MENU FASSINARO

ANTIPASTI

PESCE

	Insalata di mare POMODORO AGLIO PESCE CROSTACEI MOLLUSCHI	7,5
	Sardee in Saor CEREALI PESCE	6,5
	Antipasto di Baccala (insalata e mantecato) LATTE AGLIO PESCE	10
	Crostini con baccala mantecato CEREALI LATTE PESCE	8
	Antipasto misto di pesce piccolo (insalata di mare, sardee in saor, crostino con matecato, folpetto) CEREALI LATTE POMODORO AGLIO PESCE CROSTACEI MOLLUSCHI	11
	Antipasto misto di pesce (insalata di mare, sardee in saor, crostino con matecato, folpetto, burrata e filetto di acciga, cappasanta) CEREALI LATTE POMODORO AGLIO PESCE CROSTACEI MOLLUSCHI	16

CARNE

	Oca in porchetta con Julienne di zucchine e scaglie di grana LATTE	6,5
	Polenta e sopressa
	Affettato misto (prosciutto crudo di Parma, Oca in porchetta, polenta e sopressa) LATTE	7

PRIMI

PESCE

	Zuppa di pesce CEREALI LATTE POMODORO AGLIO PESCE CROSTACEI MOLLUSCHI	13
	Spaghetti alla scogliera CEREALI LATTE POMODORO AGLIO PESCE CROSTACEI MOLLUSCHI	15
	Spaghetti al nero di seppia CEREALI POMODORO AGLIO MOLLUSCHI	8,5
	Ravioli di branzino spadellati con cappesante e zucchine CEREALI LATTE POMODORO PESCE CROSTACEI	12

CARNE

	Zuppa di trippa SEDANO POMODORO AGLIO	6
	Fettuccine fatte in casa all’anatr CEREALI LATTE UOVA SEDANO POMODORO	9,5
	Gnocchi caserecci all’anatra CEREALI LATTE UOVA SEDANO	9,5
	Fettuccine fatte in casa al pomodoro CEREALI LATTE UOVA POMODORO	7
	Fettuccine fatte in casa ai porcini CEREALI LATTE UOVA AGLIO	11
	Lasagnette di crespelle alle melanzane CEREALI LATTE UOVA POMODORO	9

SECONDI

PESCE

	Baccala alla vicentina CEREALI LATTE AGLIO PESCE	16
	Baccala mantecato LATTE PESCE	16
	Baccala all’nsalata AGLIO PESCE	16
	Tris si baccala CEREALI LATTE AGLIO PESCE	20
	Anguilla in umido CEREALI POMODORO AGLIO PESCE	23
	Grigliata mista di pesce (orata, coda di rospo scampie mazzancolle) PESCE CROSTACEI	18,5
	Scampi ai ferri PESCE CROSTACEI	19,5
	Seppie alla veneta (in nero) POMODORO AGLIO MOLLUSCHI	10

CARNE

	Bistecche di puledro ai ferri	8,5
	Tagliata di roast-beef al sale nero di cipro	12
	Tagliata di roast-beef all’aceto balsamico e scaglie di grana LATTE	12
	Rotolo di faraona CEREALI	9
	Masorin al forno con ripieno (germano reale) CEREALI LATTE UOVA AGLIO	14
	Trippa alla parmigiana SEDANO POMODORO AGLIO	7
	Carne salada fatta in casa con zucchine e olio evo e burratina LATTE	12
	Saute di porcini con asiago fuso e polenta alla piastra LATTE AGLIO	12

CONTORNI

	Patate al forno LATTE	3,5
	Verdure ai ferri	3,5
	Ratatouille POMODORO	3,5
	Contorni di stagione AGLIO	3,5/6
	Misto della casa LATTE POMODORO	4

DESSERT

FORMAGGIO / FRUTTA

DOLCI / GELATI

BIBITE / VINI SFUSI

VINI

SPUMANTI

VENETO
	12,00 Glera Spumante della casa CHARMAT EXTRA DRY *BIOLOGICO*
	20,00 Saca Rosè CHARMAT BRUT UVE:Pavana De Bacco
	22,00 Prosecco Col Vetoraz CHARMAT BRUT Col Vetoraz
	24,00 Prosecco millesim. CHARMAT DRY 2022 Col Vetoraz
	28,00 Bellè METODO CLASSICO PAS DOSE 2016 UVE:Lugana Ca Lojera
LOMBARDIA
	32,00 Franciacorta Monzio Compagnoni METODO CLASSICO BRUT UVE:Chardonnay, Pinot nero
	38,00 Franciacorta METODO CLASSICO BRUT Le quattro terre
PIEMONTE
	30,00 Bianco METODO CLASSICO PAS DOSE 2021 UVE:Erbaluce, Timorasso, Cortese e Moscato Erpacrife
TRENTINO
	32,00 Trentodoc Diamicton METODO CLASSICO BRUT 2017 UVE:Chardonnay, Pinot nero, Pinot Meunier Piffer
UMBRIA
	38,00 Zero METODO CLASSICO PAS DOSE 2019 UVE:Chardonnay e pinot nero De Cugnano dei Barbi
LAZIO
	45,00 Spumante METODO CLASSICO BRUT 2015 sbocc 2024 UVE:Chardonnay Sergio Mottura
PUGLIA
	35,00 D’Apri METODO CLASSICO PAS DOSE 2019 UVE:Bombino Bianco
FRANCIA CHAMPAGNE
	35,00 Gaspard Crépaux ’blanc de blancs’ Grand Cru METODO CLASSICO BRUT UVE:Chardonnay
	38,00 Souvenir METODO CLASSICO BRUT UVE:Pinot Meunier, Pinot noir, Chardonnay Selosse Pajon
	50,00 FLUENCE METODO CLASSICO PAS DOSE 2017 UVE:Pinot Meunier 60%, Pinot Noir 34%, Chardonnay 6% Franck Pascal *BIOLOGICO*
	50,00 Les Quatre Terroirs Grand Cru METODO CLASSICO BRUT UVE:Chardonnay Pertois Moriset
	60,00 Reliance METODO CLASSICO PAS DOSE UVE:Pinot Menuer 70%, Pinot Noir 25%, Chardonnay 5% Franck Pascal *BIOLOGICO*
	69,00 Liberance METODO CLASSICO PAS DOSE 15 UVE:Pinot Meunier 86%, Pinot noir 10%, Chardonnay 4% Franck Pascal *BIOLOGICO*
	75,00 Blanc de Blanc Avize Grand Cru Millesime METODO CLASSICO EXTRA BRUT 2014 UVE:Chardonnay Selosse Pajon

BIANCHI

VENETO
	16,00 Chardonnay DOC 2023 Terra Musa *BIOLOGICO*
	17,00 Custoza ’San Michelin ’ DOC 2021 UVE:garganega, trebbiano, trebbianello e cortese Az. Agr. Gorgo *BIOLOGICO*
	18,00 Soave classico DOC 2023 UVE:garganega Suavia 0
	19,00 Agnobianco IGT 2021 UVE:Riesling, durella, garganega Masari *BIOLOGICO* 0
	19,00 ANIMAVERSA BIANCO DOC 2022 UVE:incrocio manzoni Monteversa *BIOLOGICO*
	20,00 Lugana ’s.benedetto’ DOC 2021 UVE:Turbina Zenato
	20,00 Soave VULCANO DOC 2019 UVE:Garganega Zambon *BIOLOGICO*
	23,00 TILIO IGT 2020 UVE:Bianchetta De Bacco
	24,00 Solaris IGT 2021 UVE:Solaris De Bacco
	25,00 Massifitti IGT 2020 UVE:Trebbiano di soave Suavia 0
	25,00 Monte Carbonare DOC 2021 UVE:Garganega Suavia 0
	26,00 Lugana ’S.Cristina’ DOC 2022 UVE:Trebbiano di Lugana Zenato
	27,00 Le Rive IGT 2016 UVE:Garganega Suavia Vendemmia tardiva
	27,00 Soave Doc CERVARE DOC 2019 UVE:Garganega Zambon *BIOLOGICO*
	45,00 Castellaro DOC 2020 UVE:Garganega Suavia *BIOLOGICO*
	45,00 Fitta’ DOC 2020 UVE:Garganega Suavia *BIOLOGICO*
	45,00 Tremenalto DOC 2020 UVE:Garganega Suavia *BIOLOGICO*
LOMBARDIA
	20,00 Lugana ’campagna bianca’ DOC 2022 UVE:Turbina Patrizia Cadore
	23,00 Lugana Riserva DOC 2019 UVE:Turbina Patrizia Cadore
PIEMONTE
	18,00 Serra Lupini DOC 2023 UVE:Arneis Angelo Negro 0
	45,00 Sette anni DOCG 2015 UVE:Arneis Angelo Negro vino barricato
LIGURIA
	32,00 LUCCICANTE DOC 2022 UVE:Vermentino Cà du Ferrà
TRENTINO
	21,00 Muller T. Pietramontis DOC 2021 Villa Coniole
	22,00 Codecce IGT 2020 UVE:Sauvignon,Nosiola,Goldtraminer Pisoni *BIOLOGICO* SENZA SOLFITI
	27,00 Kroz IGT 2019 UVE:Chardonnay - Müller Thurgau Villa Coniole
ALTO ADIGE
	20,00 Gewurztraminer ’Justina’ DOC 2020 St. Pauls
	21,00 Pinot Bianco ’plozner’ DOC 2021 UVE:Pinot Bianco St. Pauls
	60,00 Pinot Bianco ’Sanctissimus’ DOC 2016 St. Pauls vino in anfora
FRIULI
	15,00 Chardonnay DOC 2022 De Gaspero Flavia
	15,00 Pinot Grigio DOC 2022 De Gaspero Flavia
	19,00 Sauvignon IGT 2019 Tenuta Valleombrosa
	21,00 Pinot Grigio DOC 2021 Specogna ramato
	22,00 Ribolla Gialla DOC 2022 Borgo Savaian
UMBRIA
	27,00 Mare Antico DOC 2022 UVE:Grechetto, Vermentino, Chardonnay e Procanico De Cugnano dei Barbi
	36,00 l’inquisitore IGT 2022 UVE:Sauvignon De Cugnano dei Barbi
MARCHE
	20,00 Verdicchio dei castelli di Jesi DOC 2023 Umani Ronchi *BIOLOGICO*
	28,00 Vecchie Vigne DOC 2021 UVE:Verdicchio castello di Jesi Umani Ronchi *BIOLOGICO*
LAZIO
	23,00 Poggio della Costa IGT 2023 UVE:Grechetto Sergio Mottura
	28,00 La Torre a Civitella IGT 2022 UVE:Grechetto Sergio Mottura
CAMPANIA
	27,00 greco di tufo ’Vigna cicogna’ DOCG 2022 Benito Ferrara
SICILIA
	25,00 Etna bianco DOC 2021 UVE:Carricante Tornatore
FRANCIA BORGOGNA
	29,00 Aligote AOC 2019 UVE:Aligote Domaine G. Lignier
	32,00 Chablis Vieilles Vignes AOC 2022 UVE:Chardonnay Alain Geoffroy Vinificazione: in botti di rovere
	35,00 Chablis AOC 2020 Roland Lavantureux
	35,00 Saint-Véran Vieilles Vignes Maison Rouge AOC 2020 UVE:Chardonnay Domaine de la Feuillarde Gestione della vite: Guyot semplice massimo 8 occhi, lavorazione del terreno, input biologico, vendemmia verde, seguita dalle rese. Tutti i nostri vini provengono da un’agricoltura rispettosa nel quadro di una tutela ragionata. Raccolta manuale, ricezione delle uve per gravità, decantazione statica a freddo e selezione del mosto pressato. Pressatura pneumatica (delicata). Fermentazione alcolica in botti per il 50% del volume dell’annata, vinificazione per 11 mesi in rovere a grana fine, nessuna aggiunta di lieviti esterni. Fermentazione malolattica 100%, affinamento su fecce fini con agitazione regolare.
	37,00 Borgogne AOC 2020 UVE:Chardonnay Bitouzet Prieur
	37,00 Borgogne Saint-Martin AOC 2020 UVE:Chardonnay Domaine BACHEY LEGROS
	38,00 Maranges AOC 2018 UVE:Chardonnay Domaine BACHEY LEGROS Vendemmia manuale.Vinificazione: Fermentazione alcolica in botte per 2 mesi. Batonnages in base alla degustazione e all’osservazione del vino.Invecchiamento: 14 mesi. 12 mesi in botti sui lieviti senza travasi poi 2 in tini. 100% in botti di rovere di cui il 20% in botti nuove. Chiarifica: chiarifica e filtrazione lenticolare.
	40,00 Chablis ’VAILLONS’ 1ER CRU AOC 2022 UVE:Chardonnay Domaine Servin
	49,00 Montagny 1er cru AOC 2021 UVE:Chardonnay Domaine de Montorge
	50,00 Chablis ’Les Lys’ Premier cru AOC 2021 UVE:Chardonnay Daniel Dampt e fils
	52,00 Chablis ’Fourchaume’ Premier cru AOC 2021 Daniel Dampt e fils
	55,00 Meursault AOC 2019 UVE:Chardonnay Bitouzet Prieur
	58,00 Chablis vaillon Premier cru AOC 2010 Roy-Prevostat
	63,00 Chablis ’Blanchot’ Grand Cru AOC 2020 UVE:Chardonnay Domaine Servin
	68,00 Chassagne Montrachet AOC 2018 UVE:Chardonnay Domaine BACHEY LEGROS
	79,00 Puligny-Montrachet AOC 2018 UVE:Chardonnay Domaine BACHEY LEGROS
	90,00 Meursault Charmes 1 cru AOC 2019 UVE:Chardonnay Bitouzet Prieur
FRANCIA LOIRA
	30,00 Les Duchesses Poully-fumé 2020 UVE:Sauvignon blanc Laporte
	32,00 Le rochoy Sancerre 2020 UVE:Sauvignon blanc Laporte *BIOLOGICO*
FRANCIA ROUSSILLON
	65,00 Mas de Daumas Gassac Blanc 2020 UVE:viognier, petit manseng, chardonnay, chenin blanc, altri Mas de Daumas Gassac
FRANCIA ALSAZIA
	28,00 Riesling AC 2020 Domaine François Schmitt
	45,00 riesling grand cru pfingstberg paradis 2018 Domaine François Schmitt
GERMANIA MOSELLA
	24,00 Riesling Rheingau trocken 2022 Schloss Reinhartshausen
	26,00 Riesling 2018 Heymann
	27,00 Riesling Nierstein oelberg troken 2018 Louis Guntrum
	50,00 Riesling Uhlen Laubach 2015 Heymann Amabile

ROSSI

VENETO
	18,00 Valpolicella superiore DOC 2019 UVE:Corvina, Rondinella, Corvinone Venturini
	18,00 Venduja IGT 2021 UVE:Pavana De Bacco
	18,00 VOLARE ROSSO IGT 2021 UVE:Merlot, Cabernet, Carmenere, Refosco Monteversa *BIOLOGICO*
	20,00 ‘San Martino’ DOC 2019 UVE:Merlot e Cabernet Masari *BIOLOGICO*
	20,00 Ripasso ’Semonte Alto’ DOC 2019 UVE:Corvina, Rondinella, Molinara Venturini
	20,00 VERSACINTO ROSSO DOC 2020 UVE:Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc Monteversa *BIOLOGICO*
	23,00 ’Massimino’ IGT 2017 UVE:Corvina, Corvinone, Rondinella Venturini
	25,00 ANIMAVERSA ROSSO DOC 2016 UVE:Merlot, Cabernet Sauvignon Monteversa *BIOLOGICO*
	27,00 Phigaia DOC 2021 UVE:Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon Serafini & Vidotto
	35,00 Amarone della Valpol. Classico DOCG 2016 UVE:Corvina, Rondinella, Molinara Venturini
	38,00 ’Veneto Rosso’ IGT 2017 UVE:Cabernet Sauvignon 70% e Merlot 30% Masari *BIOLOGICO*
	40,00 Rosso dell’abazia IGT 16/18 UVE:Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot Serafini & Vidotto
	50,00 Cresasso IGT 2016 UVE:Carmenere Zenato
PIEMONTE
	18,00 Barbera ’Dina’ DOC 2023 Angelo Negro
	18,00 Dolcetto d’Alba DOC 2020 Aurelio Settimo
	25,00 Langhe Nebbiolo DOC 2020 Aurelio Settimo
	26,00 Nebbiolo ’Prachiosso’ DOC 2022 Angelo Negro
	30,00 Barbera ’Bertu’ DOC 2020/22 Angelo Negro
	30,00 Nebbiolo ’Ciabot san Giorgio’ DOC 2018/20 Angelo Negro
	35,00 Barbaresco ’Basarin’ DOCG 2020/21 UVE:Nebbiolo Angelo Negro
	37,00 Gattinara ’Tre Vigne’ DOCG 2018 UVE:Nebbiolo Travaglini
	38,00 Gattinara Riserva DOCG 2016 UVE:Nebbiolo Travaglini
	40,00 Barolo DOCG 2019 UVE:Nebbiolo Aurelio Settimo
	40,00 Barolo ’Sefralunga d’alba’ DOCG 2019 UVE:Nebbiolo Angelo Negro
	40,00 Nebbiolo Riserva ’Sudisfa’ DOCG 2017 Angelo Negro
	48,00 Barolo ’Rocche dell’annunziata" DOCG 2019 UVE:Nebbiolo Aurelio Settimo
	58,00 Barolo ’Baudana’ DOCG 2018 UVE:Nebbiolo Angelo Negro
TRENTINO
	23,00 CIMBRO ROSSO IGT 2020 UVE:Lagrein Villa Coniole
	23,00 Lagrein Pietramontis DOC 2020 Villa Coniole
	23,00 Teroldego Rotaliano P. DOC 2020 UVE:Teroldego Villa Coniole
	28,00 ’Rebo’ IGT 2015/2018 UVE: incrocio tra Merlot e Teroldego Pisoni
	28,00 ’Sarica’ IGT 2018 UVE:Syrah e Pinot Nero Pisoni
	45,00 Reboro DOC 2015/2016 UVE:Rebo Pisoni
	80,00 San Leonardo ’Vigneti delle dolomiti’ IGT 2017 UVE:Cabernet Sauvignon, Carmenére, Merlot San Leonardo
ALTO ADIGE
	20,00 Lagrein DOC 2020 St. Pauls
	25,00 Pinot nero DOC 2022 St. Michael-Eppan
	30,00 Lagrein ’GRIESFELD’ Riserva DOC 2018 Pfitscher
	35,00 Pinot Nero ’MATAN’ Riserva DOC 2018 Pfitscher
FRIULI
	15,00 Cabernet Franc DOC 2022 De Gaspero Flavia
	15,00 Franconia IGT 2023 De Gaspero Flavia
	15,00 Merlot DOC 2021 De Gaspero Flavia
	20,00 CABERNET FRANC DOC 2021 Grillo Iole
	20,00 Refosco ett. bianca DOC 2019 De Gaspero Flavia
	30,00 Refosco ett. nera DOC 2016 De Gaspero Flavia
TOSCANA
	22,00 Rosso di Montalcino DOC 2022 UVE:Sangiovese grosso Fornacella *BIOLOGICO*
	24,00 chianti classico ’le masse di lamole’ DOCG 2021 UVE:Sangiovese Le Masse *BIOLOGICO*
PUGLIA
	17,00 Negroamaro “Tre Archi” DOC 2017 Petrelli
	18,00 ’Sassirossi’ Primitivo di Manduria DOC 2020 Feudi Salentini
SICILIA
	25,00 Etna Rosso DOC 2019 UVE:Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio Tornatore
SARDEGNA
	90,00 Turriga IGT 1018 UVE:Cannonau, Carignano, Bovale Sardo e Malvasia Nera Argiolas
	105,00 Turriga IGT 2019 UVE:Cannonau, Carignano, Bovale Sardo e Malvasia Nera Argiolas
FRANCIA BORGOGNA
	29,00 bourgogne passetoutgrain AOC 2019 UVE: 2/3 Pinot Noir, 1/3 Gamay Domaine G. Lignier
	35,00 Bourgogne Pinot Noir 2019 UVE:Pinot Nero Jerome Chezeaux
	38,00 Marsannay Rouge AOC 2019 UVE:Pinot nero Domaine G. Lignier
	40,00 Bourgogne Pinot Noir 2018 Philippe Chéron
	45,00 Santenay Vieilles Vignes AOC 2019/22 UVE:Pinot nero Domaine BACHEY LEGROS
	50,00 Volnay AOC 2019 UVE:Pinot nero Bitouzet Prieur
	51,00 Aloxe-Corton Vieilles Vignes AOC 2019 UVE:Pinot nero Cornu
	55,00 Nuits-Saint-Georges AOC 2019 UVE:Pinot nero Domaine Jean Chauvenet
	67,00 Chassagne Montrachet vielles vignes AOC 2020 UVE:Pinot nero Domaine BACHEY LEGROS
	70,00 chambolle musigny AOC 2019 UVE:Pinot nero Domaine G. Lignier
	70,00 Gevrey Chambertin 2018 UVE:Pinot Nero David Duband
	77,00 Volnay Taillepieds 1er cru AOC 2019 UVE:Pinot nero Bitouzet Prieur
	100,00 Gevrey Chambertin 1er Cru La Romanee AOC 2019 UVE:Pinot nero Philippe Chéron
	100,00 Santenay 1er Cru ’Clos Rousseau’ Vieilles Vignes AOC 2019 UVE:Pinot nero Domaine BACHEY LEGROS
FRANCIA BORDEUX
	30,00 Chateau Tour de Grenet Lussac Saint-Emillion 2018 UVE:Merlot 92%, Cabernet 8%
FRANCIA ROUSSILLON
	65,00 Mas de Daumas Gassac Rouge 2019 UVE:cabernet sauvignon, altre

DOLCI

LOMBARDIA
	45.00 Barolo Chinato DOCG UVE:Nebbiolo Diego Conterno bott 500
PIEMONTE
	17,00 Moscato d’asti DOCG 2023 Massolino
	35,00 Perdaudin 2016 UVE:Arneis Angelo Negro bott 375
UMBRIA
	30,00 Sagrantino Passito DOCG 2016 Romanelli bott 375

RHUM

MORBIDI


INFIEL Isola di Madeira ( Portogallo ) GR. 40%	6,00


Abuelo Panama 12 YO GR. 40%	6,00


Depaz Plantation Martinique GR. 45%	6,00
Depaz Vieux Plantation è un rum che identifica perfettamente il tradizionale stile produttivo dei rum della Martinica. Come da disciplinare AOC, invecchia per tre anni in botti di rovere piccole che non superano 650 litri.

Desiderio Panama GR. 40%	6,00


Don Papa Filippine GR. 40%	6,00


Don Papa BAROKO Filippine GR. 40%	6,00
Il Rum "Baroko" viene realizzato nell’isola filippina di Negros dalle migliori melasse di canna da zucchero e maturato per diversi anni in botti di rovere americano. Il risultato è un colore ambrato intenso con un profilo morbido, rotondo e di grande maturità espressiva, con note di frutta secca, spezie, frutta esotica, caramello fuso e richiami di vaniglia e legno

RYOMA Giapponese GR. 40%	7,00
RYOMA è l’unico Rum che viene al momento realizzato dalla Kikosui Distillery; un distillato dal sapore rotondo e dai profumi delicati, ideale per concedersi un momento di assoluto relax serale. Se siete appassionati di Rum è volete provare qualcosa di nuovo, allora il RYOMA è ciò che fa per voi.

Ballan Mauritius GR. 51,8%	7,00


HELIOS KIYOMI HOKAIDO Giapponese GR. 40%	7,00


Clement vieux agricole XO Martinique GR. 42%	8,00


Kirk & Sweeney gran riserva Repubblica domenicana GR. 40%	8,00


Habitation Velier ESTATE LROK The YoungeR Jamaica 2016 GR. %	10,00


HELIOS TEEDA 5YO HOKAIDO Giapponese GR. 40%	11,00

SECCHI


Exsplorer Belize GR. 41%	6,00


Exsplorer Thailand GR. 42%	6,00


Exsplorer Trinidad GR. 41%	6,00


TRASCONTINENTAL Panama 2013 GR. 43%	6,00


Moon Remember Barbados GR. 45%	7,00


Moon Remember Guyana GR. 45%	7,00


Moon Remember Jamaica GR. 45%	7,00


Moon Remember Repubblica domenicana GR. 45%	7,00


Moon Remember Trinidad GR. 45%	7,00


Moon Remember Venezuela GR. 45%	7,00


Worthy Park Single Estate Reserve Jamaica GR. 45%	7,00


HAMPDEN ESTATE OWH 8 YO Jamaica GR. 46%	8,00
Proveniente da quella che potrebbe essere considerate la migliore distilleria al mondo, Hampden estate 8 Years Old è composto dal singolo mark "OWH" imbottigliato senza nessun additivo, nessun colorante, ma soprattutto nessuna aggiunta di zucchero, è invecchiato 8 anni nella wherehouse della distilleria. Tutti i rum della Hampden Estate vengono messi in bottiglia senza aggiunta di artifici.

FULL PROFF


Habitation Velier LONG POND STCE WHITE Jamaica GR. 62,5%	7,00
Long Pond STCE è un mark raro per la distilleria e questa release rappresenta la prima volta nella storia che viene imbottigliato bianco. Congeners totali: 816,8 gr/hlpa, di cui esteri: 674 gr/hlpa. È un distillato molto complesso e ricco di profumi che riprende fedelmente la formula di produzione dei rum high ester della Cambridge Estate, chiusa dal 1948. La partenza è sempre la melassa, che viene fermentata a opera dei lieviti indigeni e seguendo le stesse tecniche ancestrali del 1800. Distillazione discontinua in pot still di rame. Habitation Velier STCE viene imbottigliato a grado alto.

TRASCONTINENTAL Jamaica 5Y0 2016 GR. 57,18%	8,00


Clement Canne Bleue Martinique GR. 41,6%	9,00


Clairin Sajous Lustau Oloroso Sherry Cask Haiti 4 Yo GR. 56,7%	12,00


Habitation Velier Last Ward Barbados 2009 GR. 59%	12,00
Last Ward 2007 è l’ultimo rum distillato presso la Mount Gay Rum Refinery in tripla distillazione pot still dall’esperienza e creatività di Frank Ward, e Invecchiato in ex bourbon. È il primo Mount Gay della tricentennale storia della distilleria prodotto solo da pot still e imbottigliato Full proof a 64%. In etichetta sono riportati gli alambicchi double retort pot still McMillan e Fragasa della Mount Gay Distillery. È stato Invecchiato completamente in distilleria in clima tropicale, senza zucchero aggiunto o additivi.

Clairin Vieux Sajous Haiti 5 Y0 GR. 57,5%	14,00


Habitation Velier Worthy Park Jamaica 2007 GR. 59%	15,00
Worthy Park 2007 è un imbottigliamento del marchio WPL, con congeners tra 60 e 119 g / hLAP. Distillato nel 2007 da melassa proveniente dallo zuccherificio della Worthy Park Estate, a partire dalle canne da zucchero della tenuta agricola di proprietà della famiglia Clarke. è un Pure Single Rum Invecchiato nella warehouse della distilleria in clima tropicale ed è stato imbottigliato a 59%, a grado pieno di botte, con un angel’s share dopo 10 anni del 64%. In etichetta è riportato l’alambicco double retort in rame prodotto dalla scozzese Forsyths per la Distilleria Worthy Park. Al momento della messa imbottiglia non vengono aggiunti zucchero, caramello o additivi.

TRASCONTINENTAL Single cask fine FIJI 2009 GR. 59,90%	15,00

WHISKY

SCOZIA


BLENDED The Hive Wemyss Malts GR. 46%	5,50


SINGLE MALT Cragganmore 12 GR. 40%	5,00
Il Whisky 12 Anni di Cragganmore è un single malt dello Speyside dalla personalità piacevole e delicata, dolce e complessa, dagli aromi di miele, erba appena tagliata, frutta secca e fiori di campo, con sfondo aromatico leggermente affumicato

SINGLE MALT 10YO VINTAGE THE DALMORE 2006 GR. 46%	12,00


SINGLE MALT Kingsbarns Balcome Wemyss Malts GR. 46%	12,00


SINGLE MALT Kingsbarns Wemyss Malts limied release GR. 46%	12,00


SINGLE MALT Respiro del Mare Caolila Distillery Balan Family 2010 GR. 51%	12,00
Single Cask #318115

SINGLE MALT Toasted Anise Wemyss Malts 1996 GR. 46%	13,00
Dorato. Al naso si esprime con note di zenzero, pera, anice e un tocco di brioche calda. Al palato è intenso ed è segnato da un’impronta di mele e agrumi. Lungamente persistente.

GIAPPONE


BLENDED Tenjaku GR. 40%	5,00


BLENDED Akashi GR. 40%	5,50


BLENDED Yushan GR. 40%	5,50
Ambrato. Al naso si presenta ampio e intenso; si esprime con sentori di uva sultanina e ananas, note di miele e cenni di noce moscata. Al palato si rivela rotondo e avvolgente; chiude su toni di vaniglia e chicchi di caffè.

BLENDED Kasei Mars GR. 43%	6,00


BLENDED Meisei Akashi GR. 40%	6,00


BLENDED Cosmo Mars GR. 43%	7,00


SINGLE MALT Tenjaku GR. 43%	6,00


SINGLE MALT Miyagikyo No Age GR. 45%	7,00
Miyagikyo è un single malt giapponese che gioca tutto su morbidezza, cremosità e sensazioni ex sherry cask. Distillato in pot still in rame alla scozzese, e Invecchiato in botti miste ex bourbon e sherry, viene prodotto nella seconda distilleria aperta da Masakata Taketsuru negli anni 60. Insieme a Yoichi arricchiesce la gamma di distillerie single malt della Nikka Whisky.

SINGLE MALT Yoichi No Age GR. 45%	7,00
Imbottigliamento continuativo di Yoichi da 45%vol, senza dichiarazione di età. Presumiamo sia intorno ai 9/10 anni. La torba esce leggera, terrosa, soprattutto in bocca. Al naso invece profumi balsamici, leggera nuance di legno fresco e frutta a pasta bianca.

SINGLE MALT sherry cask Yushan GR. 46%	11,00


SINGLE MALT Shinshu Mars GR. 48%	12,00
Un single malt proveniente dalla piccola distilleria giapponese Shinshu, vicino al monte Komagatake, affinato in botti ex-bourbon ed ex-Sherry. Un raro imbottigliamento, elegante e oleoso, dalle intense note di albicocca e melone e di sherry.

SINGLE MALT Akashi GR. 46%	13,00


SINGLE MALT sherry cask Akashi 5 years GR. 50%	16,00