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MENU FASSINARO

ANTIPASTI

PESCE

restaurant
Insalata di mare
1,2,3,7,8
 7,5
restaurant
Sardee in saor
1,4
 6,5
restaurant
Antipasto di baccalà (insalata e mantecato)
1,5,8
 10
restaurant
Crostini con mantecato
1,4,5
 8
restaurant
Antipasto di pesce piccolo
(insalata di mare, folpetto, sardee in saor, crostino con mantecato) 1,2,3,4,5,7,8
 11
restaurant
Antipasto di pesce
(insalata di mare, folpetto, sardee in saor, crostino con mantecato, burrata e filetto di acciuga, cappasanta) 1,2,3,4,5,7,8
 16

CARNE

restaurant
Oca in porchetta con julienne di zucchine e scaglie di grana
5
 6,5
restaurant
Polenta e sopressa
 5
restaurant
Affettato misto
(prosciutto crudo di Parma, polenta e sopressa, oca in porchetta) 5
 7

PRIMI

PESCE

restaurant
Zuppa di pesce
1,2,3,4,5,7,8
 13
restaurant
Spaghetti alla scogliera
1,2,3,4,5,7,8
 15
restaurant
Spaghetti al nero di seppia
2,4,7,8
 8,5
restaurant
Ravioli di branzino spadellati con cappesante e zucchine
1,2,4,5,8
 12

CARNE

restaurant
Zuppa di trippa
7,8,9
 6
restaurant
Fettucine fatte in casa all’anatra
4,5,6,7,9
 9,5
restaurant
Gnocchi caserecci all’anatra
4,5,6,9
 9,5
restaurant
Fettucine fatte in casa ai porcini
4,5,6,8
 11
restaurant
Lasagnetta di crespelle alle melanzane
4,5,6,7
 9

SECONDI

PESCE

restaurant
Baccala alla vicentina
1,4,5,8
 16
restaurant
Baccala manteccato
1,5
 16
restaurant
Baccala all’insalata
1,8
 16
restaurant
tris di baccala
1,4,5,8
 20
restaurant
Anguilla in umido
1,4,7,8
 23,00
restaurant
Grigliata mista di pesce
(orata, coda di rospo, scapi e mazzancolle) 1,3
 20
restaurant
Scampi ai ferri
1,3
 22
restaurant
Seppie alla veneta
(in nero) 2,7,8
 10

CARNE

restaurant
Bistecche di puledro
 10
restaurant
Tagliata di roastbeef al sale nero di cipro
 12
restaurant
Tagliata di roastbeef al’aceto balsamico e scaglie di grana
5
 12
restaurant
Rotolo di faraona
4,8
 10
restaurant
Masorin al forno con ripieno
4,5,6,8
 14
restaurant
Trippa alla parmigiana
7,8,9
 7
restaurant
Carne salada fatta in casa con zucchine e olio evo e burrata
5
 12
restaurant
Sautè di porcini, asiago fuso e polenta alla piasta
5,8
 12

CONTORNI

restaurant
Patate al forno
5
 3,5
restaurant
Verdure ai ferri
 3,5
restaurant
ratatouille
7
 3,5
restaurant
Contorni di stagione
8
 3,5/8
restaurant
Contorno misto
5,7
 4

DESSERT

FORMAGGIO / FRUTTA

DOLCI / GELATI

BIBITE / VINI SFUSI

VINI

SPUMANTI

VENETO
€ 12,00

Glera Spumante della casa 04CHARMAT EXTRA DRY

Senzazioni:
€ 20,00

Lessini Durello 08METODO CLASSICO BRUT
Fattori

Senzazioni:
Spumante con uve Durella coltivate sui suoli vulcanici dei Monti Lessini, in Veneto. Al naso emergono note agrumate, mela verde, fiori bianchi e un tocco minerale. Al palato è fresco, scattante, con acidità vivace e bollicina fine. Curiosità: La Durella è un’antica varietà autoctona, naturalmente ricca di acidità, ideale per spumantizzazione. Un vino piacevole, quotidiano, perfetto come aperitivo.
€ 20,00

Prosecco col fondo 01CHARMAT PAS DOSE
Case Paolin

Senzazioni:
Profumo: fragrante, con richiami di mela verde, crosta di pane e fiori bianchi. Gusto: secco, diretto, con spiccata freschezza e una leggera vena sapida. Finale: asciutto, leggermente mandorlato. Vinificazione: rifermentazione spontanea in bottiglia sui propri lieviti, senza sboccatura. Curiosità: prodotto da vigne storiche su suoli argillosi: il fondo naturale è segno di autenticità e tradizione contadina.
€ 20,00

Saca Rosè 03CHARMAT BRUT
De Bacco

UVE:Pavana
Senzazioni:
Profumo: fragoline di bosco, rosa canina e melograno. Gusto: vivace, succoso, di grande immediatezza. Finale: fresco, piacevolmente fruttato. Vinificazione: fermentazione in autoclave per 4 mesi. Curiosità: la Pavana è un antico vitigno autoctono della Valsugana, oggi rarissimo.
€ 22,00

Prosecco Col Vetoraz 03CHARMAT BRUT
Col Vetoraz

Senzazioni:
Profumo: pera matura, fiori di acacia, note minerali. Gusto: cremoso, fine, molto equilibrato. Finale: lungo, aromatico. Vinificazione: metodo Charmat lungo, con selezione di sole uve di collina.
€ 30,00

Bellè 06METODO CLASSICO PAS DOSE 2016
Ca Lojera

UVE:Lugana
Senzazioni:
Profumo: fiori d’acacia, mandorla fresca, scorza d’agrumi. Gusto: elegante, minerale, dal sorso pieno e teso. Finale: sapido, fresco, persistente. Vinificazione: Metodo Classico, affinamento 36 mesi sui lieviti. Curiosità: il Trebbiano di Lugana, in versione Metodo Classico, è una rarità assoluta; le viti hanno oltre 40 anni.

LOMBARDIA
€ 37,00

FRANCIACORTA 06METODO CLASSICO PAS DOSE
Bosio

UVE:Chardonnay 70%; Pinot Nero 30%
Senzazioni:
Profumo: elegante e delicato, con note di fiori bianchi, scorza d’agrume e lievi sfumature di crosta di pane. Gusto: secco e verticale, con bollicina fine, grande freschezza e spiccata mineralità. Finale: lungo e nitido, con richiami salini e agrumati. Affinamento minimo di 30 mesi. Curiosità: proviene da vigneti collinari su suolo morenico, coltivati con attenzione alla sostenibilità. L’azienda Bosio è una realtà famigliare radicata nel cuore della Franciacorta.
€ 38,00

Franciacorta 08METODO CLASSICO BRUT
Le quattro terre

Senzazioni:

PIEMONTE
€ 30,00

Bianco 06METODO CLASSICO PAS DOSE 2021
Erpacrife

UVE:Erbaluce, Timorasso, Cortese e Moscato
Senzazioni:
Profumo: note agrumate, erbe aromatiche, miele d’acacia. Gusto: teso, sapido, con elegante nervatura acida. Finale: minerale e complesso. Vinificazione: Metodo Classico, 24 mesi sui lieviti. Curiosità: assemblaggio unico nel panorama piemontese, da vitigni autoctoni coltivati su terreni morenici.

TRENTINO
€ 35,00

Trentodoc Diamicton 08METODO CLASSICO BRUT 2017
Piffer

UVE:Chardonnay, Pinot nero, Pinot Meunier
Senzazioni:

UMBRIA
€ 40,00

Zero 06METODO CLASSICO PAS DOSE 2019
De Cugnano dei Barbi

UVE:Chardonnay e pinot nero
Senzazioni:
Profumo: mela cotogna, frutta secca, gesso. Gusto: vibrante, austero, di grande precisione. Finale: lungo e salino. Vinificazione: Metodo Classico, 30 mesi sui lieviti. Curiosità: prodotto in minuscola quantità sulle colline della Maremma da vigne esposte a nord.

LAZIO
€ 45,00

Spumante 08METODO CLASSICO BRUT 2015
Sergio Mottura

UVE:Chardonnay
Senzazioni:
Profumo: ampio e maturo, con note di frutta gialla disidratata, crosta di pane, miele d’acacia e leggere sfumature affumicate. Gusto: avvolgente e strutturato, con una bollicina finissima e perfettamente integrata, sostenuta da una freschezza ancora viva e da una spiccata mineralità. Finale: lungo e profondo, con eleganti ritorni di frutta secca, agrumi canditi e lievi tostature. Vinificazione: Metodo Classico con affinamento sui lieviti per oltre 10 anni, sboccatura nel 2024. Nessun dosaggio aggiunto, a sottolineare la purezza espressiva del vino. Nessun passaggio in legno. Curiosità: prodotto in quantità limitata da vigne storiche coltivate in biologico nell’alto Lazio. È una rarità assoluta per longevità e raffinatezza, firmata da uno dei pionieri della viticoltura sostenibile italiana.

PUGLIA
€ 40,00

D’Apri 06METODO CLASSICO PAS DOSE 2019

UVE:Bombino Bianco
Senzazioni:
Profumo: fiori di campo, erbe mediterranee, susina gialla. Gusto: ampio, saporito, con delicata cremosità. Finale: fresco, minerale. Vinificazione: Metodo Classico, 36 mesi sui lieviti. Curiosità: il Bombino Bianco, vitigno pugliese, raramente usato per spumanti di grande eleganza.

FRANCIA CHAMPAGNE
€ 40,00

Souvenir 08METODO CLASSICO BRUT
Selosse Pajon

UVE:Pinot Meunier, Pinot noir, Chardonnay
Senzazioni:
Uno Champagne conviviale e sincero, che unisce freschezza e struttura. Aromi di mela renetta, biscotto e fiori di campo. Gusto snello, piacevole, con bollicina fine e chiusura pulita. Curiosità: Un omaggio alle memorie familiari, creato per esprimere l’anima più accessibile della Maison.
€ 60,00

FLUENCE 06METODO CLASSICO PAS DOSE 2017 *BIOLOGICO*
Franck Pascal

UVE:Pinot Meunier 60%, Pinot Noir 34%, Chardonnay 6%
Senzazioni:
€ 60,00

Influence 08METODO CLASSICO BRUT
Miniere F&F

UVE:39% pinot meunier, 38% pinot noir, 23% di chardonnay
Senzazioni:
Freschezza, equilibrio e profondità in un assemblaggio sapiente. Al naso si rincorrono agrumi, pan brioche e nocciola. In bocca è dinamico, con bollicina cremosa e tensione salina sul finale. Curiosità: La cantina Minière lavora esclusivamente con uve di proprietà, seguendo i dettami dell’agricoltura biologica e vinificazioni lente con affinamento esteso sui lieviti.
€ 65,00

Reliance 06METODO CLASSICO PAS DOSE *BIOLOGICO*
Franck Pascal

UVE:Pinot Menuer 70%, Pinot Noir 25%, Chardonnay 5%
Senzazioni:
Un Champagne di grande identità, incentrato sulla forza del Meunier. Al naso si rivelano aromi di piccoli frutti rossi, scorza d’arancia e lievi sentori balsamici. Il sorso è teso, asciutto, con una fine struttura tannica e un finale persistente e minerale. *Curiosità: L’approccio biodinamico di Franck Pascal è volto a preservare la vitalità del suolo, con assenza totale di prodotti chimici e interventi ridotti al minimo.
€ 70,00

Les Vignes de mon Village 06METODO CLASSICO PAS DOSE
Moussé Fils

UVE:Pinot Meunier
Senzazioni:
Un Meunier in purezza che racconta l’identità di Cuisles, villaggio caro alla famiglia Moussé. Profumi eleganti di susina, mela cotogna e nocciola. Il gusto è vellutato, ma teso, con una bollicina cremosa e una persistenza fruttata e salina. Curiosità: Le uve provengono da vecchie vigne radicate su terreni ricchi di argilla verde, una rarità nella Vallée de la Marne.
€ 75,00

Blanc de Blanc Avize Grand Cru Millesime 07METODO CLASSICO EXTRA BRUT 2014
Selosse Pajon

UVE:Chardonnay
Senzazioni:
Elegante espressione dello Chardonnay di Avize, proveniente da vigne Grand Cru piantate su suoli gessosi che conferiscono mineralità cristallina. Al naso, note fini di fiori bianchi, agrumi canditi e mandorla. In bocca è teso, verticale, con una raffinata acidità che accompagna un finale lungo e sapido. Vinificato con metodi tradizionali e attenzione artigianale, è un millesimato che racconta il tempo con precisione. Curiosità: Le vigne, coltivate secondo principi di agricoltura sostenibile, superano i 35 anni d’età.
€ 75,00

Brut Zéro 06METODO CLASSICO PAS DOSE 17
Miniere F&F

UVE:30% Pinot nero, 35% Meunier, 35% Chardonnay
Senzazioni:
Un assemblaggio senza dosaggio che esprime tutta la verità del terroir. Al naso si colgono note di fiori secchi, agrumi canditi, mandorla e pietra focaia. Il palato è netto, preciso, di grande energia e mineralità. Curiosità: Fermentazione spontanea e affinamento sui lieviti per oltre 3 anni. Nessuna aggiunta di zuccheri: solo purezza.
€ 80,00

Harmonie 07METODO CLASSICO EXTRA BRUT 2014
Franck Pascal

UVE:pinot noir 50%, pinot meunier 50%
Senzazioni:
Un Champagne biodinamico dalla mano esperta di Franck Pascal, che coniuga potenza e grazia. Profumo avvolgente di frutti rossi maturi, spezie dolci e lievi sentori tostati. Il sorso è armonico – come suggerisce il nome – con trama vellutata, sapidità equilibrata e un finale che richiama la mineralità del terroir. Curiosità: Il vino non subisce chiarifiche né filtrazioni; fermentazioni spontanee e affinamento sui lieviti per almeno 6 anni
€ 80,00

Liberance 06METODO CLASSICO PAS DOSE 15 *BIOLOGICO*
Franck Pascal

UVE:Pinot Meunier 86%, Pinot noir 10%, Chardonnay 4%
Senzazioni:
Un Meunier di grande carattere, potente ma spirituale. Naso intenso con note di frutti neri, pepe bianco, miele e fumo delicato. In bocca è strutturato, ampio, ma sempre in equilibrio, con una persistenza sorprendente. Curiosità: Champagne prodotto secondo i principi dell’omeopatia agricola; ogni vigna è trattata come un organismo vivente.
€ 85,00

1 cru ’Montchenot’ 07METODO CLASSICO EXTRA BRUT 19
Nicolas Maillart

UVE:Pinot Nero
Senzazioni:
Dal cuore del Montagne de Reims, un Pinot Noir puro, vibrante e preciso. Al naso emergono ciliegia croccante, fiori secchi e accenni di erbe officinali. Il palato è avvolgente ma dinamico, con grande tensione e profondità. Curiosità: Montchenot è un lieu-dit storico, dove le vigne crescono su suoli argillo-gessosi e sono lavorate nel pieno rispetto dell’ambiente.
€ 90,00

Gran Cru ’Oger’ 07METODO CLASSICO EXTRA BRUT 18
Pertois Moriset

UVE:Chardomnnay
Senzazioni:
€ 100,00

LA VIGNE A ALFRED 06METODO CLASSICO PAS DOSE 2018
Miniere F&F

UVE:Pinot Meunier
Senzazioni:
€ 120,00

Les Fortes Terres 07METODO CLASSICO EXTRA BRUT 2018
Moussé Fils

UVE:Pinot Meunier
Senzazioni:
Una rara e straordinaria interpretazione del Pinot Meunier, proveniente da vecchie vigne coltivate in biodinamica. Naso ricco e stratificato: piccoli frutti scuri, cacao, fieno e un tocco di liquirizia. Al palato è ampio, cremoso, ma sempre fresco, con un finale lunghissimo e appagante. Curiosità: Le radici della famiglia Moussé risalgono al 1750; questo vino è prodotto solo nelle migliori annate e fermentato in legno.
€ 150,00

Sérénité 06METODO CLASSICO PAS DOSE 2013
Franck Pascal

UVE:75% pinot meunier, 25% chardonnay
Senzazioni:
Naso etereo e maturo, con sfumature di agrumi canditi, zenzero, miele e pietra focaia. Il sorso è profondo, complesso, di rara finezza. Finale: maestoso, salino, quasi meditativo. Affinamento: oltre 7 anni sui lieviti, zero dosaggio. Curiosità: cuvée spirituale, emblema della filosofia biodinamica di Pascal. Prodotto solo in annate eccezionali.

BIANCHI

VENETO
€ 16,00

Chardonnay DOC 2023 *BIOLOGICO*
Terra Musa

Senzazioni:
Profumo delicato di mela, pera e fiori bianchi. Al palato è fresco, snello e immediato. Finale fruttato e piacevolmente secco. Affinamento in acciaio.
€ 17,00

Custoza ’San Michelin ’ DOC 2021 *BIOLOGICO*
Az. Agr. Gorgo

UVE:garganega, trebbiano, trebbianello e cortese
Senzazioni:
Bouquet ricco di fiori di campo, pesca bianca e agrumi. Gusto morbido, equilibrato, con ottima bevibilità. Finale lungo, con note leggermente erbacee. Solo acciaio.
€ 18,00

Soave classico DOC 2023
Suavia

UVE:garganega
Senzazioni:
Profumi fini di camomilla, mela golden e mandorla fresca. In bocca è minerale, elegante e teso. Finale secco con una vena salina. Solo acciaio.
€ 20,00

Lugana ’s.benedetto’ DOC 2021
Zenato

UVE:Turbina
Senzazioni:
Naso floreale con accenni di frutta gialla e agrume candito. Al palato è morbido, rotondo, ma con buona acidità. Finale sapido e persistente. Affinamento in acciaio.
€ 20,00

Soave Vulcano DOC 2019
Zambon

UVE:Garganega
Senzazioni:
€ 23,00

TILIO IGT 2020
De Bacco

UVE:Bianchetta
Senzazioni:
Profumo fresco con sentori di fiori d’acacia, mela verde e lievi note erbacee. Gusto agile, fresco, con vivace acidità. Finale delicato e floreale. Solo acciaio.
€ 24,00

Solaris IGT 2021
De Bacco

UVE:Solaris
Senzazioni:
Aromi esotici di ananas, mango e agrume maturo. Al palato è pieno, caldo, con spiccata personalità. Finale avvolgente e fruttato. Solo acciaio.
€ 25,00

Massifitti IGT 2020
Suavia

UVE:Trebbiano di soave
Senzazioni:
Naso elegante con note di erbe aromatiche, pietra bagnata e frutta a polpa bianca. Palato verticale, fresco e minerale. Finale teso e sapido. Affinamento in cemento.
€ 25,00

Monte Carbonare DOC 2021
Suavia

UVE:Garganega
Senzazioni:
Profumo profondo di pietra focaia, mela cotogna e tè verde. Bocca sapida, complessa e strutturata. Finale minerale, quasi fumé. Solo vasche di cemento.
€ 27,00

Le Rive IGT 2016
Suavia

UVE:Garganega
Senzazioni:
Vendemmia tardiva
€ 27,00

Soave Le Cervare Vulcano DOC 2019
Zambon

UVE:Garganega
Senzazioni:
€ 30,00

Lugana ’S.Cristina’ DOC 2022
Zenato

UVE:Trebbiano di Lugana
Senzazioni:
Al naso si presenta con intensi profumi di fiori bianchi, mela verde, pesca gialla e leggere note di mandorla dolce. Emergono anche sfumature minerali che richiamano la brezza del lago di Garda. Al palato è elegante, cremoso, con una freschezza vivace che accompagna il sorso verso un finale lungo, sapido e leggermente agrumato. Affinamento: circa 5 mesi in acciaio sui lieviti fini, seguito da un breve riposo in bottiglia. Curiosità: il vigneto "Santa Cristina" è una delle parcelle più storiche della famiglia Zenato, situata sulle sponde del Lago di Garda, su terreni argillosi ricchi di minerali che conferiscono al vino complessità e longevità.
€ 45,00

Castellaro DOC 2020 *BIOLOGICO*
Suavia

UVE:Garganega
Senzazioni:
Note olfattive di mandorla fresca, pesca bianca e fiori di campo si fondono a ricordi minerali di roccia bagnata. Al palato emerge cremosità e tensione salina, con una lunga persistenza finale giocata su freschezza e eleganza. Affinamento: circa 15 mesi in acciaio sulle fecce fini. Curiosità: certificato biologico, proviene da suoli basaltici che donano una straordinaria sapidità.
€ 45,00

Fitta’ DOC 2020 *BIOLOGICO*
Suavia

UVE:Garganega
Senzazioni:
Profumi delicati di camomilla, pera matura e scorza d’agrumi, incorniciati da una sottile traccia affumicata. In bocca è rotondo, ampio, con un’energia minerale che accompagna un finale incisivo e salino. Affinamento: circa 15 mesi in acciaio sui lieviti. Curiosità: vino biologico, nasce da vigne storiche situate sulla collina di Fittà, tra le più vocate del Soave.
€ 45,00

Tremenalto DOC 2020 *BIOLOGICO*
Suavia

UVE:Garganega
Senzazioni:
Tremenalto DOC 2020 – Suavia Al naso si apre su toni eleganti di biancospino, albicocca secca e leggere erbe aromatiche. Il sorso è raffinato, sapido, con una trama vibrante e un lungo finale agrumato. Affinamento: 15 mesi in acciaio sulle fecce fini. Curiosità: biologico, selezione da un singolo vigneto esposto a nord-est, a 300 metri di altitudine.

LOMBARDIA
€ 20,00

Lugana ’campagna bianca’ DOC 2022
Patrizia Cadore

UVE:Turbina
Senzazioni:
Profumo floreale con richiami di mela e mandorla. Al palato fresco, equilibrato, con buona mineralità. Finale piacevolmente sapido.
€ 23,00

Lugana Riserva DOC 2019
Patrizia Cadore

UVE:Turbina
Senzazioni:
Naso complesso di agrumi maturi, miele e vaniglia. Sorso avvolgente e strutturato, con un finale lungo e sapido. Affinamento: 18 mesi in tonneaux di rovere.

PIEMONTE
€ 18,00

Serra Lupini DOC 2023
Angelo Negro

UVE:Arneis
Senzazioni:
Bouquet fragrante di pera, mandorla e fiori di campo. Gusto fresco e armonioso, finale elegante e leggermente ammandorlato.
€ 45,00

Sette anni DOCG 2015
Angelo Negro

UVE:Arneis
Senzazioni:
Bouquet complesso di frutta gialla matura, miele d’acacia, spezie dolci e una elegante nota evolutiva di pietra focaia. In bocca è pieno, cremoso, con una struttura avvolgente e un finale lungo, sapido e speziato. Affinamento: 12 mesi in acciaio 6 anni di riposo in bottiglia prima della messa in commercio. Curiosità: prodotto da vecchie vigne di Arneis con oltre 40 anni, è un bianco raro, pensato per una lunga evoluzione.

LIGURIA
€ 32,00

LUCCICANTE DOC 2022
Cà du Ferrà

UVE:Vermentino
Senzazioni:
Profumo intenso di frutti a polpa bianca, macchia mediterranea e una sottile nota di agrume candito. Il palato è ricco ma sempre teso, con una freschezza che guida il sorso verso un finale marino e persistente. Affinamento: breve passaggio in acciaio per mantenere intatta la freschezza. Curiosità: biologico, ottenuto da vigne a pergola ligure su terrazze secolari a picco sul mare.

TRENTINO
€ 27,00

Kroz IGT 2019
Villa Coniole

UVE:Chardonnay - Müller Thurgau
Senzazioni:
Naso fine di frutta esotica e fiori bianchi. Sorso pieno e vellutato, con un finale fresco e leggermente minerale. Affinamento: breve passaggio in acciaio e cemento.

ALTO ADIGE
€ 23,00

Gewurztraminer ’Justina’ DOC 2020
St. Pauls

Senzazioni:
Profumo intenso di rosa, litchi e spezie dolci. Al gusto è ricco e avvolgente, con un finale lungo e aromatico.
€ 23,00

Pinot Bianco ’plozner’ DOC 2021
St. Pauls

UVE:Pinot Bianco
Senzazioni:
Sentori eleganti di mela verde, fiori bianchi e agrumi. Al palato è snello e minerale, con un finale fresco e persistente.
€ 40,00

Chardonnay Sanct Valentin DOC 2022
St. Michael-Eppan

Senzazioni:
Profumi complessi di ananas maturo, frutta secca, vaniglia e leggere tostature. Al gusto è pieno, vellutato, con una raffinata cremosità bilanciata da freschezza vibrante e un lunghissimo finale su note di burro e spezie dolci. Affinamento: fermentazione e maturazione di circa 12 mesi in barrique di rovere francese (nuovo e usato). Curiosità: una delle etichette iconiche della Cantina, da vigneti selezionati oltre i 450 metri di quota.

FRIULI
€ 15,00

Chardonnay DOC 2022
De Gaspero Flavia

Senzazioni:
Profumo di pesca bianca e fiori primaverili. Gusto equilibrato e fresco, con finale fruttato.
€ 15,00

Pinot Grigio DOC 2022
De Gaspero Flavia

Senzazioni:
Note delicate di pera, mandorla e fiori di acacia. Al palato è morbido e sapido, con finale minerale.
€ 15,00

Ribolla Gialla DOC 2023 *BIOLOGICO*
De Gaspero Flavia

Senzazioni:
Aromi fragranti di agrumi e fiori di campo. Gusto vivace e agrumato, finale fresco e sapido.
€ 19,00

Sauvignon IGT 2019
Tenuta Valleombrosa

Senzazioni:
€ 23,00

Pinot Grigio DOC 2021
Specogna

Senzazioni:
Profumo ampio di pera matura, fiori bianchi e mandorla. Sorso cremoso e minerale, finale elegante. Affinamento: parte in acciaio, parte in botti di rovere per 6 mesi.

UMBRIA
€ 30,00

Mare Antico DOC 2022
De Cugnano dei Barbi

UVE:Grechetto, Vermentino, Chardonnay e Procanico
Senzazioni:
All’olfatto emergono toni eleganti di fiori bianchi, pesca gialla e agrumi mediterranei. In bocca è fine, armonico, con un equilibrio perfetto tra morbidezza e sapidità, chiudendo con un finale lungo e profumato. Affinamento: acciaio sulle fecce fini per 6 mesi. Curiosità: blend unico di vitigni autoctoni e internazionali, da coltivazioni sostenibili sulle colline umbre.
€ 40,00

l’inquisitore IGT 2022
De Cugnano dei Barbi

UVE:Sauvignon
Senzazioni:
Profumi intensi di frutto della passione, foglia di pomodoro e pietra bagnata. Al sorso è verticale, agrumato, con una vibrante mineralità che rende il finale teso e persistente. Affinamento: acciaio inox sui lieviti per circa 8 mesi. Curiosità: Sauvignon in purezza proveniente da una selezione delle migliori parcelle aziendali.

MARCHE
€ 20,00

Verdicchio dei castelli di Jesi DOC 2023 *BIOLOGICO*
Umani Ronchi

Senzazioni:
Profumo delicato di mela verde, fiori bianchi e mandorla fresca. Sorso croccante e minerale, finale salino.
€ 30,00

Vecchie Vigne DOC 2021 *BIOLOGICO*
Umani Ronchi

UVE:Verdicchio castello di Jesi
Senzazioni:
Al naso si apre con un bouquet ampio ed elegante di fiori bianchi, pesca gialla matura, scorza di limone e erbe aromatiche, intrecciato a leggere sfumature di mandorla e pietra bagnata. Al sorso è pieno e avvolgente, sorretto da una spiccata mineralità e una freschezza precisa che accompagna verso un finale lungo, sapido e leggermente ammandorlato. Affinamento: 10 mesi in vasche di cemento e acciaio sui lieviti fini, seguiti da almeno 6 mesi di affinamento in bottiglia. Curiosità: nasce da vigne di oltre 40 anni, coltivate secondo pratiche biologiche sui suoli storici di Montecarotto. È considerato uno dei massimi esempi della longevità e della finezza del Verdicchio.

LAZIO
€ 23,00

Poggio della Costa IGT 2023
Sergio Mottura

UVE:Grechetto
Senzazioni:
Profumo intenso di agrumi, mela e fiori gialli. Sorso avvolgente e sapido, finale fresco e persistente.
€ 28,00

La Torre a Civitella IGT 2022
Sergio Mottura

UVE:Grechetto
Senzazioni:
Al naso si distingue per profumi raffinati di frutta a polpa bianca, agrumi, fiori di campo e una delicata nota di erbe aromatiche mediterranee, con lievi sfumature minerali. Il sorso è pieno e avvolgente, con una bella struttura e freschezza che si equilibrano armoniosamente, conducendo a un finale lungo e salino. Affinamento: maturazione in acciaio per preservare fragranza e purezza aromatica, seguita da un breve passaggio in bottiglia. Curiosità: il vino è ottenuto da vecchie vigne di Grechetto coltivate in regime biologico certificato, su terreni tufacei ricchi di minerali che esaltano l’espressione varietale e la longevità.

CAMPANIA
€ 18,00

Coda di Volpe DOC 2024
Il Poggio

Senzazioni:
Un bianco raro e territoriale. Profuma di erbe aromatiche, pera matura, fiori di campo. Al palato è morbido, rotondo, con acidità contenuta e una chiusura minerale. Solo acciaio, per rispettare al massimo la tipicità varietale. Curiosità: varietà autoctona recuperata e vinificata in purezza, prende il nome dalla forma allungata del grappolo.
€ 18,00

Falanghina del sannio DOC 2024
Il Poggio

Senzazioni:
Un bianco fragrante e solare, con aromi di fiori bianchi, mela renetta, agrumi e una lieve nota di mandorla. Il gusto è teso e vivace, con un finale salino e persistente. Vinificazione in acciaio a temperatura controllata. Curiosità: da vecchie vigne coltivate a pergola, esposte a nord-est, su suoli tufacei che donano freschezza naturale.
€ 18,00

Fiano Sannio DOP 2024
Il Poggio

Senzazioni:
Elegante e complesso, regala note di nocciola tostata, frutta gialla e fumo delicato. In bocca è avvolgente, con struttura piena e una lunga persistenza aromatica. Vinificato in acciaio con breve sosta sulle fecce fini. Curiosità: il Fiano del Sannio si distingue da quello irpino per maggiore rotondità e aromi più floreali. Coltivazione su colline ventilate tra i 300 e i 400 m.

SICILIA
€ 25,00

Etna bianco DOC 2021
Tornatore

UVE:Carricante
Senzazioni:
Profumo raffinato di agrumi, erbe aromatiche e pietra focaia. Al gusto è teso e minerale, con un finale lungo e salino. Affinamento: 6 mesi in acciaio e una piccola parte in legno grande.

FRANCIA BORGOGNA
€ 29,00

Aligote AOC 2019
Domaine G. Lignier

UVE:Aligote
Senzazioni:
Profumo fresco di fiori di campo, mela verde e agrumi. Al palato è croccante, leggero, con una vivace acidità che dona agilità al sorso. Finale nitido e minerale. Affinamento: acciaio inox per mantenere freschezza e precisione aromatica. Curiosità: prodotto da vecchie viti di Aligoté, varietà storica della Borgogna.
€ 32,00

Chablis Vieilles Vignes AOC 2022
Alain Geoffroy

UVE:Chardonnay
Senzazioni:
Profumo di fiori bianchi, lime e pietra focaia. Bocca tesa e fresca, sapida, con una persistenza minerale che richiama il gesso. Affinamento: solo acciaio, per esaltare la purezza del terroir. Curiosità: ottenuto da vigne ultracinquantenni su suoli kimmeridgiani ricchi di fossili marini.
€ 35,00

Chablis AOC 2020
Roland Lavantureux

Senzazioni:
Note di mela verde, pera croccante e leggere sfumature iodate. Al gusto è vibrante, elegante, con finale pulito e di buona lunghezza. Affinamento: acciaio e breve passaggio in botti usate. Curiosità: la cantina lavora con una filosofia minimale, senza interventi invasivi né filtrazioni spinte.
€ 37,00

Borgogne Saint-Martin AOC 2020
Domaine BACHEY LEGROS

UVE:Chardonnay
Senzazioni:
Profumi intensi di agrumi maturi, nocciola fresca e lieve tostatura. Bocca piena, equilibrata, con bella sapidità e profondità. Affinamento: 12 mesi in barrique, 20% legno nuovo. Curiosità: le uve provengono da parcelle storiche della Côte de Beaune coltivate con pratiche sostenibili.
€ 38,00

Maranges AOC 2018
Domaine BACHEY LEGROS

UVE:Chardonnay
Senzazioni:
Sentori di pesca bianca, burro fresco e mandorla. Sorso rotondo, morbido ma sostenuto da una vivace freschezza. Finale lungo e cremoso. Affinamento: 10 mesi in botti di rovere, 15% nuove. Curiosità: le vigne di Maranges sono tra le più alte della Côte de Beaune, portando eleganza e freschezza naturale.
€ 40,00

Borgogne AOC 2020
Bitouzet Prieur

UVE:Chardonnay
Senzazioni:
Profumi di mela matura, camomilla e cenni di nocciola. In bocca è elegante, minerale, con acidità viva e finale sapido. Affinamento: 12 mesi in rovere francese, con una minima percentuale di legno nuovo. Curiosità: Bitouzet Prieur è una delle cantine più storiche di Meursault, attiva fin dall’Ottocento.
€ 40,00

Chablis ’VAILLONS’ 1ER CRU AOC 2022
Domaine Servin

UVE:Chardonnay
Senzazioni:
Aromi intensi di fiori d’acacia, lime e pietra bagnata. Sorso pieno, avvolgente, sostenuto da una bella tensione minerale. Affinamento: acciaio con breve sosta sui lieviti. Curiosità: il climat ’Vaillons’ è uno dei più prestigiosi di Chablis, particolarmente vocato alla mineralità.
€ 47,00

saint romain clos du chateau Monopole AOC 2019
Benoît Sordet

UVE:Chardonnay
Senzazioni:
Profumo di burro fresco, fiori di campo e mela golden. Bocca cremosa, piena, con mineralità ben definita e finale persistente. Affinamento: 12 mesi in barrique, 15% nuove. Curiosità: il Clos du Château è una monopole esclusiva del domaine, condotto con pratiche rispettose dell’ambiente.
€ 49,00

Montagny 1er cru AOC 2021
Domaine de Montorge

UVE:Chardonnay
Senzazioni:
Sentori di fiori bianchi, scorza di limone e leggere note tostate. Sorso elegante, teso e persistente. Affinamento: acciaio e una piccola parte in rovere neutro. Curiosità: Montagny è una delle zone bianchiste della Côte Chalonnaise, famosa per la sua finezza.
€ 50,00

Chablis ’Les Lys’ Premier cru AOC 2021
Daniel Dampt e fils

UVE:Chardonnay
Senzazioni:
Bouquet di pesca bianca, fiori d’arancio e accenni minerali. Palato vibrante e profondo, con ottima freschezza. Affinamento: acciaio su fecce fini per 8 mesi. Curiosità: il Premier Cru “Les Lys” regala versioni particolarmente eleganti e sottili di Chablis.
€ 52,00

Chablis ’Fourchaume’ Premier cru AOC 2021
Daniel Dampt e fils

Senzazioni:
Note di limone maturo, pietra focaia e fiori di campo. Gusto pieno, minerale, con un finale lungo e sapido. Affinamento: acciaio inox, con bâtonnage regolari. Curiosità: Fourchaume è uno dei Premier Cru più famosi di Chablis, noto per la sua potenza e longevità.
€ 55,00

Meursault AOC 2019
Bitouzet Prieur

UVE:Chardonnay
Senzazioni:
Profumo di burro fuso, nocciola tostata e frutta gialla. Sorso ampio, cremoso, sostenuto da una sapidità elegante. Affinamento: 14 mesi in barrique, 20% legno nuovo. Curiosità: Meursault è celebre per i suoi bianchi opulenti ma minerali, e Bitouzet Prieur ne è uno dei custodi più classici.
€ 58,00

Chablis vaillon Premier cru AOC 2010
Roy-Prevostat

Senzazioni:
Profumo maturo di miele d’acacia, frutta secca e idrocarburo. Bocca complessa, piena, con grande freschezza residua. Affinamento: acciaio con lunghissimo affinamento in bottiglia. Curiosità: un raro Chablis invecchiato oltre 10 anni, capace di sorprendere per vitalità e complessità.
€ 63,00

Chablis ’Blanchot’ Grand Cru AOC 2020
Domaine Servin

UVE:Chardonnay
Senzazioni:
Bouquet profondo di agrumi canditi, spezie dolci e pietra bagnata. Sorso opulento, ampio, con finale minerale e lunghissimo. Affinamento: acciaio e rovere usato per bilanciare freschezza e complessità. Curiosità: "Blanchot" è uno dei sette Grand Cru di Chablis, noto per la sua eleganza raffinata.
€ 68,00

Chassagne Montrachet AOC 2018
Domaine BACHEY LEGROS

UVE:Chardonnay
Senzazioni:
Profumo avvolgente di burro fresco, nocciola e frutta tropicale. Bocca ricca, piena, con tensione minerale sul finale. Affinamento: 14 mesi in barrique, 25% legno nuovo. Curiosità: Chassagne è un cru leggendario, famoso tanto per i rossi quanto per i suoi grandiosi bianchi.
€ 79,00

Puligny-Montrachet AOC 2018
Domaine BACHEY LEGROS

UVE:Chardonnay
Senzazioni:
Profumo avvolgente di fiori bianchi, burro fresco, mandorla e accenni di pietra focaia. Al palato si presenta elegante, complesso e setoso, con una splendida tensione minerale che accompagna un finale lungo e raffinato. Affinamento: 12 mesi in barrique di rovere francese, di cui circa il 25% nuove, seguiti da 6 mesi in vasca prima dell’imbottigliamento. Curiosità: le vigne da cui nasce questo Puligny-Montrachet hanno più di 40 anni e vengono coltivate con pratiche rispettose dell’ambiente, limitando al minimo gli interventi chimici.
€ 90,00

Meursault Charmes 1 cru AOC 2019
Bitouzet Prieur

UVE:Chardonnay
Senzazioni:
Profumi intensi di fiori d’acacia, agrumi maturi, nocciola tostata e leggere note di burro e spezie dolci. In bocca è ampio, vellutato e profondo, con una struttura importante ma perfettamente equilibrata dalla freschezza minerale. Il finale è persistente, cremoso e avvolgente. Affinamento: 16 mesi in barrique di rovere francese, con una percentuale di legno nuovo intorno al 20%. Curiosità: proviene da vigne molto vecchie (alcune piantate negli anni 󈧬), coltivate secondo pratiche tradizionali e rispettose del terroir; ogni annata viene prodotta in quantità molto limitata

FRANCIA LOIRA
€ 30,00

Les Duchesses Poully-fumé 2020
Laporte

UVE:Sauvignon blanc
Senzazioni:
€ 70,00

Sancerre Vieilles Vignes ’Satellite’ 2020
Alphonse Mellot

UVE:Sauvignon blanc
Senzazioni:

FRANCIA ROUSSILLON
€ 65,00

Mas de Daumas Gassac Blanc 2020
Mas de Daumas Gassac

UVE:viognier, petit manseng, chardonnay, chenin blanc, altri
Senzazioni:

FRANCIA ALSAZIA
€ 28,00

Riesling AC 2020
Domaine François Schmitt

Senzazioni:
Note intense di fiori bianchi, mela verde e leggere sfumature minerali. Al palato è asciutto, slanciato, con un finale di grande freschezza. Affinamento: acciaio inox su fecce fini. Curiosità: Domaine François Schmitt lavora in agricoltura biologica certificata, rispettando il carattere puro del Riesling.
€ 45,00

riesling grand cru pfingstberg paradis 2018
Domaine François Schmitt

Senzazioni:
Profumo complesso di miele d’acacia, agrumi canditi e idrocarburo. Sorso potente e minerale, con un finale lungo e speziato. Affinamento: acciaio inox, seguito da affinamento prolungato in bottiglia. Curiosità: il vigneto ’Pfingstberg’ è classificato Grand Cru e regala versioni di Riesling destinate a lunghi invecchiamenti.

GERMANIA MOSELLA
€ 26,00

Riesling 2018
Heymann

Senzazioni:
Profumo intenso di pesca bianca, lime e fiori di campo. In bocca è fresco, cristallino, con una bellissima acidità che prolunga il finale. Affinamento: acciaio inox, su fecce fini. Curiosità: Heymann-Löwenstein è celebre per il suo approccio naturale in vigna e vinificazioni rispettose del terroir scistoso della Mosella.
€ 26,00

Riesling Rheingau trocken 2022
Schloss Reinhartshausen

Senzazioni:
Note floreali delicate, agrumi freschi e leggere sfumature erbacee. Sorso secco, teso, molto lineare e pulito. Affinamento: acciaio inox, breve affinamento sui lieviti. Curiosità: Schloss Reinhartshausen è uno dei più antichi produttori del Rheingau, attivo fin dal 1337.
€ 27,00

Riesling Nierstein oelberg troken 2018
Louis Guntrum

Senzazioni:

ROSATI

PIEMONTE
€ 18,00

’Prima Rosa’ DOC 2024
Angelo Negro

UVE:Nebbiolo
Senzazioni:
Un rosato raffinato da uve Nebbiolo, che sorprende per l’equilibrio tra grazia e carattere. Al naso, si apre con note delicate di rosa canina, melograno e agrumi maturi, mentre il palato è fresco, snello, con una tensione minerale che lo rende vivace ma mai aggressivo. La vinificazione in acciaio, con breve contatto sulle bucce, esalta la purezza del frutto e l’eleganza del vitigno. Curiosità: nasce da vigne nel cuore del Roero, dove il Nebbiolo trova una veste più lieve e floreale. ’Prima Rosa’ è il nome che celebra la prima espressione primaverile del Nebbiolo in versione rosata.

CAMPANIA
€ 21,00

’Donna Rosa’ Terre del Volturno IGP 2024
Calatia

UVE:Pallagrello Nero
Senzazioni:
Profumo: fresco e floreale, con eleganti sentori di tiglio, fiori rossi e una delicata nota di finocchietto selvatico. Gusto: vivace e dissetante, sorretto da una spiccata acidità che ne esalta la freschezza; sapido e snello, con ottima pulizia di bocca. Finale: asciutto e floreale, con chiusura fresca e lineare. Vinificazione: pressatura a grappolo intero condotta manualmente, fermentazione in acciaio a temperatura controllata, affinamento sulle fecce fini. Curiosità: prodotto in quantità limitata da soli 2 ettari di Pallagrello Nero, raccolto precocemente per preservarne l’acidità naturale. Un rosato elegante, che interpreta in chiave moderna un vitigno autoctono della Campania più autentica.

PUGLIA
€ 17,00

’Spinello dei Falchi’ IGP 2023
Cupertinum

UVE:Negroamaro
Senzazioni:
Rosato elegante e luminoso, dai profumi di melograno, fragoline, petali di rosa e buccia d’arancia. Il sorso è teso e delicato, con equilibrio tra freschezza e morbidezza, e finale salino. Breve macerazione a freddo e fermentazione in acciaio. Curiosità: il nome evoca una nobile famiglia salentina, e il vino nasce da vigne antiche coltivate a spalliera, con rese contenute.

ROSSI

VENETO
€ 18,00

Valpolicella superiore DOC 2019
Venturini

UVE:Corvina, Rondinella, Corvinone
Senzazioni:
Note di ciliegia matura, spezie dolci e viole. Al palato è fresco, equilibrato, con tannini fini. Finale sapido e fragrante. Affinamento in botti di rovere.
€ 18,00

Venduja IGT 2021
De Bacco

UVE:Pavana
Senzazioni:
Profumo fragrante di frutti di bosco, ciliegia e fiori rossi. In bocca è agile, fresco e beverino. Finale leggermente speziato. Solo acciaio.
€ 20,00

‘San Martino’ DOC 2019 *BIO*
Masari

UVE:Merlot e Cabernet
Senzazioni:
Naso elegante con ribes nero, erbe balsamiche e spezie. Strutturato ma morbido al palato. Finale lungo e armonico. Affinamento in barrique e acciaio.
€ 20,00

Ripasso ’Semonte Alto’ DOC 2019
Venturini

UVE:Corvina, Rondinella, Molinara
Senzazioni:
Note di amarena, tabacco e cacao. Gusto pieno, caldo e vellutato. Finale persistente con ritorni di frutta sotto spirito. Ripasso su vinacce di Amarone, affinato in botte grande.
€ 20,00

VERSACINTO ROSSO DOC 2020 *BIO*
Monteversa

UVE:Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Senzazioni:
Profumo di frutta rossa, pepe nero e sfumature erbacee. Palato fresco, dinamico, con tannino fine. Finale elegante e pulito. Solo acciaio.
€ 23,00

’Massimino’ IGT 2017
Venturini

UVE:Corvina, Corvinone, Rondinella
Senzazioni:
Aromi intensi di prugna, spezie, cuoio e cioccolato. Gusto avvolgente, robusto e morbido. Finale lunghissimo e speziato. Appassimento delle uve e affinamento in botte grande.
€ 25,00

ANIMAVERSA ROSSO DOC 2016 *BIO*
Monteversa

UVE:Merlot, Cabernet Sauvignon
Senzazioni:
Naso complesso: ciliegia sotto spirito, alloro, grafite. Bocca vellutata, con tannini maturi. Finale speziato e persistente. Affinato in barrique per circa 12 mesi.
€ 27,00

Phigaia DOC 2021
Serafini & Vidotto

UVE:Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon
Senzazioni:
Profumo fine di frutta rossa, note vegetali e leggere spezie. Gusto armonico, fresco e snello. Finale elegante e bilanciato. Affinamento in legno grande e acciaio.
€ 38,00

’Veneto Rosso’ IGT 2017 *BIO*
Masari

UVE:Cabernet Sauvignon 70% e Merlot 30%
Senzazioni:
Bouquet ampio: mora, tabacco, pepe e cacao. Strutturato, potente, ma ben integrato. Finale intenso e balsamico. Affinamento in barrique e tonneaux. Le uve provengono da vecchie vigne adagiate su antichi suoli vulcanici: qui, la terra nera regala vini dal carattere profondo.
€ 40,00

Rosso dell’abazia IGT 16/18
Serafini & Vidotto

UVE:Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot
Senzazioni:
Naso elegante con frutti neri, cuoio, erbe officinali. Bocca setosa, complessa. Finale lungo, profondo e speziato. Affinato 18 mesi in barrique, lungo affinamento in bottiglia.
€ 45,00

Amarone della valpolicella DOCG 2019
Manara

UVE:Corvina 70%, Rondinella 20%, Altri vitigni 10%.
Senzazioni:
Profumi intensi di ciliegia sotto spirito, cacao e vaniglia. Palato opulento, morbido e corposo. Finale caldo, avvolgente e infinito. Appassimento naturale, affinamento in barrique e botti grandi. Curiosità:Le uve, provenienti da vigne biologiche di oltre quarant’anni, appassiscono naturalmente all’aria aperta per mesi, secondo la tradizione.
€ 50,00

Cresasso IGT 2016
Zenato

UVE:Carmenere
Senzazioni:
Note di frutti neri, pepe nero, grafite e spezie orientali. Al palato è ampio, potente, raffinato. Finale lunghissimo, speziato e vellutato. Affinato 24 mesi in barrique. Curiosità:Un raro Carmenere in purezza, nato da un’unica vigna coltivata su suoli antichi e lavorata nel pieno rispetto della natura.

PIEMONTE
€ 18,00

Barbera ’Dina’ DOC 2023
Angelo Negro

Senzazioni:
Profumo fragrante di ciliegia, viole e pepe bianco. Gusto vivace, fresco e fruttato. Finale snello e piacevolmente sapido. Affinato in acciaio.
€ 18,00

Dolcetto d’Alba DOC 2020
Aurelio Settimo

Senzazioni:
Aromi di mora, prugna e mandorla. Al palato è secco, morbido e rotondo. Finale con tipico retrogusto amarognolo. Solo acciaio.
€ 25,00

Langhe Nebbiolo DOC 2020
Aurelio Settimo

Senzazioni:
Note eleganti di rosa, lampone e sottobosco. Tannino presente ma fine. Finale lungo, floreale e armonico. Affinamento in botti di rovere.
€ 26,00

Nebbiolo ’Prachiosso’ DOC 2022
Angelo Negro

Senzazioni:
Profumi intensi di frutta rossa, spezie dolci e foglia di tabacco. Gusto dinamico e avvolgente. Finale speziato e leggermente balsamico. Affinato in botti grandi.
€ 30,00

Barbera ’Bertu’ DOC 22
Angelo Negro

Senzazioni:
Naso profondo con amarena, cacao e vaniglia. In bocca è morbido, ricco, con tannino vellutato. Finale lungo e fruttato. Affinato in barrique per circa 12 mesi.
€ 30,00

Nebbiolo ’Ciabot san Giorgio’ DOC 2019/20
Angelo Negro

Senzazioni:
Aromi di rosa appassita, frutti neri e spezie fini. Struttura solida con eleganza e equilibrio. Finale austero, con note minerali. Botti grandi e affinamento in bottiglia.
€ 40,00

Barbaresco ’Basarin’ DOCG 2021
Angelo Negro

UVE:Nebbiolo
Senzazioni:
Profumo di piccoli frutti rossi, liquirizia e petali secchi. Al gusto è fine, teso e persistente. Finale elegante, con tannino ben integrato. Affinato in botti di rovere.
€ 40,00

Nebbiolo Riserva ’Sudisfa’ DOCG 2018
Angelo Negro

Senzazioni:
Naso evoluto con note di terra, spezie e cuoio. Palato profondo, con tannino deciso ma levigato. Finale lunghissimo e raffinato. Botti grandi e lungo affinamento. C
€ 42,00

Barolo ’Sefralunga d’alba’ DOCG 2019
Angelo Negro

UVE:Nebbiolo
Senzazioni:
Aromi di ciliegia sotto spirito, goudron e pepe nero. Tannino potente, ma fine. Finale intenso e persistente. 18 mesi in botti grandi di rovere. Curiosità:Un Barolo figlio di Serralunga, terra di roccia dura e vini che sfidano il tempo.
€ 42,00

Gattinara ’Tre Vigne’ DOCG 2018
Travaglini

UVE:Nebbiolo
Senzazioni:
Note di violetta, erbe balsamiche e ciliegia scura. Elegante e minerale. Finale lungo, con venature ferruginose. Affinamento in botti grandi di rovere. Curiosità:Tre parcelle storiche si fondono per raccontare la mineralità antica della Valsesia.
€ 45,00

Barolo DOCG 2019
Aurelio Settimo

UVE:Nebbiolo
Senzazioni:
Bouquet ampio: rosa, goudron, liquirizia. Bocca profonda e stratificata. Finale imponente e raffinato. Affinato in botti grandi per 24 mesi.Curiosità:Vino di rara eleganza, proveniente dalle dolci colline di La Morra, patria dei Baroli più vellutati.
€ 47,00

Gattinara Riserva DOCG 2016
Travaglini

UVE:Nebbiolo
Senzazioni:
Profumo complesso di spezie, frutta secca e sottobosco. Tannini vellutati, struttura elegante. Finale persistente, minerale e speziato. Affinamento lungo in rovere e bottiglia.
€ 50,00

Barolo ’Rocche dell’annunziata" DOCG 2019
Aurelio Settimo

UVE:Nebbiolo
Senzazioni:
Naso nobile con petali secchi, frutti rossi e tabacco. Palato avvolgente, di grande equilibrio. Finale lunghissimo e floreale. Affinamento in botti di rovere per 24 mesi. Curiosità:Un gioiello raro: nasce da una parcella storica, considerata uno dei più grandi cru di tutta La Morra.
€ 58,00

Barolo ’Baudana’ DOCG 2018
Angelo Negro

UVE:Nebbiolo
Senzazioni:
Note profonde di tartufo, prugna, goudron e spezie orientali. Gusto pieno, ma finissimo. Finale aristocratico, con lunga persistenza. Affinamento tradizionale in legno grande.Curiosità:Dal cuore antico di Serralunga: Baudana è una vigna che regala emozioni immortali.

TRENTINO
€ 23,00

CIMBRO ROSSO IGT 2020
Villa Coniole

UVE:Lagrein
Senzazioni:
Note di mora selvatica, pepe nero e sottobosco. Gusto corposo, dai tannini vivi. Finale speziato e leggermente balsamico. Affinamento in acciaio.
€ 28,00

’Rebo’ IGT 2020
Pisoni

UVE: incrocio tra Merlot e Teroldego
Senzazioni:
Profumo intenso di frutta matura, prugna e spezie dolci. Al palato è morbido e avvolgente. Finale persistente con note di cacao. Affinato in legno per 12 mesi.
€ 36,00

7 PERGOLE DOC 2017
Villa Coniole

UVE:Teroldego
Senzazioni:
Bouquet profondo con sentori di ciliegia sotto spirito, liquirizia e vaniglia. Strutturato e vellutato. Finale lungo, elegante e speziato. Affinamento in barrique per circa 18 mesi. Curiosità: Solo sette pergole secolari danno vita a questo vino raro, custodi di una memoria contadina.
€ 45,00

Reboro DOC 2018
Pisoni

UVE:Rebo
Senzazioni:
Aromi di frutta disidratata, cioccolato e tabacco. Ricco, morbido e avvolgente. Finale caldo e persistente. Appassimento delle uve e affinamento in legno.

ALTO ADIGE
€ 22,00

Lagrein DOC 2023
St. Pauls

Senzazioni:
Profumo fresco di viole, ciliegie scure e spezie. Gusto diretto, tannico ma armonico. Finale deciso, con leggera nota ferrosa. Solo acciaio.
€ 25,00

Pinot nero DOC 2022
St. Michael-Eppan

Senzazioni:
Aromi di fragoline, rosa e legni dolci. Bocca fine e lineare. Finale elegante e setoso. Affinamento in botti grandi e acciaio.
€ 35,00

Pinot Nero ’MATAN’ Riserva DOC 2018
Pfitscher

Senzazioni:
Note complesse di ciliegia, cannella e sottobosco. Palato dinamico e profondo. Finale lungo e minerale. Affinato in barrique per 12 mesi.Curiosità:a vigne che sfiorano il cielo, a 500-600 metri di altitudine ai piedi delle Dolomiti.
€ 90,00

Pinot Nero ’Ponkler’ DOC 2015
Franz Haas

Senzazioni:
Naso ampio con frutti rossi maturi, grafite e spezie nobili. Gusto raffinato, con grande struttura. Finale etereo, lunghissimo. Affinamento in barrique per circa 18 mesi.

FRIULI
€ 15,00

Cabernet Franc DOC 2022
De Gaspero Flavia

Senzazioni:
Aromi erbacei, ribes e pepe verde. In bocca è diretto e asciutto. Finale fresco e vegetale. Acciaio.
€ 15,00

Franconia IGT 2023
De Gaspero Flavia

Senzazioni:
Profumo vinoso, ciliegia e rosa canina. Gusto giovane, leggermente speziato. Finale semplice e fragrante. Solo acciaio.
€ 15,00

Merlot DOC 2021
De Gaspero Flavia

Senzazioni:
Note di prugna, cioccolato e spezie dolci. Palato morbido e equilibrato. Finale caldo e fruttato. Affinamento in acciaio.
€ 20,00

CABERNET FRANC DOC 2021
Grillo Iole

Senzazioni:
Aromi intensi di peperone verde, frutti neri e terra umida. Strutturato e fresco. Finale lungo con nota erbacea. Acciaio e breve passaggio in legno.
€ 20,00

Refosco ett. bianca DOC 2019
De Gaspero Flavia

Senzazioni:
Frutti di bosco, pepe nero e cuoio. Tannino vivo, gusto deciso. Finale rustico e speziato. Affinamento in cemento.
€ 30,00

Refosco ett. nera DOC 2016
De Gaspero Flavia

Senzazioni:
Profumo complesso: confettura di more, spezie e tabacco. Gusto ricco e profondo. Finale lungo e strutturato. Affinato in legno.

TOSCANA
€ 24,00

chianti classico ’le masse di lamole’ DOCG 2021 *BIO*
Le Masse

UVE:Sangiovese
Senzazioni:
Bouquet di viole, ciliegia e erbe aromatiche. Sottile e vibrante al palato. Finale lungo e minerale. Affinamento in legno grande.
€ 25,00

Rosso di Montalcino DOC 2022 *BIO*
Fornacella

UVE:Sangiovese grosso
Senzazioni:
Naso elegante: amarena, cuoio e tabacco dolce. Tannino fitto ma rotondo. Finale balsamico e profondo. Affinato in botti di rovere.

CAMPANIA
€ 18,00

Sannio Aglianico DOC 2020
Il Poggio

Senzazioni:
Espressione più agile del vitigno, con profumi di frutti rossi maturi, spezie dolci e liquirizia. Il sorso è fresco, di buon corpo, con tannino ben integrato e finale sapido. Fermentazione in acciaio, breve passaggio in legno grande. Curiosità: coltivato su colline calcaree a media altitudine, è un Aglianico più quotidiano ma di sorprendente eleganza.
€ 20,00

Aglianico del Taburno DOCG 2020
Il Poggio

Senzazioni:
Un Aglianico potente e strutturato, dal profilo profondo. Al naso si distingue per sentori di amarena, tabacco, pepe nero e un tocco di grafite. Al palato è pieno, con tannino maturo e una chiusura lunga e balsamica. Vinificato in acciaio con affinamento in legno per circa 12 mesi. Curiosità: proviene da vecchie vigne ai piedi del Taburno, coltivate in regime di agricoltura sostenibile su suoli vulcanici ricchi di minerali.
€ 21,00

Pallagrello nero IGP 2021
Calatia

Senzazioni:
Profumo: ricco e intenso, con note di ciliegia scura, pepe nero, erbe aromatiche e un tocco di sottobosco. Gusto: pieno e avvolgente, con tannini maturi, grande equilibrio e un finale sapido e speziato. Finale: persistente, con ritorni di frutti rossi e spezie dolci. Vinificazione: fermentazione in acciaio a temperatura controllata, affinamento sulle fecce fini per alcuni mesi. Nessun passaggio in legno. Curiosità: prodotto da antiche vigne di Pallagrello Nero coltivate a Caiazzo, nel cuore dell’Alta Campania, su terreni sabbiosi e calcarei. Vitigno riscoperto e valorizzato per la sua eleganza e potenziale espressivo.

PUGLIA
€ 18,00

’Sassirossi’ Primitivo di Manduria DOC 2020
Feudi Salentini

Senzazioni:
Note avvolgenti di prugna, confettura e spezie. Gusto caldo e morbido. Finale dolce e persistente. Affinato in barrique.

PUGLIA
€ 18,00

’poggiani’ negroamaro del salento IGP 2023
Cupertinum

Senzazioni:
Rosso profondo e autentico, dai profumi di ciliegia nera, macchia mediterranea e sottobosco. Il sorso è secco, con tannino ben presente ma armonico e una chiusura leggermente ammandorlata. Vinificazione tradizionale in acciaio. Curiosità: il nome omaggia un’antica contrada del territorio di Copertino, zona vocata alla coltivazione del Negroamaro.
€ 18,00

’Aldieri’ Primitivo del salento IGT 2023
Cupertinum

Senzazioni:
Un Primitivo intenso e generoso, con profumi di prugna matura, confettura di frutti di bosco, cacao e spezie dolci. Al palato è morbido e avvolgente, con buona struttura e un finale caldo e persistente. Fermentazione in acciaio e breve affinamento in legno grande. Curiosità: nasce da vigne storiche nel cuore del Salento, coltivate su suoli rossi ricchi di ferro e argilla.

SICILIA
€ 25,00

Etna Rosso DOC 2019
Tornatore

UVE:Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio
Senzazioni:
Profumo di frutti rossi, cenere vulcanica e pepe. Palato elegante e verticale. Finale minerale e sapido. Affinamento in botti di rovere.

SARDEGNA
€ 105,00

Turriga IGT 2019
Argiolas

UVE:Cannonau, Carignano, Bovale Sardo e Malvasia Nera
Senzazioni:
Aromi intensi di mora, cacao, cuoio, mirto ed erbe mediterranee. Strutturato e sontuoso, avvolge il palato con una trama vellutata e nobile. Finale lunghissimo ed emozionante. Affinamento: 24 mesi in barrique e successivo affinamento in bottiglia. curiosità: Il vino-icona della Sardegna: ogni grappolo è raccolto a mano, come un rito antico.

FRANCIA BORGOGNA
€ 35,00

Bourgogne Pinot Noir 2019
Jerome Chezeaux

UVE:Pinot Nero
Senzazioni:
Aromi delicati di ciliegia, rosa essiccata e foglie secche. In bocca è fine, equilibrato e fresco. Finale elegante con trama tannica sottile.
€ 38,00

Marsannay Rouge AOC 2019
Domaine G. Lignier

UVE:Pinot nero
Senzazioni:
Note floreali e frutti rossi croccanti. Palato teso e minerale, con bella acidità. Finale agile e saporito.
€ 45,00

Santenay Vieilles Vignes AOC 2019/22
Domaine BACHEY LEGROS

UVE:Pinot nero
Senzazioni:
Frutti neri, liquirizia e sfumature terrose. Strutturato ma vellutato. Finale profondo e avvolgente. Uve da vigne di oltre 60 anni.
€ 50,00

Volnay AOC 2019
Bitouzet Prieur

UVE:Pinot nero
Senzazioni:
Profumo fine di lampone, rosa selvatica e una lieve nota speziata. Al palato è armonioso, setoso e di bella freschezza. Finale lungo e delicatamente floreale.
€ 51,00

Aloxe-Corton Vieilles Vignes AOC 2019
Cornu

UVE:Pinot nero
Senzazioni:
Profumo intenso di ribes, humus e spezie fini. Corpo pieno con tannini maturi. Finale elegante e persistente.
€ 55,00

Nuits-Saint-Georges AOC 2019
Domaine Jean Chauvenet

UVE:Pinot nero
Senzazioni:
Note scure: mora, sottobosco, pepe nero. Palato solido e intenso. Finale lungo con sensazioni di grafite.
€ 67,00

Chassagne Montrachet vielles vignes AOC 2020
Domaine BACHEY LEGROS

UVE:Pinot nero
Senzazioni:
Ciliegia matura, spezie dolci e leggera affumicatura. Bocca fine e articolata. Finale minerale e setoso.
€ 70,00

chambolle musigny AOC 2019
Domaine G. Lignier

UVE:Pinot nero
Senzazioni:
Profumi floreali e piccoli frutti rossi. Gusto setoso, quasi etereo. Finale delicato e lungo. Un classico di grazia borgognona.
€ 70,00

Gevrey Chambertin 2018
David Duband

UVE:Pinot Nero
Senzazioni:
Aromi intensi di mora, prugna e leggere spezie dolci. In bocca è pieno, ricco di energia, con tannini fini e ben integrati. Finale lungo e sapido, di grande eleganza.
€ 77,00

Volnay Taillepieds 1er cru AOC 2019
Bitouzet Prieur

UVE:Pinot nero
Senzazioni:
Elegante e profumato: lampone, incenso, viole. Finezza espressiva. Finale lungo e suadente.
€ 100,00

Santenay 1er Cru ’Clos Rousseau’ Vieilles Vignes AOC 2019
Domaine BACHEY LEGROS

UVE:Pinot nero
Senzazioni:
Ricco e profondo: ciliegia, erbe aromatiche, legni nobili. Tannino cesellato. Finale lungo e armonico. Uve da vigne antiche in parcella storica.

FRANCIA BORDEUX
€ 30,00

Chateau Tour de Grenet Lussac Saint-Emillion 2018

UVE:Merlot 92%, Cabernet 8%
Senzazioni:
Aromi di frutta matura, tabacco e vaniglia. Morbido, rotondo e saporito. Finale lungo con elegante tocco boisée.
€ 1100,00

chateau lafite rothschild AOC 2018

UVE:cabernet franc, merlot, petit verdot, cabernet sauvignon
Senzazioni:
Icona di eleganza: ribes nero, cuoio, spezie e fumo. Struttura imponente ma fine. Finale infinito, scolpito. Un mito assoluto, dalla tenuta simbolo del Médoc.

FRANCIA ROUSSILLON
€ 65,00

Mas de Daumas Gassac Rouge 2019

UVE:cabernet sauvignon, altre
Senzazioni:

DOLCI

LOMBARDIA
€ 45.00
 Barolo Chinato DOCG
Diego Conterno

  UVE:Nebbiolo Senzazioni:
bott 500

PIEMONTE
€ 17,00
 Moscato d’asti DOCG 2023
Massolino
Senzazioni:
€ 28,00
 Perdaudin Passito 2020
Angelo Negro

  UVE:Arneins Senzazioni:
Profumo: intenso e avvolgente, con sentori di albicocca disidratata, scorza d’arancia candita, miele d’acacia e spezie dolci. Gusto: morbido e vellutato, dolce ma equilibrato da una bella freschezza; si distende con eleganza su note di frutta secca, agrumi e zafferano. Finale: lungo e persistente, con un delicato richiamo balsamico e minerale. Vinificazione: appassimento naturale delle uve Arneis per circa 2 mesi, fermentazione in acciaio e affinamento in barrique per circa 12 mesi. Curiosità: ottenuto da vecchie viti nella parcella storica di Perdaudin, su suoli sabbiosi del Roero; produzione limitata e attenta, espressione rara e identitaria dell’Arneis in versione passita. Bott da 375

UMBRIA
€ 30,00
 Sagrantino Passito DOCG 2016
Romanelli
Senzazioni:
bott 375

RHUM

MORBIDI

Desiderio Panama
GR. 40%
6,00
Colore ambra scuro e trasparente, ha ricchi riflessi bronzati. Al naso avvolge con note tostate di caffè in grani, tabacco e pellame, accenni più dolci di caramello e datteri con refoli più scuri di rabarbaro e tamarindo. Sorso corposo, avvolgente, caldo e morbido, presenta tutti i ritorni persistenti dell’olfatto e lascia una lunga scia, leggermente amarognola e affumicata.
INFIEL Isola di Madeira Portogallo
GR. 40%
7,00
Il rum Infiel è un distillato prodotto artigianalmente nell’Isola di Madeira in Portogallo. E’ un rum agricolo ottenuto seguendo i processi naturali della fermentazione e distillazione del succo pressato della canna da zucchero. Invecchia in botti di rovere. Alla vista si presenta di colore ambrato con riflessi rossastri. Nel bicchiere sprigiona note esotiche di vaniglia e dolci di miele e canna da zucchero. Sentori legnosi. Al palato è intenso e complesso. Consistenza burrosa e gusto morbido
RYOMA Giapponese
GR. 40%
7,00
RYOMA è l’unico Rum che viene al momento realizzato dalla Kikosui Distillery; un distillato dal sapore rotondo e dai profumi delicati, ideale per concedersi un momento di assoluto relax serale. Se siete appassionati di Rum è volete provare qualcosa di nuovo, allora il RYOMA è ciò che fa per voi.
Abuelo Panama 12 YO
GR. 40%
7,00
Questo rum delicato proveniente dalla Distilleria Abuelo di Panama nasce dall’impiego di canna da zucchero di primissima qualità: la distillazione richiede l’utilizzo di quattro alambicchi a colonna, una volta terminata questa fase cruciale il Rum ottenuto viene fatto invecchiarein botti di rovere americano ex Bourbon per un arco di tempo di 12 anni. Si presenta con un colore ambrato luminoso. Il bouquet olfattivo richiama note floreali e speziate, con accenni agrumati; al palato è morbido con un retrogusto di mandorla e vaniglia.
Depaz VIEUX Martinique
GR. 45%
7,00
Depaz Vieux Plantation è un rum che identifica perfettamente il tradizionale stile produttivo dei rum della Martinica. Come da disciplinare AOC, invecchia per tre anni in botti di rovere piccole che non superano 650 litri.
Don Papa Filippine
GR. 40%
7,00
Don Papa Rum è prodotto, invecchiato e imbottigliato nell’isola di Negros, la più importante area di produzione di canna da zucchero di tutte le Filippine. Questa splendida isola, caratterizzata da aspre catene montuose, grandi spiagge bianche e impenetrabili giungle lussureggianti, grazie al suo terreno vulcanico produce uno zucchero di canna fra i più pieni e i più dolci del mondo Colore lievemente ambrato. Leggero e fruttato al naso, il suo bouquet dischiude note di vaniglia, di miele e di frutta candita. Il suo gusto è morbido e delicato, straordinariamente rotondo. Don Papa Rum svela una lunga, avvolgente trama gustativa nel finale.
Don Papa BAROKO Filippine
GR. 40%
7,00
Il Rum "Baroko" viene realizzato nell’isola filippina di Negros dalle migliori melasse di canna da zucchero e maturato per diversi anni in botti di rovere americano. Il risultato è un colore ambrato intenso con un profilo morbido, rotondo e di grande maturità espressiva, con note di frutta secca, spezie, frutta esotica, caramello fuso e richiami di vaniglia e legno
HELIOS KIYOMI HOKAIDO (Bianco) Giapponese
GR. 40%
7,50
Clement vieux agricole XO Martinique
GR. 42%
8,00
Kirk & Sweeney gran riserva Repubblica domenicana
GR. 40%
8,00
Hampden ESTATE LROK The YoungeR Jamaica 2016
GR. %
10,00
HELIOS TEEDA 5YO HOKAIDO Giapponese
GR. 40%
11,00
Providence Haiti 3 YO
GR. 52%
11,00
Providence 2020 Haiti 3 YO
GR. 52%
12,00
Abuelo CENTURIA Panama
GR. 40%
14,00

SECCHI

Exsplorer Belize
GR. 41%
6,00
Exsplorer Thailand
GR. 42%
6,00
Exsplorer Trinidad
GR. 41%
6,00
Hampden 1753
GR. 46%
7,00
Moon Remember Barbados
GR. 45%
7,00
Moon Remember Guyana
GR. 45%
7,00
Moon Remember Jamaica
GR. 45%
7,00
Moon Remember Repubblica domenicana
GR. 45%
7,00
Moon Remember Trinidad
GR. 45%
7,00
Moon Remember Venezuela
GR. 45%
7,00
TRASCONTINENTAL Panama 2011
GR. 43%
7,00
Worthy Park Single Estate Reserve Jamaica
GR. 45%
7,00
Hampden ESTATE OWH 8 YO Jamaica
GR. 46%
10,00
Proveniente da quella che potrebbe essere considerate la migliore distilleria al mondo, Hampden estate 8 Years Old è composto dal singolo mark "OWH" imbottigliato senza nessun additivo, nessun colorante, ma soprattutto nessuna aggiunta di zucchero, è invecchiato 8 anni nella wherehouse della distilleria. Tutti i rum della Hampden Estate vengono messi in bottiglia senza aggiunta di artifici.
PAPALIN Reunion 10 YO
GR. 50%
11,00
Hampden Estate Pagos Jamaica 2024
GR. 52%
12,00

FULL PROFF

Habitation Velier LONG POND STCE WHITE (Bianco) Jamaica
GR. 62,5%
7,00
Long Pond STCE è un mark raro per la distilleria e questa release rappresenta la prima volta nella storia che viene imbottigliato bianco. Congeners totali: 816,8 gr/hlpa, di cui esteri: 674 gr/hlpa. È un distillato molto complesso e ricco di profumi che riprende fedelmente la formula di produzione dei rum high ester della Cambridge Estate, chiusa dal 1948. La partenza è sempre la melassa, che viene fermentata a opera dei lieviti indigeni e seguendo le stesse tecniche ancestrali del 1800. Distillazione discontinua in pot still di rame. Habitation Velier STCE viene imbottigliato a grado alto.
TRASCONTINENTAL Jamaica 5Y0 2016
GR. 57,18%
8,00
Clement Canne Bleue Martinique
GR. 41,6%
9,00
Habitation Velier PAPA ROUYO Guadelupe 2022 1YO
GR. 57,2%
10,00
PAPALIN ROSSO Jamaica 2021
GR. 57,18%
10,00
Habitation Velier Last Ward Barbados 2009
GR. 59%
12,00
Last Ward 2007 è l’ultimo rum distillato presso la Mount Gay Rum Refinery in tripla distillazione pot still dall’esperienza e creatività di Frank Ward, e Invecchiato in ex bourbon. È il primo Mount Gay della tricentennale storia della distilleria prodotto solo da pot still e imbottigliato Full proof a 64%. In etichetta sono riportati gli alambicchi double retort pot still McMillan e Fragasa della Mount Gay Distillery. È stato Invecchiato completamente in distilleria in clima tropicale, senza zucchero aggiunto o additivi.
Habitation Velier Renegade 2020 Caraibi
GR. 55%
12,00
Habitation Velier Providence Haiti 2020
GR. 55%
13,00
Hampden GREAT HAUSE Jamaica 2023
GR. 57%
14,00
Habitation Velier Hampden Jamaica 2019
GR. 60,5%
15,00
Habitation Velier Worthy Park Jamaica 2007
GR. 59%
15,00
Worthy Park 2007 è un imbottigliamento del marchio WPL, con congeners tra 60 e 119 g / hLAP. Distillato nel 2007 da melassa proveniente dallo zuccherificio della Worthy Park Estate, a partire dalle canne da zucchero della tenuta agricola di proprietà della famiglia Clarke. è un Pure Single Rum Invecchiato nella warehouse della distilleria in clima tropicale ed è stato imbottigliato a 59%, a grado pieno di botte, con un angel’s share dopo 10 anni del 64%. In etichetta è riportato l’alambicco double retort in rame prodotto dalla scozzese Forsyths per la Distilleria Worthy Park. Al momento della messa imbottiglia non vengono aggiunti zucchero, caramello o additivi.
TRASCONTINENTAL Single cask fine FIJI 2009
GR. 59,90%
15,00

WHISKY

SCOZIA

BLENDED The Hive Wemyss Malts
GR. 46%
5,50
SINGLE MALT Cragganmore 12
GR. 40%
5,00
Il Whisky 12 Anni di Cragganmore è un single malt dello Speyside dalla personalità piacevole e delicata, dolce e complessa, dagli aromi di miele, erba appena tagliata, frutta secca e fiori di campo, con sfondo aromatico leggermente affumicato
SINGLE MALT The Chinquapin One Meikle Tòir 5Y
GR. 48%
9,00
SINGLE MALT The Original Meikle Tòir 5Y
GR. 50%
9,00
SINGLE MALT The Sherry Meikle Tòir 5Y
GR. 48%
9,00
SINGLE MALT 10YO VINTAGE THE DALMORE 2006
GR. 46%
12,00
SINGLE MALT Kingsbarns Balcome Wemyss Malts
GR. 46%
12,00
SINGLE MALT Kingsbarns Wemyss Malts limied release
GR. 46%
12,00
SINGLE MALT Respiro del Mare Caolila Distillery Balan Family 2010
GR. 51%
12,00
Single Cask #318115

GIAPPONE

BLENDED Tenjaku
GR. 40%
5,00
BLENDED Akashi
GR. 40%
6,00
BLENDED Kasei Mars
GR. 43%
6,00
BLENDED Meisei Akashi
GR. 40%
6,00
BLENDED Red Akashi
GR. 40%
6,00
BLENDED Cosmo Mars
GR. 43%
7,00
BLENDED The Tottori Matsui
GR. 43%
7,00
BLENDED The Tottori bourbon barrel Matsui
GR. 43%
8,00
BLENDED GOLDORAK HINOTORI
GR. 45%
12,00
BLENDED Harmony Hibiki
GR. 43%
18,00
SINGLE MALT Tenjaku
GR. 43%
6,00
SINGLE MALT Miyagikyo No Age
GR. 45%
10,00
Miyagikyo è un single malt giapponese che gioca tutto su morbidezza, cremosità e sensazioni ex sherry cask. Distillato in pot still in rame alla scozzese, e Invecchiato in botti miste ex bourbon e sherry, viene prodotto nella seconda distilleria aperta da Masakata Taketsuru negli anni 60. Insieme a Yoichi arricchiesce la gamma di distillerie single malt della Nikka Whisky.
SINGLE MALT Yoichi No Age
GR. 45%
10,00
Imbottigliamento continuativo di Yoichi da 45%vol, senza dichiarazione di età. Presumiamo sia intorno ai 9/10 anni. La torba esce leggera, terrosa, soprattutto in bocca. Al naso invece profumi balsamici, leggera nuance di legno fresco e frutta a pasta bianca.
SINGLE MALT Bourbon cask Yushan
GR. 46%
11,00
SINGLE MALT Akashi
GR. 46%
13,00
SINGLE MALT Shinshu Mars
GR. 48%
14,00
Un single malt proveniente dalla piccola distilleria giapponese Shinshu, vicino al monte Komagatake, affinato in botti ex-bourbon ed ex-Sherry. Un raro imbottigliamento, elegante e oleoso, dalle intense note di albicocca e melone e di sherry.
SINGLE MALT sherry cask Akashi 5 years
GR. 50%
18,00

GRAPPE

BIANCHE

INVECCHIATE

ALTRI DISTILLATI

NAZIONALI

BAS ARMAGNAC

COGNAC

LIQUORI

GUIDA ALLERGENI:

1 – PESCE
2 – MOLLUSCHI
3 – CROSTACEI
4 – CEREALI CONTENENTI GLUTINE
5 – LATTE E DERIVATI
6 – UOVA
7 – POMODORO
8 – AGLIO
9 – SEDANO
10 – SOIA
11- FRUTTA A GUSCIO
12 – SOLFITI