, con tannini setosi e una vivace sapidità. Finale lungo, armonioso e piacevolmente speziato, di grande bevibilità.
€ 30,00	’Nero di sei’ Etna rosso DOC 2022 Palmento Costanzo UVE:Nerello Mascalese 80%, Nerello Cappuccio 20% Senzazioni: Profumi eleganti di ciliegia, melograno, piccoli frutti rossi e violetta, con delicate note di erbe mediterranee e pietra lavica. Al palato è fine, fresco e vibrante, con tannini setosi e una marcata mineralità. Finale lungo, sapido e armonioso, autentica espressione dell’Etna.
€ 32,00	’Pietrarizzo’ Etna rosso DOC 20121 Tornatore UVE:Nerello Mascalese Senzazioni: Profumo: delicato ed equilibrato, con sentori di piccoli frutti rossi, fiori e una marcata mineralità. Gusto: strutturato ma elegante, con tannini fini e una sorprendente bevibilità. Finale: lungo e armonioso, con note minerali e fruttate. Curiosità: proveniente dalla storica contrada Pietrarizzo, considerata uno dei cru più pregiati dell’Etna.
€ 40,00	’contrada santo spirito’ Etna rosso DOC 2022 Palmento Costanzo UVE:Nerello Mascalese 90%, Nerello Cappuccio 10% Senzazioni: Profumo: ricco ed elegante, con sentori di frutti rossi, ciliegia, spezie e pietra focaia. Gusto: avvolgente, con tannini decisi e ben integrati, e una struttura importante che conferisce profondità e complessità. Finale: lungo e persistente, con un finale piacevolmente minerale che riflette il terroir vulcanico. Curiosità: le uve provengono da Contrada Santo Spirito, Passopisciaro, a 720-780 m s.l.m., con piante ad alberello fino a 100 anni. La viticoltura è biologica, con attenzione alla biodiversità e alla sostenibilità.
SARDEGNA
€ 105,00	Turriga IGT 2019 Argiolas UVE:Cannonau, Carignano, Bovale Sardo e Malvasia Nera Senzazioni: Aromi intensi di mora, cacao, cuoio, mirto ed erbe mediterranee. Strutturato e sontuoso, avvolge il palato con una trama vellutata e nobile. Finale lunghissimo ed emozionante. Affinamento: 24 mesi in barrique e successivo affinamento in bottiglia. curiosità: Il vino-icona della Sardegna: ogni grappolo è raccolto a mano, come un rito antico.
FRANCIA BORGOGNA
€ 30,00	BorgognePinot Noir 2018 Cornu Senzazioni: Profumi delicati di lampone, ciliegia e violetta. Al palato è fine ed equilibrato, con tannini setosi e una vena minerale. Finale elegante, fresco e aromaticamente persistente.
€ 40,00	Marsannay Rouge AOC 2019 Domaine G. Lignier UVE:Pinot nero Senzazioni: Note floreali e frutti rossi croccanti. Palato teso e minerale, con bella acidità. Finale agile e saporito.
€ 50,00	Volnay AOC 2019 Bitouzet Prieur UVE:Pinot nero Senzazioni: Profumo: elegante e floreale, con note di rosa, ciliegia e spezie fini.Gusto: fine e setoso, con tannini delicati e una vivace acidità che conferisce freschezza e longevità. Finale: lungo e raffinato, con ritorni di frutta rossa e una leggera nota minerale. Affinamento in botti di rovere per circa 12 mesi. Curiosità: Volnay è rinomata per i suoi Pinot Noir eleganti e profumati; il Domaine Bitouzet-Prieur, a conduzione familiare, coltiva le sue vigne con metodi sostenibili.
€ 51,00	Aloxe-Corton Vieilles Vignes AOC 2019 Cornu UVE:Pinot nero Senzazioni: Profumi eleganti di amarena, ribes, viola e sottili note di sottobosco e spezie fini. Al palato è intenso e armonioso, con tannini vellutati, grande equilibrio e una raffinata vena minerale. Finale lungo, complesso e persistente, di autentica eleganza borgognona.
€ 55,00	Nuits-Saint-Georges AOC 2022 Domaine Jean Chauvenet UVE:Pinot nero Senzazioni: Profumi intensi di ciliegia, mora, viola e sottobosco, arricchiti da eleganti note di spezie dolci. Al palato è raffinato e avvolgente, con tannini setosi, vibrante freschezza e una delicata mineralità. Finale lungo, armonioso e persistente, autentica espressione della grande Borgogna.
€ 77,00	Volnay Taillepieds 1er cru AOC 2019 Bitouzet Prieur UVE:Pinot nero Senzazioni: Profumi raffinati di lampone, ciliegia, petali di rosa e violetta, con eleganti sfumature di spezie dolci e sottobosco. Al palato è setoso, profondo e di straordinaria finezza, con tannini impeccabili e una vibrante mineralità. Finale lunghissimo, armonioso e persistente, autentica espressione dell’eleganza di Volnay.
€ 90,00	Santenay 1er Cru ’Clos Rousseau’ Vieilles Vignes AOC 2019 Domaine BACHEY LEGROS UVE:Pinot nero Senzazioni: Profumi eleganti di ciliegia, lampone, violetta e fini note speziate. Al palato è setoso e profondo, con tannini raffinati, grande freschezza e una delicata mineralità. Finale lungo, armonioso e persistente, di autentica eleganza borgognona.
€ 100,00	Gevrey-Chambertin 1er cru ’la romanée’ 2019 Philippe Chéron Senzazioni: Profumi raffinati di ciliegia, ribes, viola, sottobosco e delicate spezie. Al palato è profondo e setoso, con tannini finissimi, grande eleganza e una vibrante mineralità. Finale lunghissimo, armonioso e persistente, di autentica classe borgognona.
€ 100,00	Nuits st georges 1 er cru ’les Damodes’ 2023 Domaine Jean Chauvenet Senzazioni: Profumi eleganti di ciliegia, mora, violetta, sottobosco e spezie fini. Al palato è intenso e setoso, con tannini raffinati, grande profondità e una vibrante mineralità. Finale lunghissimo, armonioso e persistente, espressione di autentica eleganza borgognona.
€ 110,00	Gevrey-Chambertin 1er cru ’clos des Varolles’ 2014 Domaine des Varoilles Senzazioni: Profumi intensi di amarena, ribes nero, viola, liquirizia e spezie fini. Al palato è potente ma raffinato, con tannini setosi, grande profondità e una vibrante mineralità. Finale lunghissimo, elegante e persistente, autentica espressione della grande Borgogna.
€ 140,00	Chabolle-Musigny 1er cru ’Les Feusselotes’ 2014 Philippe Chéron Senzazioni: Profumi eleganti di piccoli frutti rossi, rosa, violetta e spezie fini. Al palato è setoso e avvolgente, con tannini raffinati, grande equilibrio e una delicata vena minerale. Finale lungo, armonioso e persistente, di straordinaria eleganza.
FRANCIA BORDEUX
€ 30,00	Boreaux Superieur 22 Cateau Maledan UVE:Merlot Senzazioni: Profumi di frutti rossi maturi, mora e lieve vaniglia. Al palato è morbido e armonioso, con tannini vellutati e un tocco speziato. Finale elegante, fresco e piacevolmente persistente.
€ 30,00	Lussac Saint-Emillion 2018 Chateau Tour de Grenet UVE:Merlot 92%, Cabernet 8% Senzazioni: Profumi intensi di mora, amarena, prugna e ribes nero, arricchiti da eleganti note di vaniglia, cacao e spezie dolci. Al palato è ricco e vellutato, con tannini maturi, ottima struttura e un perfetto equilibrio. Finale lungo, avvolgente e persistente, con raffinati richiami di cioccolato fondente e liquirizia.
€ 1100,00	chateau lafite rothschild AOC 2018 UVE:cabernet franc, merlot, petit verdot, cabernet sauvignon Senzazioni: Profumo: profondo, nobile e stratificato, con aromi di cassis, grafite, sigaro, erbe balsamiche, sandalo e violetta. Un naso che evolve in complessità ad ogni respiro. Gusto: sontuoso e perfettamente cesellato. La trama tannica è fine e avvolgente, il sorso è teso, fresco e incredibilmente equilibrato, con uno slancio che sfida il tempo. Finale: lunghissimo e vibrante, con eleganti ritorni di frutta scura, spezie nobili e sfumature minerali che persistono a lungo sul palato. Affinamento in barrique nuove al 100% per 18-20 mesi, in linea con lo stile della tenuta. Curiosità: Château Lafite è Premier Grand Cru Classé dal 1855 e considerato uno dei massimi esempi di eccellenza vinicola mondiale. Le vigne, alcune ultracentenarie, sono coltivate con estrema cura su suoli di ghiaia e argilla. L’annata 2018 è ricordata come una delle migliori del decennio, prodotta in quantità limitata. Ogni bottiglia è tracciata e rappresenta un investimento nel tempo, oltre che un’esperienza rara da vivere.

DOLCI

PIEMONTE
€ 17,00	Moscato d’asti DOCG 2023 Massolino Senzazioni: Profumo: aromatico e fragrante, con sentori di fiori d’arancio, salvia, pesca bianca e scorza di cedro, intrecciati a sfumature delicatamente speziate. Gusto: dolce ma mai stucchevole, grazie a una bollicina sottile e una spiccata freschezza che esalta la succosità del frutto. In bocca è armonico, vellutato e di grande equilibrio. Finale: morbido e persistente, con richiami agrumati e floreali che ne allungano il sorso. Vinificazione: pressatura soffice, fermentazione a bassa temperatura bloccata per preservare zuccheri naturali e aromaticità. Metodo Martinotti-Charmat, senza affinamento in legno. Curiosità: prodotto con uve coltivate sulle colline calcaree di Serralunga d’Alba, questo Moscato incarna l’eleganza della tradizione piemontese.
€ 28,00	Perdaudin Passito 2020 Angelo Negro UVE:Arneins Senzazioni: Profumo: intenso e avvolgente, con sentori di albicocca disidratata, scorza d’arancia candita, miele d’acacia e spezie dolci. Gusto: morbido e vellutato, dolce ma equilibrato da una bella freschezza; si distende con eleganza su note di frutta secca, agrumi e zafferano. Finale: lungo e persistente, con un delicato richiamo balsamico e minerale. Vinificazione: appassimento naturale delle uve Arneis per circa 2 mesi, fermentazione in acciaio e affinamento in barrique per circa 12 mesi. Curiosità: ottenuto da vecchie viti nella parcella storica di Perdaudin, su suoli sabbiosi del Roero; produzione limitata e attenta, espressione rara e identitaria dell’Arneis in versione passita. Bott da 375
TRENTINO
€ 45,00	Vino Santo DOC 2008 Pisoni UVE:Nosiola Senzazioni: Profumo: straordinariamente complesso, con un ventaglio olfattivo che spazia dalla frutta candita al miele di castagno, dalla noce alla scorza d’arancia, con tocchi di resina, dattero, vaniglia e spezie dolci. Gusto: vellutato e profondo, con una dolcezza importante ma mai stucchevole, bilanciata da una freschezza minerale e da un’eleganza senza tempo. Il sorso è cremoso, caldo e ricco di sfumature. Finale: lunghissimo e avvolgente, con un ritorno di frutta secca, miele, caramello e una nota eterea che invita alla meditazione. Vinificazione: le uve Nosiola, raccolte a mano da vigne poste tra i 350 e i 500 m s.l.m., vengono appassite naturalmente su graticci (arele) per oltre 5 mesi, sfruttando le brezze della Valle dei Laghi e la presenza della “Ora del Garda”. La fermentazione è lunghissima, anche oltre 2 anni, in piccoli carati di rovere. Segue un affinamento in botte per almeno 10 anni, in ambienti ventilati e non controllati termicamente, secondo l’antico metodo trentino. Curiosità: prodotto in quantità limitata, questo vino è considerato il “passito dei passiti”, tanto da essere iscritto come Presidio Slow Food. Le viti, in parte centenarie, sono allevate in agricoltura biologica certificata, su suoli calcarei e porfirici. L’uso esclusivo della Nosiola, vitigno autoctono trentino, e la lunga attesa rendono ogni bottiglia un’esperienza rara e preziosa, capace di sfidare i decenni.
UMBRIA
€ 30,00	Sagrantino Passito DOCG 2016 Romanelli Senzazioni: bott 375
FRANCIA LOIRA
€ 30,00	Rochefort 2023 Choteaux du layon UVE:Chenin Blanc Senzazioni: Profumi intensi di albicocca candita, miele e fiori bianchi. Al palato è morbido e avvolgente, con dolcezza equilibrata da una freschezza viva. Finale lungo e seducente, con note di frutta matura e agrumi cristallizzati.
SPAGNA
€ 48,00	Sherry Amontillado Del Puerto ’Almacenista’ LUSTAU Senzazioni: Profumo elegante di mandorla tostata e caramello salato, con sottili note di erbe mediterranee e iodio marino. In bocca sorprende per la sua struttura raffinata: nocciola, zucchero di canna e una fresca trama minerale che sostiene un sorso vibrante ma composto. Il finale è secco e persistente, con richiamo di frutta secca, vaniglia leggera e un’eco sapida che invita al calice successivo.
PORTOGALLO
€ 100,00	Porto vintege 2004 Quinta del la Rosa Senzazioni: Profumi intensi di frutti neri maturi, amarena sotto spirito e nuance di cioccolato fondente e spezie dolci. Al palato avvolge con struttura piena e vellutata, tannini eleganti e freschezza viva che sorregge il sorso. Il finale è lungo e sofisticato, con ritorni di liquirizia, caffè tostato e una piacevole nota minerale che invita a un secondo calice
€ 35,00	Porto LBV 2019 Quinta della Rosa Senzazioni: Profumi di frutti neri maturi, amarena sotto spirito e accenni floreali di violetta, con un sottofondo speziato e minerale. Al gusto mostra corpo pieno e struttura equilibrata: frutto denso, tannini levigati e freschezza vibrante. Il finale è persistente, elegante, lascia tracce di cioccolato fondente, spezie dolci e terracotta umida che invitano a un nuovo sorso.
€ 45,00	Porto Vintage Colheita 2012 Quinta del la Rosa Senzazioni: Profumo avvolgente di liquirizia nera, cioccolato fondente e vaniglia, con accenni di frutti rossi maturi e legno tostato. Al gusto si presenta raffinato e pieno: frutto vivo e intenso, tannini levigati e freschezza ben calibrata. Il finale è lungo e armonioso, con ritorni di prugna secca, cacao amaro e un filo salino che invita al sorso successivo.

RHUM

MORBIDI


Abuelo Panama 12 YO GR. 40%	7,00
Questo rum delicato proveniente dalla Distilleria Abuelo di Panama nasce dall’impiego di canna da zucchero di primissima qualità: la distillazione richiede l’utilizzo di quattro alambicchi a colonna, una volta terminata questa fase cruciale il Rum ottenuto viene fatto invecchiarein botti di rovere americano ex Bourbon per un arco di tempo di 12 anni.Si presenta con un colore ambrato luminoso. Il bouquet olfattivo richiama note floreali e speziate, con accenni agrumati; al palato è morbido con un retrogusto di mandorla e vaniglia.

Depaz VIEUX Martinique GR. 45%	7,00
Depaz Vieux Plantation è un rum che identifica perfettamente il tradizionale stile produttivo dei rum della Martinica. Come da disciplinare AOC, invecchia per tre anni in botti di rovere piccole che non superano 650 litri.

Desiderio Panama GR. 40%	7,00
Colore ambra scuro e trasparente, ha ricchi riflessi bronzati. Al naso avvolge con note tostate di caffè in grani, tabacco e pellame, accenni più dolci di caramello e datteri con refoli più scuri di rabarbaro e tamarindo. Sorso corposo, avvolgente, caldo e morbido, presenta tutti i ritorni persistenti dell’olfatto e lascia una lunga scia, leggermente amarognola e affumicata.

Don Papa Filippine GR. 40%	7,00
Don Papa Rum è prodotto, invecchiato e imbottigliato nell’isola di Negros, la più importante area di produzione di canna da zucchero di tutte le Filippine. Questa splendida isola, caratterizzata da aspre catene montuose, grandi spiagge bianche e impenetrabili giungle lussureggianti, grazie al suo terreno vulcanico produce uno zucchero di canna fra i più pieni e i più dolci del mondoColore lievemente ambrato. Leggero e fruttato al naso, il suo bouquet dischiude note di vaniglia, di miele e di frutta candita.Il suo gusto è morbido e delicato, straordinariamente rotondo.Don Papa Rum svela una lunga, avvolgente trama gustativa nel finale.

Don Papa BAROKO Filippine GR. 40%	7,00
Il Rum "Baroko" viene realizzato nell’isola filippina di Negros dalle migliori melasse di canna da zucchero e maturato per diversi anni in botti di rovere americano. Il risultato è un colore ambrato intenso con un profilo morbido, rotondo e di grande maturità espressiva, con note di frutta secca, spezie, frutta esotica, caramello fuso e richiami di vaniglia e legno

Infiel Isola di Madeira Portogallo GR. 40%	7,00
Il rum Infiel è un distillato prodotto artigianalmente nell’Isola di Madeira in Portogallo. E’ un rum agricolo ottenuto seguendo i processi naturali della fermentazione e distillazione del succo pressato della canna da zucchero. Invecchia in botti di rovere. Alla vista si presenta di colore ambrato con riflessi rossastri. Nel bicchiere sprigiona note esotiche di vaniglia e dolci di miele e canna da zucchero. Sentori legnosi. Al palato è intenso e complesso. Consistenza burrosa e gusto morbido

Ryoma Giapponese GR. 40%	7,00
RYOMA è l’unico Rum che viene al momento realizzato dalla Kikosui Distillery; un distillato dal sapore rotondo e dai profumi delicati, ideale per concedersi un momento di assoluto relax serale. Se siete appassionati di Rum è volete provare qualcosa di nuovo, allora il RYOMA è ciò che fa per voi.

HELIOS KIYOMI HOKAIDO (Bianco) Giapponese GR. 40%	7,50


Clement vieux agricole XO Martinique GR. 42%	8,00


Flor de cana centenario 18 Nicaragua GR. 40%	8,00
Flor de Caña Centenario 18yo viene Invecchiato 18 anni ai tropici in modo naturale al 100%. Si utilizzano botti premium di ex bourbon da 135 lt sigillate con foglie di platano locale essiccato per ridurre del 50% l’evaporazione in botte, che si stabilizza annualmente al 6%. È un rum privo di zucchero, caramello, ingredienti artificiali e acceleranti. Viene distillato con metodo continuo a multicolonna secondo tradizione spagnola, sino a 5 volte, con il 100% di energia rinnovabile. Tutte le fasi del processo di produzione sono supervisionate dalla stessa famiglia dal 1890. Si parla di ’Autenticità a 5 stelle’.

Kirk & Sweeney gran riserva Repubblica domenicana GR. 40%	8,00


HELIOS TEEDA 5YO HOKAIDO Giapponese GR. 40%	11,00


Providence 2019 Haiti 3 YO GR. 52%	12,00


Providence 2020 Haiti 3 YO GR. 52%	12,00


Abuelo CENTURIA Panama GR. 40%	14,00

SECCHI


Exsplorer Trinidad GR. 41%	6,00


Hampden 1753 Jamaica GR. 46%	7,00


Moon Remember Barbados GR. 45%	7,00


Moon Remember Guyana GR. 45%	7,00


Moon Remember Jamaica GR. 45%	7,00


Moon Remember Repubblica domenicana GR. 45%	7,00


Moon Remember Trinidad GR. 45%	7,00


Moon Remember Venezuela GR. 45%	7,00


TRASCONTINENTAL Panama 2011 GR. 43%	7,00


TRASCONTINENTAL French West Indies Vieux Agricole Indie GR. 46%	7,00


Worthy Park Single Estate Reserve Jamaica GR. 45%	7,00


Hampden ESTATE OWH 8 YO Jamaica GR. 46%	10,00
Proveniente da quella che potrebbe essere considerate la migliore distilleria al mondo, Hampden estate 8 Years Old è composto dal singolo mark "OWH" imbottigliato senza nessun additivo, nessun colorante, ma soprattutto nessuna aggiunta di zucchero, è invecchiato 8 anni nella wherehouse della distilleria. Tutti i rum della Hampden Estate vengono messi in bottiglia senza aggiunta di artifici.

PAPALIN Reunion Jamaica 10 YO GR. 50%	11,00


Hampden Estate Pagos Jamaica 2024 GR. 52%	12,00

FULL PROFF


Habitation Velier LONG POND STCE WHITE (Bianco) Jamaica GR. 62,5%	7,00
Long Pond STCE è un mark raro per la distilleria e questa release rappresenta la prima volta nella storia che viene imbottigliato bianco. Congeners totali: 816,8 gr/hlpa, di cui esteri: 674 gr/hlpa. È un distillato molto complesso e ricco di profumi che riprende fedelmente la formula di produzione dei rum high ester della Cambridge Estate, chiusa dal 1948. La partenza è sempre la melassa, che viene fermentata a opera dei lieviti indigeni e seguendo le stesse tecniche ancestrali del 1800. Distillazione discontinua in pot still di rame. Habitation Velier STCE viene imbottigliato a grado alto.

TRASCONTINENTAL Jamaica 5Y0 2016 GR. 57,18%	8,00


Clement Canne Bleue Martinique GR. 41,6%	9,00


PAPALIN ROSSO Jamaica 2021 GR. 57,18%	10,00


Habitation Velier PAPA ROUYO Guadelupe 2022 1YO GR. 57,2%	11,00


Clairin Vieux Sajous Haiti 2020 5 YO GR. 59,5%	12,00


Habitation Velier Last Ward Barbados 2009 GR. 59%	12,00
Last Ward 2007 è l’ultimo rum distillato presso la Mount Gay Rum Refinery in tripla distillazione pot still dall’esperienza e creatività di Frank Ward, e Invecchiato in ex bourbon. È il primo Mount Gay della tricentennale storia della distilleria prodotto solo da pot still e imbottigliato Full proof a 64%. In etichetta sono riportati gli alambicchi double retort pot still McMillan e Fragasa della Mount Gay Distillery. È stato Invecchiato completamente in distilleria in clima tropicale, senza zucchero aggiunto o additivi.

Habitation Velier Renegade 2020 Caraibi GR. 55%	12,00


Habitation Velier Providence Haiti 2020 GR. 55%	13,00


Hampden GREAT HAUSE Jamaica 2023 GR. 57%	14,00


Hampden GREAT HAUSE Jamaica 2025 GR. 57%	14,00
The Distillery Edition, qui nella versione 2023, è un blend dei marks più rappresentativi dello stile unico dei rum di Hampden Estate, storica distilleria giamaicana attiva dal 1753. Qui si produce un rum unico, caratterizzato da acqua sorgiva, fermentazioni prolungate e con lieviti selvaggi, distillazioni in pot still double retort di rame, invecchiamento tropicale in barili ex-bourbon e nessuna aggiunta di zucchero o additivi. Situata nella provincia di Trelawny, nel gran cru del rum giamaicano, e gestita dal 2009 dalla famiglia Hussey, Hampden Estate è nota per avere i migliori appezzamenti di terra del paese, con una delle maggiori rese per ettaro.

Habitation Velier Hampden Jamaica 2019 GR. 60,5%	15,00


Habitation Velier Worthy Park Jamaica 2007 GR. 59%	15,00
Worthy Park 2007 è un imbottigliamento del marchio WPL, con congeners tra 60 e 119 g / hLAP. Distillato nel 2007 da melassa proveniente dallo zuccherificio della Worthy Park Estate, a partire dalle canne da zucchero della tenuta agricola di proprietà della famiglia Clarke. è un Pure Single Rum Invecchiato nella warehouse della distilleria in clima tropicale ed è stato imbottigliato a 59%, a grado pieno di botte, con un angel’s share dopo 10 anni del 64%. In etichetta è riportato l’alambicco double retort in rame prodotto dalla scozzese Forsyths per la Distilleria Worthy Park. Al momento della messa imbottiglia non vengono aggiunti zucchero, caramello o additivi.

TRASCONTINENTAL Single cask fine FIJI 2009 GR. 59,90%	15,00


TRASCONTINENTAL Single cask Jamaica 2007 15YO GR. 70%	15,00

WHISKY

SCOZIA


BLENDED The Hive Wemyss Malts GR. asadsda%	5,50


SINGLE MALT Cragganmore 12 GR. Il Whisky 12 Anni di Cragganmore è un single malt dello Speyside dalla personalità piacevole e delicata, dolce e complessa, dagli aromi di miele, erba appena tagliata, frutta secca e fiori di campo, con sfondo aromatico leggermente affumicato %	5,00
Il Whisky 12 Anni di Cragganmore è un single malt dello Speyside dalla personalità piacevole e delicata, dolce e complessa, dagli aromi di miele, erba appena tagliata, frutta secca e fiori di campo, con sfondo aromatico leggermente affumicato

SINGLE MALT THE DALMORE 12 YO GR. Al naso ampie note di frutta agrumata (arancia di Siviglia), cioccolato fondente e spezie aromatiche. Al palato vellutato e intenso: vaniglia dolce, frutti secchi e sherry-ricchezza si fondono in un sorso avvolgente. Il finale è lungo e profondo, con caffè tostato, cioccolato e una scia morbida di arancia amara. %	8,00
Al naso ampie note di frutta agrumata (arancia di Siviglia), cioccolato fondente e spezie aromatiche. Al palato vellutato e intenso: vaniglia dolce, frutti secchi e sherry-ricchezza si fondono in un sorso avvolgente. Il finale è lungo e profondo, con caffè tostato, cioccolato e una scia morbida di arancia amara.

SINGLE MALT Sanaig kilchoman GR. %	9,00


SINGLE MALT The Chinquapin One Meikle Tòir 5Y GR. %	9,00


SINGLE MALT The Original Meikle Tòir 5Y GR. %	9,00


SINGLE MALT The Sherry Meikle Tòir 5Y GR. %	9,00


SINGLE MALT Sherry Cask THE DALMORE 12 YO GR. Profumo avvolgente di arancia caramellata, zenzero e uva sultanina, cullati da un filo di miele. Al gusto esplode il cioccolato fondente e la mandorla tritata, con una spolverata di cannella. Finalmente il finale si prolunga in mango maturo, panna cotta e torta al limone, lasciando una scia di eleganza e calore. %	10,00
Profumo avvolgente di arancia caramellata, zenzero e uva sultanina, cullati da un filo di miele. Al gusto esplode il cioccolato fondente e la mandorla tritata, con una spolverata di cannella. Finalmente il finale si prolunga in mango maturo, panna cotta e torta al limone, lasciando una scia di eleganza e calore.

SINGLE MALT Kingsbarns Balcome Wemyss Malts GR. %	12,00


SINGLE MALT Kingsbarns Wemyss Malts limied release GR. %	12,00


SINGLE MALT Respiro del Mare Caolila Distillery Balan Family 2010 GR. Single Cask #318115 %	12,00
Single Cask #318115

GIAPPONE


BLENDED Tenjaku GR. %	5,00


BLENDED Kasei Mars GR. %	6,00


BLENDED Meisei Akashi GR. %	6,00


BLENDED Red Akashi GR. %	6,00


BLENDED White oak Akashi GR. %	6,00
Profumi malty e agrumati con ciliegia nera, caramello e legno di quercia. Al palato emergono vaniglia e noccioline di pino, con una texture morbida e calda. Il finale è lungo, maltoso e leggermente dolce, con un tocco di tostatura delicata.

BLENDED Cosmo Mars GR. %	7,00
Profuma di frutta matura, miele e spezie delicate, con un tocco affumicato appena accennato. Al palato è morbido e avvolgente, con note di caramello, prugna e vaniglia che si intrecciano a una leggera tostatura. Il finale è elegante e persistente, caldo e speziato, con una sfumatura balsamica che invita a un altro sorso.

BLENDED The Tottori Matsui GR. %	7,00


BLENDED The Tottori bourbon barrel Matsui GR. %	8,00
Profumi delicati di vaniglia, cocco e leggeri sentori di caramello. Al palato è morbido e rotondo, con note di miele, spezie gentili e legno americano. Finale pulito e vellutato, con una scia dolce e armoniosa che invita al sorso successivo.

BLENDED GOLDORAK HINOTORI GR. %	12,00
Profumi vivaci di vaniglia, frutta gialla e un tocco di legno tostato. Al palato è morbido e armonioso, con note di miele, spezie leggere e cereali dolci. Finale elegante e pulito, con una scia calda e leggermente affumicata.

BLENDED Harmony Hibiki GR. %	18,00
Profumi eleganti di miele, fiori bianchi e agrumi. Al palato è setoso e armonioso, con note di vaniglia, legno di sandalo e frutta matura. Finale lungo, raffinato e soavemente speziato, di impeccabile equilibrio.

SINGLE MALT Tenjaku GR. %	6,00


SINGLE MALT TAKETSURU NIKKA GR. %	9,00
Profumi delicati di frutta matura, miele e leggere note affumicate. Al palato è morbido ed equilibrato, con tocchi di vaniglia, malto e spezie fini. Finale elegante e persistente, con una scia calda e leggermente torbata.

SINGLE MALT Miyagikyo No Age GR. Miyagikyo è un single malt giapponese che gioca tutto su morbidezza, cremosità e sensazioni ex sherry cask. Distillato in pot still in rame alla scozzese, e Invecchiato in botti miste ex bourbon e sherry, viene prodotto nella seconda distilleria aperta da Masakata Taketsuru negli anni 60. Insieme a Yoichi arricchiesce la gamma di distillerie single malt della Nikka Whisky. %	10,00
Miyagikyo è un single malt giapponese che gioca tutto su morbidezza, cremosità e sensazioni ex sherry cask. Distillato in pot still in rame alla scozzese, e Invecchiato in botti miste ex bourbon e sherry, viene prodotto nella seconda distilleria aperta da Masakata Taketsuru negli anni 60. Insieme a Yoichi arricchiesce la gamma di distillerie single malt della Nikka Whisky.

SINGLE MALT Yoichi No Age GR. Imbottigliamento continuativo di Yoichi da 45%vol, senza dichiarazione di età. Presumiamo sia intorno ai 9/10 anni. La torba esce leggera, terrosa, soprattutto in bocca. Al naso invece profumi balsamici, leggera nuance di legno fresco e frutta a pasta bianca. %	10,00
Imbottigliamento continuativo di Yoichi da 45%vol, senza dichiarazione di età. Presumiamo sia intorno ai 9/10 anni. La torba esce leggera, terrosa, soprattutto in bocca. Al naso invece profumi balsamici, leggera nuance di legno fresco e frutta a pasta bianca.

SINGLE MALT Bourbon cask Yushan GR. %	11,00


SINGLE MALT 10 YO vintage THE DALMORE 2006 GR. %	12,00


SINGLE MALT Akashi GR. %	13,00
Profumi fini di mela matura, vaniglia e legno leggermente tostato. Al palato è morbido e avvolgente, con note di miele, malto e spezie delicate. Finale elegante e pulito, con una scia dolce e leggermente fruttata.

SINGLE MALT Shinshu Mars GR. Un single malt proveniente dalla piccola distilleria giapponese Shinshu, vicino al monte Komagatake, affinato in botti ex-bourbon ed ex-Sherry. Un raro imbottigliamento, elegante e oleoso, dalle intense note di albicocca e melone e di sherry. %	14,00
Profumi delicati di frutta alpina (pera, mela), vaniglia e miele, con un sottofondo di legno dolce. Al palato è elegante e setoso, con note di caramello, cereali maltati e un pizzico di spezie. Il finale è pulito, leggermente tostato e persistente, con una scia di frutta secca e fiori bianchi.

SINGLE MALT sherry cask Akashi 5 years GR. %	18,00

GRAPPE

BIANCHE

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INVECCHIATE

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ALTRI DISTILLATI

NAZIONALI

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BAS ARMAGNAC

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COGNAC

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LIQUORI

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GUIDA ALLERGENI:

1 – PESCE
2 – MOLLUSCHI
3 – CROSTACEI
4 – CEREALI CONTENENTI GLUTINE
5 – LATTE E DERIVATI
6 – UOVA
7 – POMODORO
8 – AGLIO
9 – SEDANO
10 – SOIA
11- FRUTTA A GUSCIO
12 – SOLFITI

MENU FASSINARO

Insalata di mare

Sardee in saor

Antipasto di baccalà (insalata e mantecato)

Crostini con mantecato

Antipasto di pesce piccolo

Antipasto di pesce

Oca in porchetta con julienne di zucchine e scaglie di grana

Polenta e sopressa

Affettato misto

Zuppa di pesce

Spaghetti alla scogliera

Spaghetti al nero di seppia

Ravioli di branzino spadellati con cappesante e zucchine

Zuppa di trippa

Fettucine fatte in casa all’anatra

Gnocchi caserecci all’anatra

Fettucine fatte in casa ai porcini

Lasagnetta di crespelle alle melanzane

Baccala alla vicentina

Baccala manteccato

Baccala all’insalata

tris di baccala

Anguilla in umido

Grigliata mista di pesce

Scampi ai ferri

Seppie alla veneta

Bistecche di puledro

Tagliata di roastbeef al sale nero di cipro

Tagliata di roastbeef al’aceto balsamico e scaglie di grana

Rotolo di faraona

Masorin al forno con ripieno

Trippa alla parmigiana

Carne salada fatta in casa con zucchine e olio evo e burrata

Sautè di porcini, asiago fuso e polenta alla piasta

Patate al forno

Verdure ai ferri

Ratatouille

Contorni di stagione

Contorno misto della casa

Coppa tiramisu Lory

Semifreddo al Torrone con salsa al cioccolato

Semifreddo alla fragola con salsa al cioccolato

Savaren alle mele e mandorle

Frolla fatta in casa con ricotta e limone

Frolla fatta in casa con mandorle e amaretti

Crema catalana

Ceesecake

Tortino al cioccolato caldo con salsa ai frutti di bosco

Tortino al cioccolato caldo con gelato alla crema ai frutti di bosco

Musse ai frutti di bosco con gocce di cioccolato e salsa al caramello

Bresciana

Biscotteria della casa

Acqua 1L

Acqua 1/2 L

Vino della casa (caraffa)

Vino della casa 1/2 L

Vino della casa 1/4 L

Caffè

Liquori vari

Pane e coperto

VENETO

€ 12,00

Glera Spumante della casa 04CHARMAT EXTRA DRY

€ 20,00

Lessini Durello 08METODO CLASSICO BRUT Fattori

€ 20,00

Prosecco col fondo 01CHARMAT PAS DOSE Case Paolin

€ 20,00

Saca Rosè 03CHARMAT BRUT De Bacco

€ 22,00

Prosecco Col Vetoraz 03CHARMAT BRUT Col Vetoraz

€ 25,00

’Roncà, Lessini Durello 36 mesi 08METODO CLASSICO BRUT Fattori

€ 30,00

Bellè 06METODO CLASSICO PAS DOSE 2016 Ca Lojera

LOMBARDIA

€ 29,00

Franciacorta 08METODO CLASSICO BRUT La Torre

PIEMONTE

Lessini Durello 08METODO CLASSICO BRUT
Fattori

Prosecco col fondo 01CHARMAT PAS DOSE
Case Paolin

Saca Rosè 03CHARMAT BRUT
De Bacco

Prosecco Col Vetoraz 03CHARMAT BRUT
Col Vetoraz

’Roncà, Lessini Durello 36 mesi 08METODO CLASSICO BRUT
Fattori

Bellè 06METODO CLASSICO PAS DOSE 2016
Ca Lojera

Franciacorta 08METODO CLASSICO BRUT
La Torre

Rosé de Noirs 08METODO CLASSICO BRUT
Deltetto

Trentodoc Diamicton 08METODO CLASSICO BRUT 2017
Piffer

Zero 06METODO CLASSICO PAS DOSE 2019
De Cugnano dei Barbi

’LH2’ 09METODO CLASSICO EXTRA DRY 2022
Umani Ronchi

Spumante 08METODO CLASSICO BRUT 2015
Sergio Mottura

Souvenir 08METODO CLASSICO BRUT
Selosse Pajon

Blanc de Noirs 07METODO CLASSICO EXTRA BRUT
Allouchery-Deguerne

Blanc de Noirs 07METODO CLASSICO EXTRA BRUT
Rémy Bertin

Grand Cru Blanc de Blancs 08METODO CLASSICO BRUT
Herbelet

DES GRILLONS AUX CLOS 07METODO CLASSICO EXTRA BRUT
Eric Taillet

FLUENCE 06METODO CLASSICO PAS DOSE 2017 BIOLOGICO
Franck Pascal

Intuition 1er cru 07METODO CLASSICO EXTRA BRUT
Vadin Plateau

La Grâce d’Alphaël Philippe Glavier 07METODO CLASSICO EXTRA BRUT
Philippe Glavier

Les Vignes de mon Village 06METODO CLASSICO PAS DOSE
Moussé Fils

RENAISSANCE 07METODO CLASSICO EXTRA BRUT
Eric Taillet

Eugene 06METODO CLASSICO PAS DOSE 03/19
Moussé Fils

Harmonie 07METODO CLASSICO EXTRA BRUT 2014
Franck Pascal

Bois des jots 1er cru 06METODO CLASSICO PAS DOSE 2019
Vadin Plateau

Éphémère 030 Grand cru 07METODO CLASSICO EXTRA BRUT
Drémont Savart

Gran Cru ’Oger’ 07METODO CLASSICO EXTRA BRUT 18
Pertois Moriset

Les Fortes Terres 07METODO CLASSICO EXTRA BRUT 2018
Moussé Fils

Sérénité 06METODO CLASSICO PAS DOSE 2013
Franck Pascal

Crémant d’Alsace Blanc de Noirs 07METODO CLASSICO EXTRA BRUT
Domaine François Schmitt

Custoza ’San Michelin ’ DOC 2024 BIOLOGICO
Az. Agr. Gorgo

Lugana ’s.benedetto’ DOC 2024
Zenato

Manzoni Bianco DOC 2024
Serafini & Vidotto

Monte Carbonare DOC 2023
Suavia

Soave Le Cervare Vulcano DOC 2019
Zambon