Vino

 

 Pietanze

Colli orientali del Fr. Pinor Grigio DOC 2003
Az. Agr. Borgo del fortino, Cividale del F. (UD)

 

-'Soufflè di fagiano con le sue rigaglie e fonduta
-Polenta pasticciata ai
bocconcini di lepre e radicchio
-Ventaglio di petto d'anitra con
salsa ridotta al gewürztramminer

Collio Merlot 2003 DOC
Az. Agr. Borgo Savaian, Cormons (GO)

 

Risotto alla beccaccia e pernice
con radicchio tardivo

Raboso del Piave 2000 DOC
Az. Agr. Casa Roma, S. Polo di Piave (TV)

 

Sopa coada di oca e germano reale ai porcini

Cabernet Sauvignon 2003 DOC
Az. Agr. Conte Loredan Gasparini, Venegazzu’

 

Gnocchetti verdi con sugo di camoscio e spadone

Sudtirol-Alto Adige Lagrain Dunkel Riserva 2000 DOC
Cantina San Paolo (BZ)

 

Poenta e osei

Amarone della valpolicella 2000 DOC
Zenato, S.Benedetto(VR)

 

Brasato di capriolo all'amarone e
ginepro con purea di fagioli

Verduzzo di Verduzzo
Passito spumante
Vignaioli Mitri Cividale

 

Torta sbrisolona al radicchio e
crema all-arancio